E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукДесерты разные
Шоколадные конфеты с начинкой

Шоколадные конфеты с начинкой

Приготовленные по этому рецепту шоколадные конфеты с начинкой (с помадкой) сильно похожи на конфеты из СССР. Только вкуснее...
Аймкук

Ингредиенты

Для начинки:

Шоколад - 200 г

Сливочное масло - 30 г

Сгущённое молоко - 100 г

Для наружного слоя:

Шоколад - 250 г

Прямоугольная ёмкость объёмом не менее 250 мл
  • 516 кКал
  • 40 мин.
  • 24 ч.
  • 24 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Шоколадные конфеты с начинкой в данном случае подразумеваются не те, которые делаются в формочках и состоят из шоколадной оболочки и жидкой начинки; а те, у которых шоколад наливается на основу из начинки. Ну, знаете, почти все советские шоколадные конфеты были именно такими. Эта методика хороша тем, что под неё не нужны специальные конфетные формы. А плоха она тем, что подходит только для твёрдых начинок. То есть для всяких там с вафельками, типа козинаки, и для всех видов помадок. Ну, ещё на вид эти конфеты домашнего производства лично у меня никогда не получаются такими красивыми, как покупные. Но на вкус, если честно, мне очень давно не попадались покупные шоколадные конфеты такого типа, которые могут сравниться по вкусу с домашними. Это, как говорится, уже две большие разницы.


Приготовление этих конфет начинается с приготовления начинки, и начинка должна хорошо застыть. На это ей в идеале нужны где-то сутки. В смысле, на самом деле она затвердеет уже через пару часов в холодильнике, но если вы дадите помадке полежать подольше, она станет более плотной, чем свежая. Поэтому старайтесь иметь запас по времени, когда делаете такие шоколадные конфеты.


Сначала ищем какую-то ёмкость или ёмкости с ровным дном, в которые можно будет вылить начинку. Выстилаем дно ёмкости кондитерской бумагой или плёнкой, а второй лист готовим для верха.


Растапливаем шоколад, который для начинки, со сливочным молоком и маслом. Получается густая масса.


Массу переносим в форму и разравниваем, чтобы она легла гладко. Помещаем помадку на сутки в холодильник.


Режем застывшую помадку на заготовки для конфет. Для этого лучше пользоваться каким-нибудь единым шаблоном.


Измельчаем шоколад для оболочки и растапливаем его на водяной бане. У меня шоколад специальный, он уже продаётся темперированным, и его нужно только довести до температуры 30 градусов. Нетемперированный шоколад следует темперировать.


Обмакиваем конфеты в шоколад, укладываем их на решётку (если есть) или стряхиваем излишки шоколада с каждой конфеты индивидуально. Если есть решетка - трясём всю решетку, причём делаем это над поверхностью, с которой потом легко будет собрать излишки шоколада. Он останется. Останется и шоколад в кастрюле. Их можно пристроить потом в выпечку или для приготовления следующей порции помадки.


Сразу после удаления излишков шоколада шоколадные конфеты нужно положить на бумагу и дать им застыть. Оставлять на решётке их категорически нельзя - потом будет не отодрать. Ну, я вот ещё по жидкому шоколаду провела волну вилкой. Можно было бы посыпать чем-нибудь или полить струйкой шоколада.


Шоколадные конфеты с начинкой будут готовы, когда шоколад полностью застынет, потеряет блеск и станет матовым.


Шоколадные конфеты с начинкой — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 839

    Рецептов

  • 168

    Подписчиков

  • 109

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Замечательные конфетки! Домашние конфеты всегда хороши тем, что сделать их можно под свой вкус.
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
lakomka, полностью с тобой согласна!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Паста со спаржей

Торт из пряников со сгущенкой без выпечки

Теплый салат с говядиной и болгарским перцем

Шарлотка с черносливом

Сырники с черешней

Шоколадный торт с творогом

Стручковая фасоль с рыбой в духовке

Суп из камбалы

Лимонный кекс с клубникой в мультиварке

Сырники с бананом и овсяной мукой

Пшенная каша с морковью и корицей

Слойки с картошкой из слоеного теста

Овсянка с морковью на воде

Желе в банке из-под ананасов (кольцами)

Мобильная версия сайта