E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукДесерты разные
Мороженое фламбе

Мороженое фламбе

Мороженое фламбе, у которого фламбируется не сироп, а само мороженое.
Аймкук

Ингредиенты

Мороженое - 100 г

Консервированный персик - 1 шт.

Маракуйя - 1 шт.

Ром крепкий (выше 40%) - 3 ст.л.

Сахар - 2 щепотки

  • 124 кКал
  • 5 мин.
  • 5 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мороженое фламбе обычно делают путём фламбирования соуса. Но мы же не ищем лёгких путей, верно? Ежели уж сказали, что мороженое фламбе - давайте всё по-честному, давайте фламбировать мороженое!


Маленькая загвоздка: дело в том, что алкоголь с крепостью 40 градусов горит только в том случае, если он предварительно разогрет. В холодном виде горят исключительно высокопроцентные вещи. Ну, фламбировать мороженое спиртом - это, на мой взгляд, всё-таки перебор - не сочетаются они по вкусу как-то! Пробовать - не пробовала, но воображение подсказывает. А вот с высокопроцентным ромом мороженое реально зафламбировать в лучшем виде. Будет прямо течь и пузыриться!


Для пущей внешней эстетичности (и удобства съёмки, потому что фламбируемое мороженое течёт и мне на нём не сфокусироваться) предлагаю обложить мороженое какими-нибудь фруктами. И тогда мы получим одновременно и маленькое файер-шоу на столе, и вкусный соус для мороженого, и красивый дизайн десерта.


Персик режем дольками.


Если есть маракуйя - выскребаем на одну порцию мороженого содержимое одной маракуйи.


Выкладываем персик на тарелке цветочком, поверх него - шарики мороженого. Поверх мороженого - маракуйю. Вокруг мороженого разливаем ром. Не бойтесь, в результате его не будет так много, он выгорит.


Под тарелкой с фламбируемым мороженым обязательно должна быть какая-то негорючая поверхность или другая тарелка. Потому что не дай бог какая-то капелька прольётся - и у вас полыхнёт столовый текстиль... Над фламбируемым мороженым не должно висеть ничего горючего. Рядом с ним не должно находиться никаких легковоспламеняющихся подвижных вещей вроде гардин или там декоров из органзы. Ром на блюдечке поджигается длинной спичкой или электрической зажигалкой (тоже длинной). И вот тогда, когда ром уже будет гореть, весьма прикольно посыпать его сахаром. Сахар начнёт шипеть и плавиться.


Мороженое фламбе — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 835

    Рецептов

  • 139

    Подписчиков

  • 98

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Прочитала твои предостережения и вспомнила, как однажды повар в советском ресторане украсила ножки курицы помпончиками из салфеток, а потом решила куру зафламбировать и сама вынести)))) Весь зал падал от смеха, когда она с пылающей курицей носилась по ресторану
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, да-а, как гласит один из законов Мерфи, "бесполезно придумывать защиту от дурака - они слишком изобретательны!". :) Про помпончики я что-то написать не догадалась! 
Нравится
(0)
ответить
Наталия М., они еще и каждый день совершенствуются, поэтому нужно от них держаться подальше и просто угорать)))
Нравится
(0)
ответить
повторить вряд ли решусь, но выглядит очень интересно)
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
ulka86, хочется же чего-нибудь оригинальненького!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М., летом самое то!
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
ulka86, ага, у меня сейчас прямо период фламбе! Сегодня клубнику делала, например.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Гуляш из говядины с макаронами

Индейка с брокколи в мультиварке

Фетучини с лисичками

Томленая говядина

Томленая говядина в духовке (большим куском)

Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму

Жареные моховики с картошкой

Вареники с морковью

Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Салат «Оливье» на Новый год быка 2021

Гречка в пакетиках в микроволновке

Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)

Сливочное пиво (рецепт из Гарри Поттера)

Пирожки с минтаем

Мобильная версия сайта