Мягкое бельгийское кокосовое печенье

Мягкое бельгийское печенье из кокосовой стружки, приготовленное в домашних условиях.

Аймкук

Ингредиенты

Кокосовая стружка - 150 г

Яйцо куриное (белок) - 3 шт.

Сахар - 135 г

Мёд - 2 ст.л.

Мука пшеничная - 150 г

Выход: 12 штук

385 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить мягкое бельгийское печенье, основой которого выступает кокосовая стружка. Она делает выпечку безумно вкусной и ароматной. Тесто замешивается достаточно просто, единственное, на что уйдёт много времени - это взбивание белков. Но если у вас на кухне найдётся миксер, то эта задача сильно упростится.

Кокосовое печенье, приготовленное по данному рецепту, понравится всем без исключения, особенно любителям "райского наслаждения". Его структура и вкус мне очень напоминают батончик "Bounty", только без шоколадной оболочки.

Подавать такую выпечку лучше всего в остывшем виде с чашечкой ароматного чая.

Итак, начнём!

Для приготовления мягкого бельгийского кокосового печенья подготовим продукты по списку ингредиентов.

Куриные яйца разделим на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, они нам в данном рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Белки поместим в глубокую миску, удобную для замеса теста.

С помощью миксера слегка разрушим их структуру. После чего, не прекращая взбивать, введём небольшими порциями сахарный песок. Масса со временем должна заметно побелеть и увеличиться в объеме. Взбиваем до стойких пиков.

Затем добавим пару ложек жидкого ароматного мёда и снова перемешаем.

Добавим кокосовую стружку.

Аккуратно перемешаем, чтобы белки не потеряли свою воздушность.

Введём просеянную пшеничную муку и снова перемешаем.

Тесто должно получиться достаточно густым и липким. Накроем миску крышкой или затянем пищевой плёнкой и отправим на 15 минут в холодильник.

После чего сформируем 12 круглых заготовок размером чуть больше грецкого ореха и выложим их на противень, застеленный пергаментом.

Отправим печенье в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники. Выпекаем до красивого золотистого цвета и остужаем на решётке.