Соберите все продукты по списку и приступим к замесу дрожжевого теста на сыворотке для пирога.
Сыворотка, которая остается после приготовления творога, у меня никогда не пропадает. Если есть время, я стараюсь сразу пустить ее в дело, замешиваю тесто на оладьи, блинчики или, как сегодня, на пирог.
Если сразу некогда готовить, то убираю ее в холодильник. А если получилось ее ну очень много, то и с этим проблем нет, разливаю по контейнерам и замораживаю небольшими порциями.
Сыворотка у меня еще теплая, поэтому подогревать ее не стала.
В теплую сыворотку отправляем соль, сахар и сухие дрожжи.
И немного муки от общего веса. Хорошо все перемешайте и оставьте на столе буквально на 10 минут. Нам нужно дождаться первых пузырьков. Когда они появятся на поверхности, значит, дрожжи заработали.
Добавьте растопленное сливочное масло и одно яйцо.
И постепенно начинайте вводить муку. Муку я не просеивала. Но если вам привычно добавлять просеянную муку, то лучше ее просеять.
Количество муки в рецепте указываю приблизительное, поэтому оно может немного отличаться. Всё зависит от самой муки. Например, чем выше содержание белка, тем сильнее мука и тем активнее она впитывает влагу. Поэтому не стоит сразу высыпать всё. Добавляйте постепенно и смотрите на консистенцию теста.
Это тесто не должно получиться забитым и тяжелым, оно должно быть нежным, мягким. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Чтобы вам было удобно вымешивать такое мягкое тесто, смажьте руки растительным маслом. После ввода муки я вымешивала тесто около 5 минут.
Готовое тесто переложите в чистую миску, смазанную маслом, и оставьте на подъём на 1,5-2 часа.
Через 1,5 часа я наблюдала вот такую картину. Тесто поднялось больше чем в 2 раза. Дрожжевое тесто на сыворотке для пирогов получилось, мягким, воздушным как пух. Вот именно такой результат должен получиться и у вас. Кстати, такое тесто идеально подойдет не только для пирогов. Из него получаются замечательные жареные пирожки.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. У меня сегодня капустный пирог: обжарила лук с капустой, добавила один помидор, специи и потушила все до готовности.
Включите и разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом.
Это тесто настолько мягкое, что раскатывать его не нужно, оно прекрасно распределяется руками. Руки смажьте растительным маслом и разделите тесто на две неравные части. Часть побольше выложите в форму и растяните ее вручную, по диаметру формы.
Выложите слегка остывшую начинку.
Сверху закройте второй частью теста, защипните края и отправьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте пирог 40-45 минут при 180 градусах.
Вот такой красавец у меня получился - пышный мягкий, ароматный пирог с капустной начинкой.
Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, не спешите ее выливать, попробуйте приготовить пирог с вашей любимой начинкой.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Калорийность жареной капусты
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий