Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Шарлотка по-польски с заварным

    Шарлотка по-польски с заварным кремом

    Тема яблочного пирога "шарлотка" поистине неисчерпаема, у каждого народа есть своя собственная шарлотка, и не одна. Предлагаю приготовить польскую шарлотку с заварным кремом, это уже не просто шарлотка, а практически торт. Следуйте пошаговому рецепту, у всех всё получится.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 240 г

    Сметана - 1 ст.л.

    Яйцо - 1 шт.

    Масло сливочное холодное - 125 г

    Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

    Сахар - 80 г

    Соль - 1 щепотка

    Начинка:

    Яблоки - 3 шт.

    Яйца - 2 шт.

    Молоко - 400 г

    Крахмал - 40 г

    Сахар - 100 г

    Ванильный сахар - 1 ч.л.

    Диаметр формы для выпечки - 22 см
    • 203 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 2 ч. 20 мин.
    • Б: 3.53
    • Ж: 8.56
    • У: 28.01

    Фото готового блюда

    Оливочка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите по списку ингредиенты для приготовления шарлотки по-польски с заварным кремом.


    В миску для замешивания теста поместите все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель.


    Натрите на терке холодное сливочное масло к сухим ингредиентам. Это удобно делать, время от времени окуная масло в мучную смесь. Как вариант - нарезать масло кубиками и перетереть руками, результат будет тем же.


    Руками перетрите мучную смесь с маслом.


    Смешайте сметану с яйцом.


    Добавьте сметанно-яичную смесь к сухим ингредиентам. Руками замесите тесто. Долго не вымешивайте, только чтобы ингредиенты объединились.


    Разделите тесто на 2 части. Одну часть заверните в пленку и уберите в морозильную камеру на 1 час.


    Займитесь приготовлением заварного крема. Влейте в сотейник молоко, доведите до кипения.


    Соедините вместе яйца, сахар, крахмал, ванильный сахар.


    Перетрите всё в однородную массу.


    Влейте половину горячего молока в приготовленную яично-крахмальную смесь, смешайте и снова верните в сотейник с толстым дном. Поставьте на огонь, варите при постоянном помешивании до загустения: после того, как масса закипит, варите 1-2 минуты при интенсивном помешивании.


    Снимите заварной крем с огня сразу после загустения.


    Переложите крем в миску с широким дном, чтобы он быстрее остыл. Накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Можно на время убрать в холодильник.


    Подготовьте форму для запекания, дно и борта формы застелите пергаментом.


    Распределите незамороженную часть теста по дну формы.


    Яблоки очистите от кожуры, нарежьте прямо в форму кусочками произвольной формы.


    Выложите заварной крем на яблоки, распределите его равномерно по всей поверхности, особенно по бокам.


    Натрите на терке часть теста из морозильной камеры и распределите его по поверхности крема. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов в течение 1 часа.


    Полностью остудите шарлотку, перед тем как вынуть ее из формы.


    Подавайте остывшую шарлотку к столу.


    Шарлотка по-польски с заварным кремом - больше, чем шарлотка, это практически торт с рассыпчатым песочным тестом, нежной начинкой из яблок и заварного крема. Любителям шарлотки рекомендую, это очень вкусно!



    Шарлотка по-польски с заварным кремом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шарлотка

    Подборка рецептов

    Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
    Шарлотка с бананом в мультиварке
    Шарлотка с грушей и бананом в духовке
    Шарлотка с красной смородиной в мультиварке
    Шарлотка с яблоками в духовке

    Подборка рецептов

    Шарлотка с маслом и кремом
    Пышная шарлотка с яблоками (с содой)
    Шарлотка с яблоками и заварным кремом
    Шарлотка с маскарпоне
    Песочный пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Яблочный тарт (классический рецепт)
    Пирог-крошка с яблоками и корицей
    Постный песочный пирог с яблоками
    Пирог с брусникой и яблоками
    Польский яблочный пирог

    Подборка рецептов

    Варшавский яблочный пирог
    Яблочный пирог по-польски
    Польский яблочный пирог с безе и крошкой
    Маковец (польский рецепт)
    Песочный пирог с заварным кремом

    Подборка рецептов

    Тарт с ревенем и заварным кремом
    Пирог с заварным кремом и ягодами
    Тертый яблочный пирог с заварным кремом
    Пирог с грушами и заварным кремом
    Тертый песочный пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Яблочно-лимонный пирог
    Тёртый пирог с творогом и яблоками
    Тертый яблочный пирог с заварным кремом
    Тертый пирог с яблоками
    Шарлотка с кремом

    Подборка рецептов

    Шарлотка со сметанным кремом
    Шарлотка с яблоками и заварным кремом
    Шарлотка с маслом и кремом
    Польская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Пончики с начинкой
    Тилапия с польским соусом
    Бигус из свежей капусты с рисом
    Татарский соус

    Другие полезные подборки по теме

    Яблоко (1171)Выпечка с яблоками (551)Вегетарианские блюда с яблоком (432)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Выпечка с яблоками в духовке (413)Выпечка с кремом (358)Выпечка с яйцами и яблоками (318)Пироги с яблоками (292)Выпечка из сметаны без крема (268)Кремовые торты (229)Выпечка с яблоками без сливочного масла (198)Крем (187)Выпечка с яблоком и корицей (182)Завтрак с яблоками (178)Шарлотка (173)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Как хранить сушеные яблоки?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы

    Свежие рецепты


    Пирожки с мокрицей
    Хлеб с зеленым луком в духовке (разборный)
    Тунисские пончики Бамбалуни (Bambalouni)
    Заготовка щавеля с крапивой на зиму в банках
    Хлеб из гречневой муки с семенами льна
    Салат с хрустящей фетой
    Сырники с матча

    Пицца на молодом картофеле
    Уштипцы (котлеты по-сербски)
    Шарлотка по-польски с заварным кремом
    Вонголе со сливками на сковороде
    Маринованные патиссоны на зиму с лимонной кислотой
    Бутерброды с маринованным огурцом
    Овсяное печенье на закваске
    Мобильная версия сайта