Курица по-капитански

Невероятно сочное, сытное и простое в приготовлении блюдо. По сути, это аппетитная вариация знаменитого мяса по-французски, где все ингредиенты выкладываются слоями и запекаются под аппетитной сырной корочкой. Такая запеканка получается самодостаточной и не требует дополнительного гарнира.

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 500-600 г

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сметана 15-20% - 150 г

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 150 г

Масло растительное - 1-2 ст.л.

Чеснок сушёный - 1 ч.л.

Паприка копчёная - 1 ч.л.

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Форма для запекания 20x30 см

Получается 6-8 порций

129 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 11.28
Ж: 6.29
У: 6.6

Фото готового блюда

МарияZавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления курицы по-капитански. Для этого блюда лучше всего взять охлаждённое филе куриной грудки, но подойдёт и филе бедра.

Вместо сметаны можно использовать густой натуральный йогурт или майонез.

Сыр в данном рецепте используется сулугуни - он отлично плавится и даёт аппетитную тягучую корочку, но при желании его можно заменить любым полутвёрдым сыром.

Паприку лучше всего взять копчёную, она не только окрасит куриное филе в красивый золотистый цвет, но и добавит запеканке лёгкий, аппетитный аромат «с дымком», чеснок можно использовать как сушёный, так и свежий, измельчив его прессом для чеснока.

Куриное филе разрезаем вдоль на пласты и слегка отбиваем кулинарным молотком, чтобы мясо стало тоньше и мягче.

Перекладываем отбитое филе в глубокую миску, посыпаем солью, чёрным молотым перцем, молотой паприкой и чесноком, после чего хорошо перемешиваем руками и оставляем мариноваться минут на 10-15.

Очищенный от кожуры картофель нарезаем тонкими слайсами с помощью ножа, специальной тёрки или овощечистки.

Перекладываем нарезанный картофель в миску, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу, вливаем немного растительного масла и хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Помидоры моем, просушиваем и нарезаем тонкими половинками кружочков.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, и выкладываем на дно подготовленный картофель внахлест.

На картофельную подушку выкладываем пласты куриного филе.

На куриное мясо равномерно выкладываем нарезанный репчатый лук.

Сверху на лук плотно укладываем дольки помидоров.

Покрываем слой помидоров сметаной, аккуратно разравнивая её ложкой или силиконовой кисточкой по всей поверхности. Отправляем форму в прогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем примерно 30-35 минут, затем аккуратно достаём форму и посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Возвращаем форму в духовку еще на 10-15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не покроется аппетитной золотистой корочкой.

Готовую курицу по-капитански достаём из духовки и даём ей постоять в форме примерно 10-15 минут перед подачей. За это время соки равномерно распределятся по волокнам, сырная корочка слегка схватится, и запеканку будет гораздо проще нарезать на красивые порционные кусочки, которые сохранят свою форму.

Нарезаем блюдо на порции, перекладываем на тарелки, по желанию украшаем свежей зеленью и подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Мясные запеканки

Подборка рецептов

Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке

Кугелис

Слоеная капустная запеканка с куриным фаршем

Итальянская лазанья с комбинированным фаршем

Мясо по-французски

Подборка рецептов

Мясо по-французски из курицы в аэрогриле

Куриная запеканка по-французски

Мясо по-орловски (классический рецепт)

Мясо по-французски с болгарским перцем

Картошка с мясом в духовке

Подборка рецептов

Картошка с курицей, сыром и майонезом в духовке

Картошка с айвой и мясом (свининой)

Лодочки из фарша с картошкой

Мясо с картофелем и сыром в горшочках

Курица с картошкой в духовке

Подборка рецептов

Цыплята-корнишоны в духовке с картошкой

Курица с бэби картофелем в духовке

Курица запечённая с картошкой

Жульен в картофеле

Куриное филе с овощами

Подборка рецептов

Куриное филе с овощами в горшочке

Куриная грудка с овощами в рукаве в духовке

Перец, фаршированный курицей и киви

Боул с рисом и курицей

Картофельная запеканка с курицей

Подборка рецептов

Запеканка с картофелем и куриной грудкой

Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка с курицей и помидорами

Гратен из картофеля с курицей

Куриная грудка с картошкой на второе

Подборка рецептов

Курица в картофельном пюре в духовке

Лагман с курицей в мультиварке

Картошка с курицей в мультиварке со сметаной

Овощное рагу с курицей, кабачками и баклажанами

Картофельная запеканка слайсами

Подборка рецептов

Картошка с куриным фаршем в духовке

Гратен с грибами

Запеканка из свинины с картофелем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Другие полезные подборки по теме

Картофель (2429)Курица (2288)Блюда из курицы на каждый день (1437)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из курицы (1239)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из курицы на ужин (859)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из курицы (848)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из курицы на сковороде (739)Суп с мясом и картошкой (708)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность жульена с курицей и грибами

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Сколько варить картошку для пюре?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Салат с курицей и квашеной капустой	Плов из пропаренного риса со свининой	Паста с грибами и кабачками	Заморозка руколы на зиму	Салат из картофеля, огурца и моркови	Курица по-капитански	Крабовые палочки в рисовой бумаге в аэрогриле
Дрожжевое тесто на сыворотке для пирогов (+пирог)	Вафли с курицей и брокколи	Салат со свеклой, селедкой и зеленым горошком	Творожные булочки с яблоками и корицей	Яичница в стакане в микроволновке	Смаженка с курицей	Творожное печенье в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Курица по-капитански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты