Очень долгое время я боялась этого десерта, потому что он казался сложным в приготовлении. Но это на самом деле не так, готовится он достаточно просто. А на вкус просто потрясающий! Этот рулет можно сделать с разными кремами, с разными ягодами и фруктами.
Сегодня будем готовить со взбитыми сливками и со свежими абрикосами.
Есть меренговый рулет со сливками и абрикосами рекомендую достаточно быстро, потому что корж из меренги очень нежный и со временем может размякнуть.
Для приготовления возьмите следующие ингредиенты.
Отделите белки от желтков. Взбивайте белки миксером на максимальной скорости 2 минуты - до легкой пены.
Затем постепенно добавляйте сахарную пудру (120 г), не прекращая взбивать. Понадобится еще 3 минуты.
Должна получиться плотная и гладкая масса, которая отлично держит форму.
Застелите противень пергаментной бумагой и ровным слоем распределите взбитые белки. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Должна получиться легкая золотистая корочка. Снимите с противня, переверните, аккуратно снимите пергамент и оставьте остужаться.
Взбейте охлажденные сливки с оставшейся сахарной пудрой до густой массы, которая держит форму.
Распределите взбитые сливки ровным слоем по меренге.
Измельчите абрикосы в блендере, но не в пюре, оставьте кусочки.
Распределите абрикосы поверх сливок.
Аккуратно заверните в рулет. Возможно, корж будет ломаться и крошиться, не переживайте.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник охладиться.
Меренговый рулет со сливками и абрикосом готов. Приятного аппетита.
Гений кулинарии
0
