E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПицца
Тесто для пиццы по рецепту Дж.

Тесто для пиццы по рецепту Дж.Оливера

Очень вкусное тонкое дрожжевое тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера. Рекомендую!

Ингредиенты

Мука - 500 г/4,5 стакана

Вода - 325 мл/1,5 стакана

Сахар коричневый или белый - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Дрожжи сухие - 7 г

Соль морская крупная - 1 ст.л. без верха

или

Соль обычная крупного помола - 0,5 ч.л.

Стакан = 200 мл
  • 224 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 90 голосов


Процесс приготовления

Тесто по рецепту Дж.Оливера постепенно вытеснило с моей кухни все остальные рецепты теста для пиццы ...


Предлагаю адаптированный или упрощенный вариант состава теста для пиццы, т.е. если у Джейми используется два вида муки обычная хлебопекарная и нулевого помола, то берем только обычную хлебопекарную высшего сорта. Если нет коричневого сахара, то используем белый обычный, а соль морскую крупного помола заменяем поваренной крупного помола, но в меньшем количестве. Я добавляю именно такое количество соли, но если по вашим ощущениям это кажется много, то уменьшайте. Тесто на сухих активных быстровосходящих дрожжах минут через 15 после замеса можно уже раскатывать, выкладывать на него начинку и печь.


Для теста подготовьте: муку, воду, оливковое масло, соль, сахар и дрожжи.


Сухие дрожжи различаются способом применения: либо соединяются сначала с мукой (как в моем случае), либо предварительно растворяются в воде. Обратите внимание на рекомендации на упаковке!


Соедините муку с солью, сахаром и дрожжами (1,5 ч. ложки быстродействующих Саф-момент). Перемешайте.


Влейте воду комнатной температуры с оливковым маслом.


Сначала перемешайте лопаткой.


А затем смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.


На быстрых дрожжах тесто поднимется за время от 15 до 30 минут.

Немного обомните его и можете формировать лепешки для пиццы. Из этого количества тесто можно приготовить две пиццы диаметром около 30 см.

Удачного кулинарного творчества!


Тесто для пиццы по рецепту Дж.Оливера, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (80)
Добавить комментарий
Елена
Муку лучше взвесить. 4,5 стакана, это больше 500 гр
Нравится
(0)
ответить
Марина
Самый лучший рецепт, спасибо, что поделились! Пицца вышла нереально вкусная! Даже бортики все съели!
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Марина, спасибо за отзыв 
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Тесто супер. Замесила в хлебопечке, все получилось. Очень вкусное, пышное.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Наталья, 
Нравится
(0)
ответить
Юлия
Очень удачный рецепт, спасибо большое! Тесто тонкое, вкусное. Соль использую адыгейскую, с травами.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Юлия, спасибо за отзыв и идею про адыгейскую соль!
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Огромное спасибо за рецепт! То, что нужно! Тонкое, мягкое с хрустящей корочкой, обалденно вкусное! Заказная пицца просто отдыхает! Теперь только так и не иначе! Тесто супппппппер! Благодарю.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ольга, спасибо за отзыв :)
Нравится
(1)
ответить
Людмила
Очень удачный рецепт. Тесто получилось мягкое, пористое. Главное, дождаться, пока поднимется, и не пересушивать в духовке. Рекомендую. Соли брать 1 ч.ложку крупной соли.
Нравится
(3)
ответить
Слава
Я впервые готовил пиццу
Не любил никогда масленными руками тесто мять
Впервые попробовал...вышло просто идеально
Такое мягкое... дети от корочки в восторге :) спасибо
Нравится
(4)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Слава, спасибо за отзыв)
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Пицца получилась очень вкусной! Тесто великолепно! Делала строго по рецепту. Спасибо большое. Беру себе в копилку.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ирина, 
Нравится
(4)
ответить
Ксения
Здравствуйте, я видела на Ютубе канал Борщ, что вот эту муку нулевого помола можно заменить просто манкой. Попробуйте, вдруг понравится.
А рецепт прекрасный! благодарю
Нравится
(4)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ксения, попробую)
Нравится
(0)
ответить
Raven Новичок
Добрый день!
Большущее вам спасибо за этот рецепт! Сделала столько пицц благодаря ему, а так до сих пор и не отписалась с благодарностями. Очень вкусное тесто, и главное - делать его быстро. Ненавижу часами стоять на кухне, а тут - хоп-хоп, и тесто готово.
Нравится
(4)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Raven, спасибо за отзыв 
Нравится
(0)
ответить
irinaosman
Тесто получилось бесподобно! Всё делала по рецепту! Сама не ожидала - тесто получилось воздушное, не забитое, с хрустящей корочкой и даже на следующий день осталось мягким! Однозначно теперь я готовлю пиццу только по этому рецепту!
ps у кого не получилось - скорей всего нет навыка работы с тестом дрожжевым
Нравится
(3)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
irinaosman, спасибо за отзыв! рада, что получилось хорошее тесто )
Нравится
(2)
ответить
Tasha Новичок
Тесто совсем не получилось, много соли, и каменное какое-то, всё делала по весу, возможно с этим связано.
Нравится
(7)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Tasha, очень жаль... больше 10 лет делаю тесто по этому простецкому рецепту и из этого стандартного для теста количества ингредиентов - никаких проблем
Нравится
(1)
ответить
Елена
Tasha, может дрожжи не свежие. Тесто хоть поднялось? Если не было подъёма то оно конечно не получится.
Нравится
(2)
ответить
Ирина Новичок
Tasha, а мне наоборот удобнее с весами. Стаканы и ложки очень для меня сложны. С горкой-без горки, стаканы сейчас у всех разные... А с весами все чётко! Занимаюсь хлебопечением. Там точность до грамма... Какие там стаканы))))
Нравится
(4)
ответить
Vick Ценитель
Спасибо за прекрасный рецепт! Отличная пицца вышла! Для расстойки идеальна мультиварка)) Теперь это будет моим базовым рецептом теста для пиццы. Ура))
Нравится
(4)
ответить
Алла
Очень легко и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Мадина
Рецепт понравился. Попробую.
Нравится
(1)
ответить
Профи
Рецепт неудачный, на 500гр муки 325 мл воды это очень много, 280мл это потолок, иначе тесто будет жидким и липнуть. Не пишите вес в граммах, не знаю какие там у вас стаканы, а они бывают разные, граммовка не соответствует.
Нравится
(19)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Профи, прям "профи"?))
Нравится
(4)
ответить
ДенИзГрозного
Профи, мне воды оказалось мало. Щас надеюсь, расстоится в духовке, а то ваще каменное, не вымесить, аж вспотел!! Вообще, самое правильное не досыпать муки процентов 20 от заявленного, и добавлять по необходимости
Нравится
(5)
ответить
Ирина Новичок
Профи, у меня тесто получилось идеальной консистенции, чего и вам желаю.
Нравится
(0)
ответить
Ирина Новичок
ДенИзГрозного, враньё.
Нравится
(0)
ответить
Людмила
Разная мука, разная клейковина Профи,
Нравится
(0)
ответить
Надежда
Ужасный рецепт!!!! Соли столько, что есть невозможно! Потратила время и продукты, а в итоге пиццу пришлось выкинуть.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Надежда, думаю, что по своей невнимательности вы положили какое-то слишком большое количество соли, а не указанное в рецепте.
Нравится
(0)
ответить
ГостЬ
Нина Минина-Р, 
Соль морская - 1 ст.л. - может, все-таки, чайная?
Нравится
(3)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ГостЬ, да, Соль морская - 1 ст.л.
или
Соль обычная крупного помола - 0,5 ч.л.
Нравится
(1)
ответить
ГостЬ
Странно, в оригинале 1 чайная на 1 кг муки...
https://jaymi-oliver.ru/pizza/184-testo-dlya-pitstsy
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ГостЬ, спасибо за ссылку. у меня был другой источник с указанием 1 ст.л. ложки морской соли, но крупного помола. она не настолько соленая, как другие виды. внесу уточнения в рецепт (по которому сама годами готовлю раз в неделю и получается нормально)
Нравится
(0)
ответить
ГостЬ
Простите, если мое замечание оказалось неуместным, с морской солью не приходилось иметь дела. 0.5 обычной -выглядит нормально.
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ГостЬ, спасибо вопросы и внимание к рецепту. благодаря этому вносятся нужные коррективы)
Нравится
(0)
ответить
Валентина
Надежда, Вы не правы. В следующий раз растворите соль или сахар в воде и попробуйте. Очень солено вылейте и сделайте, как Вам нравится.
Нравится
(0)
ответить
Ника
Нина Минина-Р, очень вкусное тесто получается! От всей души благодарю за рецепт! Единственное, соглашусь насчёт количества соли. Я интуитивно положила 1 ч.л. и, на мой вкус, идеально просто.
Нравится
(0)
ответить
Raven Новичок
Очень большое спасибо за этот дивный рецепт!
Готовила по нему уже несколько раз и каждый раз получалась шикарная пицца, толстенькая, мягкая, как раз такая, какую мы любим.
Раньше готовила тесто для пиццы в хлебопечке, но она увы сломалась. Потом пыталась делать пиццу из готового полуфабриката - не понравилась маме, пыталась приготовить тесто сама по другому рецепту - не понравилось уже мне.
А вот это тесто прямо вообще обалдеть, самое то. Спасибо большое что поделились.
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Raven, спасибо за отзыв! 
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Очень вкусное тесто получилось.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ольга , 
Нравится
(0)
ответить
ОльгаShark Новичок
Какое же вкусное тесто получилось! Объедение!
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
ОльгаShark, спасибо за отзыв :)
Нравится
(0)
ответить
Больше комментариев ...

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта