E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Домашние колбаски

Домашние колбаски

Ингредиенты

Свиной фарш - 1 кг

Паприка - 1 ч.л.

Перец чили - 1/2 ч.л.

Паприка крупного помола - 4 ст.л.

Чеснок - 6 зубков

Черева (баранья) - около 2 метров

Орегано - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода - 1/3 стакана

  • 310 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
12 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Никогда не думала, что я начну дома сама делать различные виды колбасок. Сама себе удивляюсь, но после заказа черевы через интернет у меня появилось новое хобби - хоть колбасный цех открывай. Шучу, конечно. Но то, что домашние колбаски стали постоянными в нашем меню - это факт.


Я начиняю череву и складываю заготовки в морозильную камеру. Они очень выручают, когда не хочется готовить или совсем мало времени. Достала заготовку, слегка разморозила в микроволновке и на 5-10 минут - на сковородку, пока сварится гарнир. Удобно, быстро, а главное - все домашнее!


Чем больше готовлю колбаски, тем больше рецептов у меня появляется. Сейчас я хочу рассказать, как приготовить остренькие домашние колбаски. Они отлично подойдут к любому гарниру, в пиццу, в мясные салаты, или просто нафаршировать ими питу.


Возьмите готовый фарш. Я тут указала, что у меня свиной фарш, но это может быть и говяжий, и бараний. Главное, чтобы фарш был жирным. Тогда колбаски будут сочными. На самом деле, все очень просто.


В фарш добавляем все специи - паприку мелкого и крупного помола. Именно паприка крупного помола будет красиво смотреться в разрезе. Обязательно добавьте орегано и выдавленный через пресс чеснок.

Всыпать в фарш пряности


Посолите фарш по вкусу, влейте в него воду и хорошо размешайте. Дайте фаршу постоять в холодильнике около 5 часов. Я если готовлю домашние колбаски, то делаю всегда 3-5 закладок. Если уж возиться с ними, то лучше сделать побольше.

Всыпать соль


В более ранних своих рецептах я уже писала, что череву я заказывала через интернет-магазин. То, что она приходит в сухом виде, присыпанная солью. Соль надо смыть и череву промыть под проточной водой снаружи и изнутри.


Для этих колбасок я использовала бараньи кишки. Скажу честно, намучилась. Они очень тонкие, на стандартную насадку, как на фото, они не подходят. Пришлось натянуть на воронку и тонкой палочкой проталкивать фарш в череву.


Совет. Даже если вам захотелось тонких колбасок, типа "охотничьих", готовьтесь к кропотливому труду или вообще откажитесь от этой затеи, особенно если это будет ваш первый опыт. Лучше брать свиную череву. С ней работать удобнее.

Подготовить кишку


Итак, колбаски начинены. Связать концы.

Начинить колбаски фаршем


А дальше всё просто. Кладём домашние колбаски на сковородку. Добавляем в неё столовую ложку растительного масла.

Пожарить колбасу


Когда черева начнёт сжиматься, проткните иголкой в нескольких местах, чтобы вышел собравшийся воздух.

Проткнуть колбасу иголкой


Жарить колбаски с двух сторон около 7 минут.

Фото домашних колбасок


Рецепт домашних колбасок


Домашние колбаски, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Аленка, колбаски - бомба!!!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Орешки со сгущенкой в мультипекаре

Печенье «Мадлен» в мультипекаре

Баклажанная икра в духовке

Террин из судака

Кукуруза в сливочном соусе

Макароны с баклажанами и кабачками

Спагетти из кабачков в сливочном соусе

Окрошка с маринованными огурцами

Коктейль Антифриз: Тосол

Конфитюр из абрикосов с пектином

Кукси с курицей

Холодная лапша (китайское блюдо)

Кукуруза на сковороде (початки)

Куриная печень с капустой в мультиварке
Мобильная версия сайта