E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТесто
Дрожжевое тесто «Любимое»

Дрожжевое тесто «Любимое»

Универсальное пышное дрожжевое тесто для пиццы, пирожков и пирогов. С таким тестом любая выпечка получится вкусной и румяной.

Ингредиенты

Для опары:

Мука пшеничная - 80 г

Сахар - 15 г

Сухие дрожжи - 6 г

Молоко - 125 мл

Для теста:

Мука пшеничная - 500 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 40 г

Растительное масло - 100 мл

Вода - 125 мл

Соль - 2 щепотки

  • 288 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 94 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Обожаю это тесто, оно такое послушное, приятно, я бы сказала - благодарное! Любая выпечка из него всегда удачная. Тесто подойдёт для выпечки пирожков, булочек, пирогов закрытых и открытых, рулетов, пиццы, в общем, абсолютно для любых изделий, со сладкой или с несладкой начинкой. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт дрожжевого теста, но, возможно, попробовав этот, вы также станете называть его "любимым")))


Для теста подготовьте муку, яйца, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, соль, молоко, воду.


Для опары смешайте 125 мл тёплого молока, 6 грамм сухих дрожжей, сахара 15 граммов и немного муки (80 граммов). Никогда, НИКОГДА не добавляйте в опару соль!!!

Ингредиенты для дрожжевого теста


Оставьте опару минут на 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки.

опара для дрожжевого теста


Затем в опару вбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло и тёплую воду. Количество указано в ингредиентах.

Опара с яйцами


Перемешайте венчиком или ложкой и всыпьте муку, примерно 500 грамм.

Добавить муку


Замесите рукой тесто. Оно получится не забитым, липким. Другую большую миску или кастрюлю смажьте тоненьким слоем растительного масла и переложите в неё тесто.

Замесить тесто


Накройте миску с тестом полотенцем или затяните плёнкой и оставьте его на час или чуть меньше, минут на 50, пока оно не вырастет в 2-2,5 раза. Тесто прямо в миске рукой осадите, обомните, выпустив пузырьки воздуха, и оставьте снова, теперь уже минут на 30-40.

Тесто дрожжевое


Затем снова тесто необходимо вымесить и можно приступать к приготовлению булочек, пирожков, пирогов, рулетов, в общем, любой выпечки! Выпекайте изделия из этого теста при 180 градусах. Теста получается примерно 1кг-1кг100 грамм. Для того, чтобы вы сориентировались, скажу, что его хватит на 12 пирожков.

Рецепт дрожжевого теста

Приятного аппетита!!!

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...
Комментарии и отзывы (29)
Добавить комментарий
Аюна
Я вас обожаю! Никогда не дружила с дрожжевым тестом, а с этим на ты. Мягкое, пышное, и булочки и пирожки и пирог... вся семья в шоке. Дай бог вам здоровья, а нам вкусностей
Нравится
(0)
ответить
Аюна, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что вы подружились с дрожжевым тестом :) Готовьте на здоровье!  
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Я у мамы рукожоп, но в этом рецепте всё настолько просто и понятно, что у меня получилось пышное, мягкое тесто для пирожков. Семья аффигела! Спасибо. Записала рецепт к себе в проверенные. Тысяча поцелуев в знак благодарности!
Нравится
(2)
ответить
Екатерина, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что у вас всё получилось! Готовьте на здоровье и радуйте близких!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
8 лет я не могла сделать тесто, и покупала в магазине. И вот решила попробовать по этому рецепту и о чудо!!! Тесто поднялось, все получилось. А какие пышные и нежные пирожки получились!!! Огромное спасибо за такой рецепт. Забираю к себе в копилочку!!!))
Нравится
(0)
ответить
Татьяна, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что тесто вас впечатлило! Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Галина Ценитель
Чудесное тесто! Приготовила пирожки, осталось тесто на 4 ватрушки. Спасибо большое за рецепт. Будет тоже любимым тестом. 
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Галина, благодарим за комментарий!) Рады, что рецепт вам понравился!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Спасибо за рецепт, тесто получилось.
Нравится
(1)
ответить
Наталья, спасибо вам за комментарий! Очень рады, что всё получилось!
Нравится
(0)
ответить
Галина
Спасибо огромное за рецепт. Бесподобно тесто! Оно действительно будет моим любимым тестом!
Нравится
(0)
ответить
Галина, очень рады, что тесто вам понравилось! Благодарим за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Супер тесто. Спасибо огромное за рецепт
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Наталья, пожалуйста! Замечательные вышли у вас пирожки. Спасибо за фото и комментарий!
Нравится
(1)
ответить
Татьяна
Отличный рецепт!! С этого дня будет моим любимым) пирожки получились мягкие и пышные. Спасибо.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Татьяна, спасибо вам за отзыв! Очень рады, что вам понравились! Пирожки - красавцы!!!
Нравится
(1)
ответить
Венера
Данный рецепт стал для меня открытием! Я в принципе не готовила дрожжевое тесто, считала что оно у меня не получается:) в первый раз готовила пирожки с вишней, соли в рецепте маловато. Сегодня приготовила пирожки с карамелизированными яблоками и корицей. Из объема теста по рецепту получилось 32 не больших пирожка (размер, как я люблю). Шикарное
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Венера, большое спасибо за ваш отзыв!) Пирожки потрясающие! Приятного аппетита!
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Спасибо большое за рецепт! Вроде бы обычный рецепт, но такой восхитительный результат! Пироги получились отменные! Тесто нежное, и очень важно - верх пирогов (корочка) получилась мягкая!
Нравится
(2)
ответить
Светлана, спасибо вам за отзыв! Супер, что результат вас порадовал! Кушайте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Натали Новичок
Вкусное тесто! Спасибо.
Нравится
(0)
ответить
Натали, благодарим Вас за отзыв, что пекли из него? 
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Огромное спасибо за рецепт, тесто действительно нежное, воздушное и долго не черствеет. Первый раз в жизни тесто получилось на ура! Автору всех благ в новом году!
Нравится
(3)
ответить
Олеся
Я очень довольна этим рецептом теста,очень нежное получилось !!!)Большое спасибо!!! Пирожки высшие!!!)))
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Николай
Изумительно)))
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Николай
Действительно,приятно с тестом работать.Сейчас пицца подходит,зацению)Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Елена
Спасибо за рецепт. Тесто просто чудесное...Все время пробую разные рецепты... Экспериментирую. Ваше оставила. Очень понравилось. Легко, вкусно и воздушно)))
Нравится
(3)
ответить
Людмила
Тесто бесподобное-выпечка не черствеет.Всегда удачно.Спасибо
Прикрепленные фото:
Нравится
(4)
ответить
Людмила, у Вас вышли очень красивые пироги. Благодарим Вас за отзыв и прекрасные фото! 
Нравится
(0)
ответить
Виктор
Спасибо большое за рецепт. Сегодня впервые делал тесто сам. Все получилось. До этого пользовался только покупным тестом. Пироги получились пышными и вкусными. Теперь буду всегда пользоваться этим рецептом. Всех с Рождеством Христовым!!!
Нравится
(4)
ответить
Виктор, благодарим за отзыв, готовьте на здоровье и с удовольствием. С праздником Вас! 
Нравится
(0)
ответить
Зауре
Спасибо большое за рецепт!  Планировала сделать пирожки, но неожиданно пришли гости  и я сделала баурсаки. Ооооо, как хвалили мои баурсаки!  ваш рецепт теста лучше в тысячу раз! Еще раз спасибо огромное!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Новичок
Спасибо Вам большое за рецепт. Тесто просто изумительное !!! Воздушное !!!
Нравится
(0)
ответить
Ксения
Тесто действительно "любимое")). Пироги получаются сказочными, воздушными, тесто долго не черствеет (правда пироги съедаются быстро). Спасибо за рецепт)
Нравится
(0)
ответить
Юлия!
Тесто изумительно, очень приятно работать!!!
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Спасибо вам огромное за рецепт! Тесто получилось отличным! Уже с дочками накрутили булочек и они стоят остывают)) Это первый раз, когда у меня получилось дрожжевое тесто!! Четвертая попытка, однако! )) (остальные попытки по другим рецептам). Единственное, после добавления всех ингредиентов тесто сначала было, как у Вас описано, липкое, я его продолжила месить и оно перестало прилипать к рукам. Дальше долго вымешивала на столе (Дети не давали убрать им нравилось его месить)))
Пы сы Дочкам 3,5 и 2 года)
Еще раз огромное Спасибо!!!!!!!! 
Нравится
(0)
ответить
Анастасия Новичок
Тесто обалденные получается, 6ам нравятся пирожки!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Делала пирожки по этому рецепту, получились очень мягкими и вкусными, приготовление теста очень легкое, спасибо автору!
Нравится
(0)
ответить
*Home*Chef * Автор рецепта
да, пирожки из него просто класс!)))пожалуйста)
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат «Мимоза» с грибами

Салат «Оливье» без моркови

Суп фо га (с курицей)

Морковный салат с луком на зиму

Жареные маслята на зиму

Вареники с куриным фаршем

Кисель из шиповника

Отбивные котлеты из баранины

Жареные баклажаны с луком и морковью

Варенье из крыжовника и киви на зиму

Салат с языком и капустой

Салат «Фаворит» (классический)

Булочки на кефире с сухими дрожжами

Рис с томатной пастой на сковороде
Мобильная версия сайта