Венский пирог с вареньем

Name: Венский пирог с вареньем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5

От вашего варенья зависит сладость будущего пирога, поэтому количество сахара указано в ингредиентах приблизительно - у меня вишневое варенье в меру сладкое. Цедру лимона вовсе не обязательно добавлять, но в готовом пироге заметен легкий цитрусовый вкусовой оттенок - мне очень понравилось.

Ингредиенты

Мука - 350 г

Сахар - 80 г

Масло сливочное мягкое - 180 г

Сода - 1/2 ч.л.

Сок лимона - 2 ст.л.

Цедра с одного лимона

Яйцо - 2 шт.

Варенье (у меня вишневое) - 250 г

Форма для выпекания диаметром 26 см

354 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 4.58
Ж: 15.83
У: 48.61

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Все ингредиенты для венского пирога с вареньем соберем по списку. Масло сливочное должно быть мягким, поэтому заранее выложим его из холодильника.

Мягкое сливочное масло выложим в миску, добавим сахар. Миксером будем взбивать до получения кремообразной массы.

Вобьем яйца и миксером вмешаем их в масляную смесь.

С одного лимона (у меня лимон весит 120 г) снимем цедру с помощью мелкой терки и выдавим сок.

К масляной смеси добавим цедру лимона, лимонный сок и просеем муку с содой. Все ингредиенты перемешаем сначала ложкой, а затем замесим тесто руками. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам и должно быть мягким и пластичным. Тесто делим на две части, одну из которых обернем пищевой пленкой и отправим в морозильную камеру на 20 минут.

Дно формы для выпекания застелем пергаментом для выпечки и выложим поверх неохлажденную часть теста, руками сформируем из теста основу для будущего пирога, как на фото.

Поверх выложим варенье, распределяя его равномерным слоем.

Достанем из морозильной камеры вторую часть теста, освободим от пленки и натрем на крупной терке поверх слоя из варенья, равномерно распределяя. Выпекаем пирог в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно в течение 30 минут.

Готовый венский пирог с вареньем немного охлаждаем и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Тертые пироги

Подборка рецептов

Тёртый пирог с вишней

Лимонный пирог из песочного теста

Тёртый пирог с малиной и меренгой

Пирог «Крошка»

Тёртые лимонные пироги

Подборка рецептов

Тертый пирог с лимоном и апельсином

Постный лимонный пирог

Тёртый лимонный пирог

Яблочно-лимонный пирог

Тертые песочные пироги с вишней

Подборка рецептов

Венский пирог с вареньем

Насыпной пирог с творогом и вишней

Тёртый пирог с вишней

Тертый пирог с творогом и вишней

Тертые пироги в духовке

Подборка рецептов

Тёртый пирог с вишней

Королевская ватрушка с яблоками и творогом

Тертый пирог с творогом и вишней

Пирог «Крошка»

Тертые пироги с вареньем

Подборка рецептов

Тёртый пирог с вареньем на маргарине

Пирог с лимонным джемом

Постный тертый пирог с вареньем

Немецкий яблочный пирог со штрейзелем

Пироги с вареньем

Подборка рецептов

Бисквит с вареньем в мультиварке

Пирог «Малиновый штрейзель»

Пирог «Студенческий» с вареньем

Быстрый пирог с творогом и джемом

Песочный пирог с вареньем

Подборка рецептов

Пирог «Солнышко» (из песочного теста)

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем на скорую руку

Линцский торт

Пирог на сливочном масле с вареньем

Подборка рецептов

Быстрый пирог с творогом и джемом

Кростата итальянская классическая

Пирог с яблочным вареньем

Пирог с черничным вареньем

Пирог с вареньем в духовке

Подборка рецептов

Пирог из дрожжевого теста с разными начинками

Шарлотка с повидлом

Кудрявый пирог с вареньем

Быстрый пирог с творогом и джемом

Другие полезные подборки по теме

Варенье (786)Вторые блюда с лимоном (601)Выпечка из песочного теста (534)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Пироги (2533)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Простые пироги (506)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Фруктовые пироги (359)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Приятное дополнение к чаю. Очень аппетитный:smilehearth:

ответить

Полезные советы

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Куриная печень с рисом в духовке	Вареники с грушей	Грушевый сироп	Утка вареная	Азиатский салат с курицей и овощами	Пицца на тостах	Жареный рис с креветками и курицей
Простой салат из краснокочанной капусты	Сырники с морковью и яблоком	Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)	Жареное киви	Басма в казане на костре из свинины	Ледяной чай	Гречневая каша с тыквой на молоке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Венский пирог с вареньем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты