Цветаевский пирог с яблоками

Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

сливочное масло или маргарин - 150 грамм;

сметана - 2/3 стакана;

мука - 2-2,5 стакана;

сода - 0,5 ч. ложки.

Заливка:

сметана - 1 стакан;

сахар - до 1 стакана;

яйцо - 1 штука;

ванильный сахар - 1 чайная ложка;

мука - 2 столовых ложки.

Начинка:

яблоки из компота - 2-3 штуки.

234 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Легендарный "Цветаевский пирог" можно приготовить не только из свежих яблок, но и из компотных. От этого пирога у меня просто какая-то зависимость... Мягкое песочное тесто, какая-нибудь фруктовая, а не только яблочная начинка и кремообразная сметанная заливка - что может быть лучше? К тому же испечь его очень просто - буквально на раз-два.

Подготовьте сметану, муку, сахар и ванильный сахар, яблоки из компота (они у меня розовые на срезе, потому что компот был яблочно-ягодный, так окрасились), сливочное масло или маргарин для выпечки, яйцо и соду:

Для теста растопите сливочное масло и в теплое добавьте сметану. Перемешайте.

Затем добавьте муку с содой. Соду гасить не нужно, она среагирует с кислотой сметаны. Сахар - по желанию, но немного.

Перемешайте ингредиенты и получится мягкое пышное рыхлое тесто. Для заливки соедините и взбейте сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку.

Переложите тесто в форму диаметром 20-24 см, влажными руками разровняйте тесто и сформируйте бортики. Яблоки нарежьте дольками или кубиками и уложите на тесто.

Залейте начинку сметанной заливкой.

Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 35-45 минут до зарумянивания теста и заливки.
Яблочный цветаевский пирог

Пирогу нужно дать полностью остыть, тогда заливка лучше схватится и будет кремообразной, а у горячего пирога она ещё немного жидковатая.

Цветаевский пирог

Приятного чаепития! Пеките этот пирог почаще и с самыми разными фруктами :)

Нина Минина-Р Автор рецептаПоддержать автора

кулинарка из деревни

1558
Рецептов
529
Подписчиков
788
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Цветаевский пирог с яблоками готовится легко и быстро, по составу и вкусу напоминает пирог сметанник, для любителей не очень сладкой выпечки самое то.

от Наталька

Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (18)

Добавить комментарий

Ольга

Решила побаловать своих родных и испечь цветаевский пирог, тем более у нас залежались яблоки. Я делала тесто без сахара, мне показалось пресноватым. Но при этом вкус яблок и заливки был прекрасный. Для любителей сладкого я бы посоветовала немного сахара в тесто всё же добавить. А так пирог вышел настолько вкусный что практически и не осталось ничего

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Анастасия

Новичок

Очень вкусно!!! самый лучший рецепт из "цветаевских", которые видела в интернете!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Анастасия, спасибо за отзыв)

Нравится

(0)

ответить

Венера

А вместо заливки можно просто тестом закрыть?

Нравится

(1)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

закройте...

Нравится

(1)

ответить

Ирина

Тоже очень люблю цветаевский пирог. Делала с яблоками и бананами, а также с черной смородиной. Всегда удачная и очень вкусная выпечка!!!

Нравится

(2)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Ирина, точно! мне ещё с грушами нравится и какао в заливку :)

Нравится

(1)

ответить

Юлия

А я с вишней и клубникой делала, а в заливку не муку, а крахмал ложила. Но не знала, что он цветаевский называется )))

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

я тоже раньше не знала, что он "цветаевский" )))

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Фёдоровна

Спасибо, забрала рецептик и на выходные порадую семью!

Нравится

(1)

ответить

Татьяна Фёдоровна

Вопрос: а со свежими яблочками можно?! Ответьте скорее, очень хочется к выходным успеть. СПАСИБО!!!

Нравится

(0)

ответить

Esenija

Татьяна Федоровна , ну вообщето его делают со свежих яблок, тонко режут пластиками и укладывают слоями....

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Татьяна Федоровна, я вам сейчас процитирую первое предложение этого рецепта: "Легендарный "Цветаевский пирог" можно приготовить не только из свежих яблок, но и из компотных." т.е. со свежими яблочками - нужно!:))

Нравится

(1)

ответить

Татьяна Фёдоровна

Спасибо дорогие мои! Обычно читаю ингредиенты и забираю в избранное, каюсь!!! всегда спешу.А пирог просто чудо, готовила его уже несколько раз, все в восторге !!!!!!!!!!!!!!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

я очень рада )

Нравится

(1)

ответить

санита

а можно этот пирог делать с каким нибудь другим тестом?

Нравится

(0)