E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руРулеты
Шоколадный бисквитный рулет со

Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом

Рулет готовится на раз, а в итоге вы получите вкусный десерт, который понравится вам и вашим близким.
Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное - 5 шт.

Сахар - 130 г

Соль - щепотка

Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 70 г

Какао - 30 г

Крем:

Сливки 35% - 250 мл

Сливочный сыр - 200 г

Сахарная пудра - 5 ст.л. (см. описание рецепта)

  • 280 кКал
  • 10 мин.
  • 10 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться в сами совершенно легким рулетом, причём как в приготовлении, так и в поедании.


Готовится он на основе бисквитного теста, которое не требует никаких особых навыков. Главное, чтобы были хорошо взбиты белки, а тут на помощь вам придет миксер: либо ручной, либо стационарный.


Крем тоже готовится просто и быстро.


В итоге вы получите вкусную выпечку.


Этот рулет - фаворит не только с моей семье, но и семьях моих родственников и знакомых.


Для приготовления шоколадного бисквитного рулета со сливочным кремом подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для шоколадного бисквитного рулета со сливочным кремом


Яйца разделим на белки и желтки.


Белки взбиваем в стойкую пену с солью, ванильным экстрактом и сахаром.


Если вы перевернете дежу миксера, пена не сдвинется с места.


Затем по одному добавляем желтки, взбивая после каждого.

Соединить белки с желтками


В несколько приемов вводим муку, смешанную с какао.


Аккуратно перемешиваем.

Всыпать какао и муку


Тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом.


Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 6-8 минут.


Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовый бисквит при нажатии на него пальцем будет пружинить. Если передержите бисквит в духовке, он может сломаться, когда вы будете его сворачивать.


Кстати, это не критично. И у меня бывало такое, что пласт ломался, но, как говорится, где наша не пропадала... Я просто поломала пласт на кусочки и выложила слоями (кусочки бисквита - крем) в стаканы. Получился очень вкусный десерт! Можно сделать прослойку из фруктов.


Размер противня - 30х40 см.

Перелить тесто на противень


На стол кладем кусок пергамента, на него выкладываем горячий бисквит. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, а бисквит накрываем пленкой.


В таком виде дадим ему полностью остыть.

Испечь бисквит


А пока займемся кремом.


Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до состояния мягких пиков.


Мне хватает 4-5 ст.л. сахарной пудры. Вы же вольны добавить столько, сколько нравится вам.

Взбить сливки с сахарной пудрой


Сливочный сыр комнатной температуры разминаем...

Размять сливочный сыр


... и соединяем его со сливками. Взбиваем, чтобы все соединилось.


Крем готов.

Готовый крем


На остывший бисквитный пласт наносим крем.


Можно оставить чуть крема, чтобы смазать поверхность рулета, но это исключительно по желанию.

Смазать бисквит кремом


Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал пласт.

Свернуть бисквит в рулет


Я обмазала рулет отложенным кремом и присыпала какао.


Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом готов.


Можно подать сразу, но лучше все же дать ему отлежаться в холодильнике часа три, а в идеале - ночь.


За это время крем стабилизируется и станет пышным муссом! Да и нарезать рулет получится красиво и ровно.


Это очень вкусно!


Приятных вам десертов!

Рецепт шоколадного бисквитного рулета со сливочным кремом


Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • 687

    Рецептов

  • 121

    Подписчиков

  • 335

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

дима+++

Гений кулинарии

дима+++

Гений кулинарии

Аймкук
Комментарии (15)
Добавить комментарий
дима+++ Гений кулинарии
Олеся,здравствуйте.То,что это вкусно Вас не удивит.Торт или десерт точно не скажу,но это не рулет.Это,что то большее.Сегодня когда он постоял в холодильник положенное время я его нарезал.Вчера не удержавшись через пару часов я кривые места обрезал,но это была скорее причина,что бы его попробовать.Инициатива исходила от жены,а свой кусочек я попробовал соблюдая режим ночью.Оцените мою силу воли.Это мой первый бисквит который я сворачивал и всё получилось  без приключений.Ваш вариант с плёнкой себя оправдал и сработал.Единственное,что могу уверенно пообещать это то,что в ближайшее время я бисквиты не скручиваю.Вся процедура у меня получилась очень нервная на каждом этапе.Я думаю просто надо набить руку и всё будет проще.Фото я оставил.Вам большое спасибо за рецепт и мною приобретённый опыт.Удачи.Дима.
2
ответить
16.07.2018 в 21:05:49
Матильда Автор рецепта
Здравствуйте, Дима.
Спасибо за красивый фото отчет!
Я рада, что у Вас все получилось!
1
ответить
18.07.2018 в 20:17:38
Исключительно аппетитный рулет, Олесик!
0
ответить
01.07.2018 в 4:58:40
Шикарный рулет . Никогда не пробовала остужать под пленкой, надо испытать и такой метод — спасибо за подсказку. 
1
ответить
30.06.2018 в 21:12:59
Матильда Автор рецепта
Ты знаешь, Ань, я когда только начала выпекать рулеты, пользовалась обычным способом: заворачивала их горячими в полотенце, пергамент... Часто после таких манипуляций они частенько деформировались при разворачивании. Не критично, но обидно: не было уже той красоты. А вот этот способ мне очень пришелся по душе! Никогда еще меня рулеты, остуженные таким способом, не подвели. Может, и тебе пригодится))))
0
ответить
30.06.2018 в 21:41:57
Как у тебя все просто и вкусно! Вдохновляет опробовать! У меня ж рулетофобия  Мне все кажется что вот именно у меня, именно когда мне надо будет чтобы было очень красиво, он обязательно будет ломаться и капризничать
1
ответить
30.06.2018 в 11:55:26
Матильда Автор рецепта
Ир, раньше и у меня так было Но, слушай, не получится - не беда. Поломала его на кусочки, сливками взбитыми залила, и вот тебе рулет в виде десерта в стакане
1
ответить
30.06.2018 в 13:21:36
Вариант! Мои точно будут не против!
1
ответить
07.07.2018 в 2:33:09
Любимый десерт))
1
ответить
30.06.2018 в 10:04:24
Матильда Автор рецепта
Точно-точно))
0
ответить
30.06.2018 в 11:47:24
Олесь, как всегда соблазнительно аппетитно и красиво
1
ответить
30.06.2018 в 9:03:42
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Мариш!
0
ответить
30.06.2018 в 11:46:52
дима+++ Гений кулинарии
Рецепты классные!!! Всё отправляю в избранное и понимаю,что для меня надеюсь пока Космос!!! Дима.
1
ответить
30.06.2018 в 0:45:14
Дима, если торты уже не космос, то рулет - раз плюнуть))
0
ответить
30.06.2018 в 10:04:09
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Дима, за комплименты. Жду фото отчетов
0
ответить
30.06.2018 в 11:46:36
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта