E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Домашняя печеночная колбаса

Домашняя печеночная колбаса

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Печень свиная — 500 грамм

Сало — 500 грамм

Чеснок — 3 зубка

Мука — 1.5 ст. (200 мл)

Крахмал — 0,5 ст. (200 мл)

Яйцо — 4 шт.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Сметана - 2 ст.л.

  • 300 кКал
  • 2 ч. 40 мин.
  • 2 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Попался в интернете рецепт приготовления печеночной колбасы в домашних условиях. Долго я его читала, перечитывала и решилась приготовить. Результат оказался превосходным! Делюсь с вами рецептом и результатом.


В оригинальном рецепте домашней печеночной колбасы использовалась печень говяжья, но я взяла свиную, и получилось тоже вкусно. Сало для колбасы нужно брать самое обычное, без прорезей мяса и мягкой шкурки.


Сметану я не использовала, но при желании её можно добавить.

Ингредиенты для домашней печеночной колбасы


Печень помыть и очистить от пленки, жилок. Половину сала положить в морозилку, чтобы оно хорошо замерзло, с остального сала срезать шкуру. Перекрутить печень и часть сала на мясорубке в фарш.

Перекрутить печень и сало на мясорубке


Вбить яйца и перемешать.

Добавить яйца


Добавить крахмал, муку, соль и снова перемешать. Я перемешивала рукой, так оказалось удобнее. С солью внимательно: если сало соленое, не пересолите всю колбасу.

Всыпать муку, соль и крахмал


Достать сало из морозилки и нарезать мелким кубиком.

Сало нарезанное кубиками


Добавить нарезанное сало в печеночное тесто, чеснок выдавить через пресс и снова перемешать.

Сало с печеночной смесью и чесноком


Теперь самый сложный момент. Нужно взять пищевую пленку или пищевые пакеты. Печеночную смесь выложить в пленку и свернуть колбасой. Это не просто, и потребуется помощник.

Из этого объема получится три небольших колбасы. Не нужно класть все в один пакет. Пленку делать в несколько слоев, так чтобы не порвалась при варке. Туго колбасу не затягивать - она будет увеличиваться в размере при варке.

Завернут печеночный фарш в пленку


В большую кастрюлю (чтобы колбаса в ней ровно лежала) налить холодной воды и поставить на огонь. Вариться печеночная колбаса будет 2 часа. Когда закипит вода, снять крышку с кастрюли.


Спустя положенное время аккуратно вынуть колбасу и освободить из пакета.

Сваренная печеночная колбаса


Вкусная домашняя печеночная колбаса готова. Консистенция плотная, легко режется и очень быстро кушается.

Фото домашней печеночной колбасы


Приятного аппетита!

Домашняя печеночная колбаса

Аймкук
Автор рецепта
Люблю вкусно фотографировать
  • 185

    Рецептов

  • 11

    Подписчиков

  • 69

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
валентина
Лена, а почему такие сложности с упаковкой?  А не проще купить кишки на базаре или в супермаркете и начинить?
0
ответить
04.07.2018 в 11:17:28
Представляю в каком восторге была семья!
0
ответить
tRufelka Автор рецепта
Получилось вкусно!
0
ответить
Лен, домашняя всегда вкусней!
0
ответить
Лен, домашняя всегда вкусней!
0
ответить
tRufelka Автор рецепта
Это точно!
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта