Соберите по списку ингредиенты для приготовления киша с рикоттой, форелью и лисичками.
Сначала займитесь приготовлением теста, для этого смешайте муку, соль и сахар.
Порубите ножом сливочное масло или натрите его на терке. Чтобы масло легче натиралось, время от времени окунайте его в мучную смесь, перетрите мучную смесь с маслом в однородную крошку.
Добавьте в мучную смесь яйцо и холодную, желательно ледяную воду.
Руками замесите тесто, долго не вымешивайте, только до объединения ингредиентов, соберите тесто в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто в холодильнике, займитесь приготовлением начинки, нарежьте форель на кусочки.
Слегка обжарьте форель на растительном масле, в течение примерно 3-4 минут, подсолите и поперчите по вкусу.
Быстро промойте лисички (чтобы они не успели вобрать в себя много воды), нарежьте на кусочки.
Слегка обжарьте лисички на растительном масле, тоже подсолите и поперчите по вкусу.
Для приготовления заливки взбейте рикотту и яйца.
Добавьте в рикотту натертый сыр. Часть сыра оставьте для посыпки сверху перед выпечкой.
Подсолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха и мелко нарезанный зеленый лук.
Подготовьте форму для запекания, дно застелите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола, раскатайте тесто в пласт.
С помощью скалки перенесите тесто в форму.
Сформируйте бортики, дно наколите вилкой.
Скомкайте и намочите водой бумагу для выпечки, застелите ей тесто, насыпьте сверху какой-нибудь груз - я использую горох, который у меня предназначен только для таких целей (после использования, снова ссыпаю его в банку и использую многократно).
Разогрейте духовку до 200 градусов, подпеките тесто примерно 18 минут.
Выложите на корж форель.
Выложите на форель заливку из рикотты.
Уложите на заливку лисички.
Посыпьте сверху тертым сыром. Отправьте киш в духовку, разогретую до 180 градусов, еще на 20 минут.
Перед подачей полностью охладите киш, можно слегка посыпать зеленым луком.
Киш с рикоттой, форелью и лисичками не оставит равнодушным никого, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюд
Домашние грибные заготовки
Сколько запекать форель в духовке?
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Калорийность жульена с курицей и грибами
Написать комментарий