Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Цветаевский пирог

    Цветаевский пирог

    Доподлинно история возникновения этого вкусного яблочного пирога с нежной сливочной начинкой неизвестна, но самая популярная версия связана с семьей Марины Цветаевой, одной из крупнейших русских поэтесс Серебряного века. Как бы то ни было, это пирог очень популярен, давайте и мы тоже его приготовим.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 250 г

    Масло сливочное - 150 г (холодное)

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - 1 щепотка

    Сметана - 100 г

    Начинка:

    Яблоки - 1 кг

    Сметана - 300 г

    Яйца - 2 шт.

    Сахар - 150 г

    Ванильный сахар - 1 ч.л.

    Соль - 1 щепотка

    Мука пшеничная - 3 ст.л.

    Крахмал - 1 ст.л.

    Лимонный сок - 2 ст.л.

    Форма для запекания диаметром 22 см
    • 187 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 2.68
    • Ж: 8.3
    • У: 25.17

    Фото готового блюда

    Оливочкаавтор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 25 голосов
    44 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для приготовления Цветаевского пирога с яблоками соберите по списку к рецепту.


    В миску для замешивания теста всыпьте муку, сахар, соль и разрыхлитель, перемешайте.


    Добавьте холодное сливочное масло. Его можно порубить ножом или просто размять пальцами вместе с мукой, но удобнее это сделать натерев на терке. Чтобы масло быстро натиралось, время от времени окунайте его в мучную смесь.


    Перетрите муку с маслом в крошку, добавьте 100 граммов сметаны.


    Замесите тесто, долго вымешивать не надо, просто объедините все ингредиенты, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.


    Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку, очистите яблоки от кожуры и от семян, нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их соком половины лимона.


    Приготовьте сливочную заливку, для этого взбейте в пышную массу 2 яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавьте щепотку соли.


    Добавьте в заливку крахмал и муку, еще раз взбейте в однородную массу.


    Приготовьте форму для запекания. Это может быть как разъемная форма, так и кулинарное кольцо. Установите кольцо на противень, застеленный бумагой для выпечки.


    Раскатайте тесто в пласт. Чтобы тесто хорошо раскатывалось, присыпьте слегка рабочую поверхность стола мукой. С помощью скалки перенесите тесто в форму.


    Уложите тесто в форму, сформируйте бортики высотой примерно 5-6 см.


    Равномерно распределите начинку внутри пирога.


    Аккуратно, не торопясь, влейте сливочную начинку. Разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов.


    Выпекайте пирог до готовности, чтобы бока пирога хорошо зарумянились. На это может уйти от 50 до 60 минут.


    Вынимайте пирог из формы, когда он слегка остынет.


    Подавайте Цветаевский пирог с яблоками полностью остывшим.


    Пирог очень нежный и вкусный, это настоящее наслаждение!



    Цветаевский пирог, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с яблоками

    Подборка рецептов

    Творожная галета с яблоками ПП
    Тертый яблочный пирог с заварным кремом
    Бисквитный пирог с яблоками и вишней
    Шарлотка с яблоками на сковороде (без духовки)
    Цветаевский пирог

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог с клубникой
    Цветаевский пирог со смородиной
    Цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке
    Цветаевский пирог с яблоками из компота
    Цветаевский пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог с творогом
    Цветаевский пирог в мультиварке
    Цветаевский пирог с яблоками из компота
    Песочный пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Яблочно-лимонный пирог
    Маково-яблочный пирог на песочной основе
    Шарлотка по-польски с заварным кремом
    Насыпной пирог с творогом и яблоками
    Песочные пироги с начинкой

    Подборка рецептов

    Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами
    Насыпной пирог с вареньем
    Венский пирог с вареньем
    Песочный пирог с шоколадно-ореховой начинкой
    Сладкий пирог с начинкой

    Подборка рецептов

    Ленивый штрудель из лаваша с яблоками
    Королевская ватрушка с маком и творогом
    Лимонный пирог из песочного теста (монастырская кухня)
    Начинка с маком и изюмом
    Пирог с яблочной начинкой

    Подборка рецептов

    Яблочный пирог на творожном тесте
    Яблочный пирог с карамелью
    Яблочно-вишневый пирог
    Рулеты дрожжевые с яблочной начинкой
    Открытый яблочный пирог из песочного теста

    Подборка рецептов

    Яблочный пирог с меренгой
    Открытый яблочный пирог из песочного теста
    Яблочный тарт (классический рецепт)
    Песочный пирог с яблоками и творогом

    Другие полезные подборки по теме

    Пироги (2787)Пироги без дрожжей (2032)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Сладкий пирог (1736)Сладкий пирог к чаю (1573)Яблоко (1171)Сметана (1012)Выпечка на сметане в духовке (878)Выпечка из песочного теста (626)Мясные блюда со сметаной (603)Пирог без сахара (598)Выпечка с яблоками (561)Блюда на ужин со сметаной (524)Простые пироги (506)Осенний пирог (490)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    Какая пышечка!👍🤞👌
    0
    ответить
    Оливочка Автор рецепта
    Спасибо! Так и есть)).
    0
    ответить
    ShT1
    Здравствуйте!
    не вижу количество сахара в начинку.
    0
    ответить
    Оливочка Автор рецепта
    Здравствуйте! 150 граммов. Извините, пропустила).
    0
    ответить
    Zoya7
    Отличное исполнение классической выпечки!!
    1
    ответить
    Оливочка Автор рецепта
    Спасибо больше, Зоя!)
    0
    ответить
    Ната
    Такой аппетитный ❤️
    1
    ответить
    Оливочка Автор рецепта
    Спасибо большое!)
    0
    ответить

    Полезные советы

    Чем и как загустить сметанный крем?Как хранить сушеные яблоки?Почему сметана сворачивается при тушении?Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы

    Свежие рецепты


    Салат «Барби» (со свеклой)
    Торт Сникерс без безе
    Творожная запеканка с виноградом
    Свиные ребра с картошкой в горшочках
    Тортилья с крабовыми палочками, яйцом и сыром
    Казаречче с креветками
    Паста Болоньезе с креветками

    Вареная картошка с курицей
    Ферментированные сливы
    Макароны по-купечески
    Булочки с изюмом в аэрогриле
    Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста
    Печенье «Розы»
    Холодная расстойка сдобного теста
    Мобильная версия сайта