E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗапеканки
Картофель «Дофине»

Картофель «Дофине»

Аймкук

Ингредиенты

Картофель - 6 шт.

Твёрдый сыр (лучше Пармезан) - 200 г

Яйцо куриное - 1 (по рецепту, а я добавила 3)

Свежи чеснок - 2 дольки

Масло сливочное - 2 ст.л.

Сливки - 100 мл

Молоко - 100 мл

Мускатный орех тёртый - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Смесь перцев (мельница) или просто черный молотый перец - по вкусу

  • 170 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Картофель с таким интересным французским названием «Дофине». Оказывается во Франции есть область Дофине и именно она принадлежала дофинам-наследникам французского престола. Хочется верить, что рецепт пришёл к нам через века, что возможно.


Простое приготовление, простые ингредиенты и божественный тонкий вкус сливочного нежнейшего картофеля с тонким ароматом чеснока и мускатного ореха. И всё это великолепие под хрустящей сырной корочкой. Люблю я такие вкусные и лёгкие рецепты!


Давайте приступим к приготовлению картофеля «Дофине».


Чистим картофель, моем. Нарезается картофель для "Дофине" тонкими шайбами. Я воспользовалась специальной тёркой, так быстрее и картофель всё равно будет под заливкой и сыром, то есть не особо виден.

Порезать картофель


Для заливки соедините сливки и молоко, добавьте к ним яйца. Я написала, что по рецепту надо 1 яйцо, но я обычно кладу минимум три - так, на мой взгляд, сытнее и вкуснее.

Соединить сливки с молоком


Добавьте натёртый сыр и специи - мускатный орех и смесь перцев. Посолите по вкусу и размешайте в однородную массу.

Положить сыр и специи


Осталось уложить заготовки в форму для запекания. Смажьте форму смесью сливочного масла и выдавленного через пресс чеснока. Если вы используете сушеный чеснок, то советую заменить сливочное масло на растительное.

Смазать форму маслом


Выкладываем картофель. Я не утруждала себя аккуратным выкладыванием картофеля с заходом каждого диска на соседний по 2 сантиметра, как это требует классический рецепт.


Изначально я знала, что сверху будет много сыра и он перекроет весь предполагаемый картофельный узор. Когда картофель заливается заливкой весь сыр остаётся вверху, а это то, что нам и нужно. Можно ставить форму в духовку.


Нагрейте духовку до 200 градусов и когда поставите в неё форму, переключите температуру на 170 градусов.

Уложить картофель и сыр в форму


Через 25 минут можно ожидать паломничество на кухню и ваша задача не поддаваться на провокации, что уже всё готово и пора пробовать. Вот так "Дофине" будет выглядеть через 25-30 минут.

Картофель «Дофине»


А через 40 вот так.

Готовый картофель «Дофине»


К сожалению, не успела сделать финальную фотосессию, спасала "падающих в голодный обморок" членов семьи, сбежавшихся на ароматы из кухни. Успела щёлкнуть когда вынула картофель "Дофине" из духовки и под умоляющие стоны в разрезе. :)

Рецепт картофеля «Дофине»


Фото картофеля «Дофине»

Аймкук
Автор рецепта
Обожаю готовить, придумывать новые блюда, а ещё больше люблю фотографировать то, что получилось. Более 10 лет жила на востоке и в Африке, поэтому не по наслышке знаю о кухне Египта, Ливии, Туниса, Судана, Чада, Камеруна, Эфиопии. И да, у меня вышла книга в издательстве Эксмо! Мировая колбаса. Скрипко Елена
  • 188

    Рецептов

  • 49

    Подписчиков

  • 57

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Ален, а там среди умоляющих стонов не было чужого, непривычного для вас? Это была я   Я и сейчас постанываю и поскуливаю
Нравится
(0)
ответить
Daniaadd Автор рецепта
 Олесь, а я наоборот, переживала, что к тебе во сне прихожу за хлебом, сама то я никогда хлеб не пекла.
Нравится
(0)
ответить
Меня тоже надо спасать от голодного обморока при виде этой  картошки 
Нравится
(0)
ответить
Daniaadd Автор рецепта
Девочки, читаю ваши комменты, валяюсь от смеха, какие вы все замечательные!!!!!!!!!
Нравится
(0)
ответить
Хаха, Ленок, насмешила.
Нравится
(0)
ответить
я так боком, боком. мммм, как вкусноооо!
Нравится
(0)
ответить
Ну ладно, так уж и быть. Издалека смотрите
Нравится
(0)
ответить
Олеся, дай хоть посмотреть то издалека! Ты чего такая жаднючая сегодня? 
Нравится
(0)
ответить
Так! Я первая тут упала и лежу. Все остальные - проходите мимо!!! Все мое!!! ВСЕ МОЕ!!!
Нравится
(0)
ответить
Это такое объедение, уже хочу!
Нравится
(0)
ответить
Daniaadd Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Ну прям совпадение! Я тоже эту картошечку сегодня на завтрак готовила! Чуть отличается рецепт, но тоже вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Daniaadd Автор рецепта
Классно вы завтракаете!!!!!!!!!!!!!!!!
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Пока вот только такой отчет. Если получится, сфотографирую в разрезе, но, как вы понимаете, сделать это будет очень трудно)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Кофейный экстракт

Салат с морской капустой и яйцом

Кукурузная каша с грибами

Кукурузная каша с яблоком (на воде)

Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Джамбалайя с курицей

Слойки с брусникой из слоеного теста

Салат из сельдерея и крабовых палочек с яблоками

Луковые блины

Белая подлива для котлет

Филе палтуса с овощами в духовке

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Свиная грудинка с картошкой в рукаве

Котлеты из гречки с луком и морковью

Мобильная версия сайта