Цветаевский пирог

Доподлинно история возникновения этого вкусного яблочного пирога с нежной сливочной начинкой неизвестна, но самая популярная версия связана с семьей Марины Цветаевой, одной из крупнейших русских поэтесс Серебряного века. Как бы то ни было, это пирог очень популярен, давайте и мы тоже его приготовим.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 250 г

Масло сливочное - 150 г (холодное)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Сметана - 100 г

Начинка:

Яблоки - 1 кг

Сметана - 300 г

Яйца - 2 шт.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Форма для запекания диаметром 22 см

174 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 2.89
Ж: 8.76
У: 20.82

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления Цветаевского пирога с яблоками соберите по списку к рецепту.

В миску для замешивания теста всыпьте муку, сахар, соль и разрыхлитель, перемешайте.

Добавьте холодное сливочное масло. Его можно порубить ножом или просто размять пальцами вместе с мукой, но удобнее это сделать натерев на терке. Чтобы масло быстро натиралось, время от времени окунайте его в мучную смесь.

Перетрите муку с маслом в крошку, добавьте 100 граммов сметаны.

Замесите тесто, долго вымешивать не надо, просто объедините все ингредиенты, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку, очистите яблоки от кожуры и от семян, нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их соком половины лимона.

Приготовьте сливочную заливку, для этого взбейте в пышную массу 2 яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавьте щепотку соли.

Добавьте в заливку крахмал и муку, еще раз взбейте в однородную массу.

Приготовьте форму для запекания. Это может быть как разъемная форма, так и кулинарное кольцо. Установите кольцо на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Раскатайте тесто в пласт. Чтобы тесто хорошо раскатывалось, присыпьте слегка рабочую поверхность стола мукой. С помощью скалки перенесите тесто в форму.

Уложите тесто в форму, сформируйте бортики высотой примерно 5-6 см.

Равномерно распределите начинку внутри пирога.

Аккуратно, не торопясь, влейте сливочную начинку. Разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов.

Выпекайте пирог до готовности, чтобы бока пирога хорошо зарумянились. На это может уйти от 50 до 60 минут.

Вынимайте пирог из формы, когда он слегка остынет.

Подавайте Цветаевский пирог с яблоками полностью остывшим.

Пирог очень нежный и вкусный, это настоящее наслаждение!

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги с яблоками

Подборка рецептов

Галета с яблоками и сливами

Яблочный пирог «Пломбир»

Яблочный пирог по-польски

Песочный пирог с яблоками и орехами

Цветаевский пирог

Подборка рецептов

Цветаевский пирог с клубникой

Цветаевский пирог с ягодами и сметанной заливкой

Цветаевский пирог с грушами

Цветаевский пирог с абрикосами

Цветаевский пирог с яблоками

Подборка рецептов

Цветаевский пирог в мультиварке

Цветаевский пирог с яблоками из компота

Цветаевский пирог с творогом

Песочный пирог с яблоками

Подборка рецептов

Тертый яблочный пирог с заварным кремом

Песочный пирог с яблоками

Заливной пирог с творогом и яблоками

Яблочный штрейзель

Песочные пироги с начинкой

Подборка рецептов

Пирог с клубничным вареньем в мультиварке

Песочный пирог с маком

Американский тыквенный пай

Тарт с миндальным кремом и грушей

Сладкий пирог с начинкой

Подборка рецептов

Мраморный творожно-кофейный пирог

Заливной пирог со сладкой начинкой из щавеля

Коса на творожном тесте с ореховой начинкой

Песочный пирог с вареньем на скорую руку

Пирог с яблочной начинкой

Подборка рецептов

Яблочный пирог с карамелью

Ленивый штрудель из лаваша с яблоками

Бисквитный пирог с клюквенной начинкой в целом яблоке

Маково-яблочный пирог на песочной основе

Открытый яблочный пирог из песочного теста

Подборка рецептов

Песочный пирог с яблоками и творогом

Яблочный пирог с меренгой

Цветаевский пирог в мультиварке

Яблочный тарт (классический рецепт)

Другие полезные подборки по теме

Пироги (2643)Пироги без дрожжей (2032)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Сладкий пирог (1736)Сладкий пирог к чаю (1573)Яблоко (1171)Сметана (1012)Выпечка на сметане в духовке (878)Выпечка из песочного теста (626)Мясные блюда со сметаной (603)Пирог без сахара (598)Выпечка с яблоками (561)Блюда на ужин со сметаной (524)Простые пироги (506)Осенний пирог (490)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Чем и как загустить сметанный крем?

Как хранить сушеные яблоки?

Почему сметана сворачивается при тушении?

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы

Сырники на кокосовом масле	Икра из опят с помидорами	Куриная грудка с соусом песто	Кабачки с рубленым мясом	Салат с сыром, ананасами и помидорами	Шведские булочки с кардамоном	Кутабы из кабачка с сыром
Картошка с лисичками в аэрогриле	Чечевица зеленая с кабачком	Цветаевский пирог	Салат с баклажанами и базиликом	Быстрая засолка сыроежек	Суп из крапивы с яйцом и картофелем	Чай с облепихой и корицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Цветаевский пирог

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты