E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Пирог с капустой и рыбой

Пирог с капустой и рыбой

Хотите приготовить румяный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты и рыбы? Получается он ароматным, с тонким слоем нежного теста.
Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 500 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 150 г

Вода – 100 мл

Масло растительное – 6 ст.л.

Начинка:

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Капуста – 1 небольшой вилок

Рыбное филе (у меня из трески) – 800 г

Сливки (у меня 10% жирности) – 200 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Укроп сухой (по желанию) – 1 ч.л.

Для смазывания пирога:

Масло растительное – 2 ч.л.

Сливки (у меня 10% жирности) – 2 ст.л.

Дополнительно:

Масло растительное – 2 ч.л.

  • 190 кКал
  • 2 ч. 20 мин.
  • 2 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить румяный пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой из капусты и рыбы? Эта выпечка подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Получается она ароматной, с тонким слоем нежного теста. Чаще пирог с такой начинкой готовится закрытым, чтобы начинка сохраняла свою сочность. Мне пирог с капустой и рыбой больше нравится в теплом виде.

Фото для пирога с капустой и рыбой


Сначала готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для пирога с капустой и рыбой


В миску просеиваю муку, смешиваю ее с сухими быстродействующими дрожжами. Добавляю теплую воду, соль, сахар, растительное масло, яйцо и сметану.

Соединить ингредиенты для теста


Тщательно замешиваю мягкое тесто. Это можно сделать с помощью хлебопечи. Тесто накрываю и даю ему дважды подойти.

Замесить тесто


В это время готовлю начинку. Репчатый лук нарезаю кубиками.

Порезать лук


В разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю нарезанный репчатый лук.

Положить лук на сковороду


Обжариваю его до золотистого цвета.

Пожарить лук


Рыбное филе нарезаю небольшими кубиками (примерно 1*1 см).

Порезать рыбное филе


Перекладываю его в миску, солю и перчу по вкусу, перемешиваю.

Посыпать солью и перцем


В разогретую сковороду выкладываю нарезанную капусту, добавляю сливки.

Положить на сковороду капусту


Тушу капусту на небольшом огне до выпаривания сливок.

Потушить капусту


Солю ее по вкусу, добавляю сухой укроп, перемешиваю.

Всыпать укроп


А вот и дважды подошедшее тесто!

Готовое тесто


Тесто уминаю и делю на 2 части, так как духовка у меня маленькая и я выпекаю 2 пирога из данного количества ингредиентов. Каждую из двух частей теста делю еще на 2 части – большую (для формирования дна и стенок пирога) и меньшую (для верха пирога). Форму смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным тестом дно и бока формы.

Положить тесто в форму


В форму с тестом выкладываю подготовленное филе трески.

Положить на тесто рыбное филе


Затем – обжаренный репчатый лук.

Выложить жареный лук


На лук выкладываю тушеную капусту.

Положить тушеную капусту


Накрываю начинку раскатанным меньшим кусочком теста, защипываю края.

Накрыть начинку тестом


У меня получилось 2 пирога – круглый (диаметр формы - 22 см) и прямоугольный (размер формы – 25*18 см). Формы с пирогами накрываю пленкой и даю им увеличиться в размере примерно в 2 раза.

Сделать прямоугольный пирог


В чашке соединяю растительное масло и сливки, с помощью кулинарной кисти обильно смазываю верх пирогов.

Смазать тесто маслом со сливками


Выпекаю рыбные пироги с капустой в разогретой духовке при 190 градусах до образования румяной корочки (около 35 минут).

Испечь пирог


Пирог с капустой и рыбой удался!

Рецепт пирога с капустой и рыбой


Вынимаю пирог из формы на доску, даю ему немного постоять.

Пирог с капустой и рыбой


Нарезаю его на небольшие кусочки и подаю.

Готовый пирог с капустой и рыбой


Приятного Вам аппетита!

Порезать пирог на кусочки


Кусочек пирога

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить выпечку и десерты. Любимое тесто - дрожжевое, которое всегда отвечает своим теплом.
  • 181

    Рецептов

  • 31

    Подписчиков

  • 78

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
Кулинар
Вместо воды в тесто добавила молоко, так вкус более сдобный получается
Нравится
(0)
ответить
Кулинар
Тесто неплохое, попробовала первый раз приготовить на сметане, нежное, воздушное. Спасибо! Но вот начинка получилась ужасная. Впервые испортила столько продуктов. Пирог не сочный, а мокрый получился. Вкус тоже сомнительный. Буду делать как делала раньше, отдельно обжаренные капусту с луком и рыбу. С сырой рыбой вкус получился не ахти, несмотря на то, что всё пропеклось. Если бы рыба была поверх капусты, возможно низ не получился бы таким мокрым, но на вкус это не повлияло бы точно
Нравится
(1)
ответить
Никогда не пробовала пирожки с такой начинкой.Уверена, это сочно и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Томочка, сочно и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Пироги - красавцы! А корочка золотистая очень радует глаз!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Иринка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Чудесный пирог!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Мариночка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Светочка, просто объедение, я очень люблю сочетание рыбы с капустой. готовлю мини-пирожочки закусочные с такой закуской.
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Леночка, спасибо! Начинка вкусная и сочная получается.
Нравится
(0)
ответить
Ах, какой пирог, Светик! Золотистый, красивый, очень аппетитный!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Ренаточка, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Красота, очень привлекательные пироги)
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Алёна, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Знатные пироги, глаз не оторвать
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Нет, я не хочу приготовить румяный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты и рыбы. Я хочу, чтобы мне уже готовый дали!
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Олеся, ну насмешила! Такое может быть только в гостях!
Нравится
(0)
ответить
Света, как всегда, изумительный пирог (пироги).
Нравится
(0)
ответить
diana1616 Автор рецепта
Машенька, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Хоккайдо (японский молочный хлеб)

Гречка с индейкой на сковороде

Индейка с брокколи в духовке

Сладкий морковный рулет

Мягкое печенье на молоке

Соленые зеленые помидоры по-армянски

Салат с курицей и жареной свеклой

Пудинг из куриной печени в духовке

Рис с беконом и яйцом (жареный)

Котлеты из минтая с сыром

Картошка с брокколи и мясом в духовке

Суп с капустой и колбасой

Омлет из страусиного яйца

Кексы с хурмой

Мобильная версия сайта