Ни для кого не секрет, что в детском саду на полдник дают запеканку, обычно творожную. Меня очень заинтересовало, насколько отличается рецептура этой запеканки от домашней. Ответ на свой вопрос стала искать в интернете.
Была немного удивлена, потому что предложенные на сайтах рецепты, больше напоминали львовский сырник, так как содержали в себе большое количество сливочного масла. Тогда я обратилась к технологическим картам, по которым собственно и должны готовить в местах общественного питания и детских садах.
Сразу хочу оговориться, что творог бывает очень разнообразный и разной влажности, так вот стакан молока - это на достаточно сухой творог. Я использовала пастообразный и очень влажный, поэтому молока мне потребовалось в 2 раза меньше.
Приступим. Для приготовления творожной запеканки как в детском саду возьмем творог, яйцо, сахар, манку и молоко.
Смешаем эти продукты.
Чтобы получилась гладкая, однородная масса, лучше пробить дополнительно блендером, либо предварительно протереть творог через сито (если он не пастообразный).
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем в нее творожную смесь.
Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут, до румяной корочки.
В детском саду запеканку, если не ошибаюсь, всегда подают со сгущенкой, она и придает блюду дополнительную сладость. Дома же мы предпочитаем есть ее со сметаной.
Запеканка как в детском саду готова. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Буду искать свои "перламутровые пуговицы" (читай, творожную запеканку из детства)..
Ставим сначала на сильный огонь, пока не загустеет, потом убавить и допекать 15-20 минут.
Делал сразу на полторы нормы - все получилось. В духовке 25 мин. На 750 гр творога хватило 200 мл. Пропеклась отлично- сочная и воздушная. Спасибо за рецепт)