Соберите все необходимые продукты для приготовления пирога с форелью из слоеного теста, и можно приступать. Вместо бездрожжевого теста можно взять и дрожжевое – пирог получится пышнее. Томаты черри можно заменить обычными (но не слишком водянистыми), а слабосоленую форель – свежей (но в таком случае перед добавлением в пирог ее нужно подсолить и приправить специями для более насыщенного вкуса). Шпинат подойдет как свежий, так и замороженный.
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, немного присыпьте мукой и раскатайте до толщины примерно 3 мм, затем нарежьте на 8-10 равнобедренных треугольников (сколько получится, но желательно не меньше 8). Крайние треугольники не получатся равнобедренными, но их форму можно подровнять руками, т.к. слоеное тесто очень податливое.
На пергаментной бумаге выложите получившиеся треугольники в виде круга основаниями вовнутрь, при этом углы располагайте немного внахлест. Хорошо слепите треугольники между собой.
Шпинат помойте и крупно нарежьте (если свежий) или разморозьте (если замороженный).
Растопите в сковороде сливочное масло и выложите в него шпинат, добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока и щепотку соли.
Обжарьте шпинат до мягкости.
Помидоры черри порежьте на 2-4 части, а форель – на пластинки толщиной 4-5 мм. Если в рыбе есть кости, обязательно удалите.
В творожный сыр добавьте сметану и перемешайте до однородности. Поскольку форель у меня была слабосоленая, соль в сыр я не добавляла, но вы смотрите по ситуации.
На треугольники из теста поместите форель. Сырную массу выложите в виде кольца на центральную часть будущего пирога.
По сырной массе равномерно распределите шпинат и помидоры.
Подверните края треугольников внутрь кольца и защипните тесто.
Смажьте пирог смесью желтка и молока (или воды), по желанию присыпьте кунжутом и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку (режим «Верх-низ»).
Выпекайте 25-35 минут, до светло-коричневой корочки.
Готовый пирог с форелью из слоеного теста можно подавать сразу.
Лучше всего он раскрывает вкус в теплом виде, когда тесто остается хрустящим, а сырная начинка – мягкой и кремовой.
Он вполне может стать самостоятельным ужином, но при желании его можно подать со свежими овощами или легким зеленым салатом.
Оставшийся пирог храните в холодильнике и разогревайте в духовке – так слоеное тесто сохранит свою текстуру.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Сколько запекать форель в духовке?
Какой солью солить рыбу?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Написать комментарий