E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пасха
28 апреля
Готовьте вкусные Пасхальные блюда вместе с нами!
Яндекс.поиск Расширенный поиск
Еда на природе
Весна - отличный повод для пикника и отдыха на природе!
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗапеканки
Картофельная запеканка с курин

Картофельная запеканка с куриной печенью

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Сегодня главной героиней привычной для нас картофельной запеканки станет куриная печень! Получится не только вкусное, но и полезное блюдо!

Ингредиенты

Картофельный слой:

Картофель – 7-9 шт.

Сливочное масло – 40 г

Соль, перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Яйцо – 2 шт.

Печеночный слой:

Куриная печень – 500 г

Растительное масло – для жарки

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль – по вкусу

Травы сушеные – по вкусу

Сметана – 3 ст.л.

  • 142 кКал
  • 1 ч. 50 мин.
  • 1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 29 голосов

Видео версия рецепта

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная - очень полезный мясной деликатес! Это источник белка, витаминов А и С, йода и фолиевой кислоты. К тому же печень курицы, оказывается, усваивается гораздо быстрее мяса.


Сегодня приготовим картофельную запеканку с куриной печенью по принципу запеканки из картошки и фарша, только вместо мясной начинки у нас будет печеночный паштетный слой. Такое блюдо, безусловно, порадует вас и ваших близких!


Итак, приступим к приготовлению. Нам потребуются следующие ингредиенты. Все овощи лучше заранее помыть и почистить, также необходимо тщательно промыть куриную печень.

Ингредиенты для картофельной запеканки с куриной печенью


В подсоленной кипящей воде отвариваем печень. Это займет 10-15 минут.

Сварить печень


В это время мелким кубиком нарезаем лук.

Порезать лук


Морковь натираем на средней терке.

Натереть морковь


Перекладываем овощи на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Тушим на небольшом огне до мягкости ингредиентов.

Обжарить лук с морковью


А за это время печень уже сварилась! Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и немного остужаем субпродукт.

Откинуть печень на дуршлаг


Затем перекладываем в чашу блендера и рубим кусочки до максимально гладкой массы.

Измельчить печень


Овощи уже потушились и стали мягкими.

Потушить лук с морковью


Перекладываем к луку и моркови печенку, солим по вкусу, добавляем сметану, а также сушеные травы: петрушку, укроп, тимьян.

Всыпать специи


Перемешиваем и держим на огне еще минут 5. Затем перекладываем в отдельную тарелку и оставляем в стороне.

Добавить печень


Картофель отвариваем также в подсоленной кипящей воде до готовности (20-25 минут).

Сварить картофель


Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой до пюре.

Положить масло


Всыпаем соль при необходимости, черный перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.

Всыпать мускатный орех


Вбиваем яйца и мешаем до однородной гладкой консистенции.

Вбить яйца


Пришло время формировать запеканку. На дно формы выкладываем чуть больше половины картофельного пюре, разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем печеночную начинку и также разравниваем.

Положить печеночную начинку


Верхним слоем снова идет оставшееся пюре из картошки. А чтобы у запеканки образовалась красивая румяная корочка, покрываем картофель тонким слоем сметаны (можно соединить с майонезом).

Смазать сметаной


Выпекаем картофельную запеканку с куриной печенью в духовке при 180-200 градусах 25-40 минут. Как только верхушка зарумянилась – блюдо готово!

Картофельная запеканка с куриной печенью


Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с куриной печенью


Фото картофельной запеканки с куриной печенью


Автор рецепта
  • 207

    Рецептов

  • 23

    Подписчиков

  • 32

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора


Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Лук с морковью можно обжаривать не только в растительном масле, но и с добавлением сливочного. Так вкус овощей будет более нежным.
  • Печень можно также прокрутить через мясорубку или мелко нарубить ножом.
  • Для приготовления запеканки можно использовать стеклянные, металлические, силиконовые формы либо сковороду со съемной ручкой.
  • Соотношение слоев в запеканке можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Комментарии (1)
Добавить комментарий
Geodeathiya
Прочел, пошёл готовить, а не спал сутки и перечитать рецепт не хотел, а потом думаю: по чему, даже через 45 минут пюрешка не стала коржом. А  я яйца забыл вбить)) Но вкусно очень вышло, спасибо. Я верхних слой снял, вбил яйцо, еще минут на 15 поставлю, посмотрим, что выйдет))
0
ответить
23.05.2018 в 16:45:45
Мобильная версия сайта