E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Булочки →
    Венские булочки

    Венские булочки

    Аймкук

    Ингредиенты

    Мука - 550-600 г

    Вода теплая -300 мл.

    Дрожжи (сухие быстрые) - 2 ч. л.

    Растительное масло - 1-2 ст. л.

    Яйца - 2 шт.

    Сахар - 1-2 ст. л.

    Сок лимонный - 0,5 ч. л.

    Соль - 2/3 ч. л.

    • 334 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    5
    Оцените рецепт
    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото

    Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные - это я про венские булочки. Тесто для них может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей, особенность его в том, что в состав входят взбитые яичные белки. К готовым булочкам подходит практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенка, арахисовая паста, шоколадная паста...


    Подготовьте ингредиенты для венских булочек.


    Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
    Влейте воду и хорошо перемешайте.


    Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте к тесту.


    Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, хорошо смазанную растительным маслом. Дайте тесту два раза подняться, т.е. после первого подъема обомните его.


    Затем тесто разделите на кусочки - 12-20 штук.
    У меня дочка утащила кусочек теста для своих кулинарных экспериментов... и к тому же я не мельчила, так у меня получилось 11 заготовок.


    Сформируйте из них шарики и уложите на смазанный противень или пекарскую бумагу, коврик и т.д.


    Дайте заготовкам расстояться и ещё подняться в течении 15-20 минут, желательно их на это время укрыть, например, глубоким противнем или полотенцем на весу. Затем смажьте поверхность заготовок смесью из желтка и 1 ст. ложки холодной воды.


    Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала "с паром" 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 5-8.


    Венские булочки готовы к подаче.

    Домашние венские булочки


    Приятного чаепития!

    Рецепт венских булочек

    Другие рецепты булочек

    Аймкук
    Автор рецепта
    кулинарка из деревни
    • 1459

      Рецептов

    • 395

      Подписчиков

    • 704

      Собрано фотоотчётов

    Подписаться на автора
    Аймкук
    Понравился рецепт?
    Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...
    Аймкук
    Аймкук

    Фотоотчеты по рецепту

    Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
    Сделала и я венские булочки. Очень хорошо детям на завтрак к чаю. Еще я добавила небольшие дополнения. Немного варенья из кондитерского шприца закачала и присыпала сахарной пудрой. Булочки съели за день. Спасибо за рецепт.
    от Marina

    * фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

    Аймкук
    Комментарии и отзывы (31)
    Добавить комментарий
    Кристина Новичок
    На пробу сделала всего 6 штук. Вкусно получилось. Я чуток больше сахара взяла. Получились сладкие. Прошу прощения, но фото отчёт сделать просто не успела) Сын с другом продегустировали за один укус ещё тёплыми. В следующий раз обязательно сделаю фото отчёт, а потом уже отдам на дегустацию. Спасибо вам. 
    0
    ответить
    27.11.2019 в 14:28:40
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Кристина, спасибо за отзыв! 
    0
    ответить
    27.11.2019 в 14:53:12
    5555443
    Кристина, Здравствуйте, а чтобы сделать 6 шт сколько муки нужно добавлять?
    0
    ответить
    14.12.2019 в 7:28:12
    Кристина Новичок
    5555443, Здравствуйте. Всё поделила пополам. Пекла в первый раз, боялась, что испорчу) Но все получилось. Теперь жалею, что мало сделала. 
    0
    ответить
    15.12.2019 в 15:39:05
    Татьяна
    Очень хороший рецепт. Второй раз собираюсь печь. А если внутрь добавить изюм, это уже будут не венские булочки? 
    0
    ответить
    03.03.2019 в 18:22:44
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, пеките как нравится, не обращайте внимание на название))
    0
    ответить
    04.03.2019 в 8:24:32
    Евгений
    Получился хлеб обычный, помоему 2 ложки сахара это очень мало.
    0
    ответить
    06.02.2017 в 21:03:12
    Нина М-Р Автор рецепта
    булочки - это и есть хлеб. а вы что хотели испечь?))
    0
    ответить
    06.02.2017 в 21:37:36
    Евгений
    Хотел сладкую булочку)) помню мама делала вкусные были. На фото увидел похожие и думал такие же будут. А так вкусно получилось, масло сливочное на мазал и с чаем)))
    0
    ответить
    07.02.2017 в 11:55:43
    Нина М-Р Автор рецепта
    понятно 
    0
    ответить
    07.02.2017 в 18:19:40
    Евгений
    Не совсем понял, сколько сахара надо?
    0
    ответить
    06.02.2017 в 21:01:00
    Светуля
    Доброго времени суток!Желток я так поняла в тесто вообще не идёт?Спасибо.
    0
    ответить
    06.12.2016 в 15:46:24
    Нина М-Р Автор рецепта
    верно, не идет
    0
    ответить
    06.12.2016 в 19:35:13
    Татьяна
    Спасибо за рецепт . Очень вкусно . 

    0
    ответить
    09.07.2016 в 0:45:55
    Нина М-Р Автор рецепта
    благодарю за отзыв 
    0
    ответить
    10.07.2016 в 17:02:22
    лала
    спасибо огромное за рецепт. мне 13 лет и я впервые испекла булочки
    получились очень вкусные
    0
    ответить
    15.05.2016 в 17:01:15
    Таня
    А если мокрые дрожжи дабавить?
    0
    ответить
    28.03.2016 в 14:19:59
    Нина М-Р Автор рецепта
    если у вас "мокрые" дрожжи, то добавьте их в тесто так, как рекомендуется на упаковке )
    0
    ответить
    28.03.2016 в 15:12:38
    таня
    Спасибо,делаем уже!!!
    0
    ответить
    28.03.2016 в 17:36:35
    Любовь...
    А воды не многовато ..... 300 мл. это  больше стакана...?
    0
    ответить
    29.02.2016 в 15:26:38
    Нина М-Р Автор рецепта
    муки около 4,5 стакана, так что воды больше стакана - это нормально
    0
    ответить
    29.02.2016 в 18:04:19
    Татьяна
    Класс!!!)), а чтобы  в крутую пену взбить , необхрдимо врспользоваться миксером ?
    0
    ответить
    21.11.2015 в 22:20:26
    Нина М-Р Автор рецепта
    да, проще миксером или блендером, но можно и венчиком вручную...
    0
    ответить
    22.11.2015 в 10:15:37
    Ольга Новичок
    Спасибо, все получилось, хоть я и спешила. Думаю, если добавить лишний час на приготовление, результат может быть еще лучше.
    0
    ответить
    09.11.2015 в 23:49:51
    Нина М-Р Автор рецепта
    очень приятно видеть фотоотчет 
    0
    ответить
    10.11.2015 в 8:54:59
    Лана
    Какие пышные и красивые
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Лана, спасибо )
    0
    ответить
    Мануэлла
    Я приготовила получилось очень вкусно я еще сверху на смазку посыпала сахаром немного пальчики оближешь!!!
    0
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Мануэлла, посыпать сахаром - отличная идея)
    0
    ответить
    Патька
    Спасибо большое, очень красиво. 
    Такие пышные и нежные:)) 
    Класс нет слов:))
    0
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье! благодарю за теплый отзыв 
    0
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Выпечка без молока
    Венский штрудель
    Кекс «Три желания»
    Хачапури по-аджарски
    Кекс на сметане и маргарине

    Свежие рецепты

    Брокколи со сметаной на сковороде

    Гемиста (фаршированные овощи по-гречески)

    Квашеная крапива

    Чебуреки с сыром и помидорами

    Ленивые голубцы с пекинской капустой

    Салат с авокадо и фетой

    Пирожное «Нанаймо»

    Слоеное пирожное с клубникой (из слоеного теста)

    Лаймовый курд

    Сырный суп с копченостями

    Уйгурские манты

    Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами

    Перец, фаршированный баклажанами, на зиму в томате

    Зеленое масло как в ресторане

    Мобильная версия сайта