Ната

Моя большая благодарность тому, кто придумал универсальную пасту Том Ям. Я настолько её полюбила, что в последнее время добавляю в самые разные блюда. Сегодня решила потушить с ней фарш.

Паста придала блюду пикантность, приятную остроту и лёгкие азиатские нотки.

Удивительно, но для меня, паста Том Ям стала настоящим кулинарным открытием. Раньше я использовала её исключительно для приготовления азиатского супа. Но со временем на просторах интернета мне стали попадаться самые разные рецепты с добавлением этой пасты. И конечно же, как человек влюбленный в своё дело, я не смогла пройти мимо, стала пробовать и экспериментировать. Некоторыми рецептами я уже делилась. Сегодня хочу предложить ещё один интересный рецепт - тыквенного супа.

Суп получается насыщенным, ароматным, очень вкусным и в меру острым, с интересными азиатскими нотками.

Нежная куриная грудка, свежая зелень и жареные сливы - это настоящее гастрономическое удовольствие. Сочетание получается необычным, пикантным и невероятно вкусным.

Готовится такой салат быстро и просто. Если у вас уже есть готовая куриная грудка, то на приготовление вам понадобится не больше 10 минут.

Сегодня на завтрак у меня сладкие тосты.

Идея завтрака не моя. Неподалеку от моего дома открылась пекарня-кондитерская, там продают замечательный ремесленный хлеб. Я частенько заглядываю к ним на чашечку кофе. Кроме хлеба, здесь можно выбрать и что-нибудь из свежей выпечки.

И вот что придумали находчивые кондитеры-маркетологи... Когда хлеб остается и его уже не так активно покупают, они превращают его в аппетитные тосты. Один из таких тостов я попробовала за чашечкой кофе, а приготовили его из нежного хлеба хоккайдо. Мне настолько понравилось сочетание, что решила повторить его дома и поделиться рецептом.

Субпродукты - продукты на любителя. На мой взгляд, совершенно незаслуженно недооцененные)). Несмотря на свою доступность и невысокую стоимость, они очень полезны и из них можно приготовить немало интересных, и вкусных блюд.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из таких рецептов... Благодаря сочетанию соевого соуса и мёда, сердечки приобретают красивый аппетитный цвет, легкую сладость и приятный насыщенный вкус.

Технология су-вид (sous-vide) все больше и больше пользуется популярностью. Причем её всё чаще используют не только на профессиональных ресторанных кухнях, но и дома. Главная особенность такого способа приготовления заключается в том, что продукты готовятся в герметично закрытом пакете при точно контролируемой невысокой температуре.

Давайте в двух словах расскажу о её преимуществах. Например: куриная грудка, которая при обычном приготовлении часто получается суховатой, при правильном приготовлении по технологии су-вид сохраняет гораздо больше влаги и получается нежной и сочной. Мясо готовится в собственном соку, не теряя его в процессе приготовления.

Для приготовления по этой технологии совершенно необязательно покупать дорогостоящее оборудование. У меня, например, есть специальная су-видница, а также мультиварка с соответствующей программой. Но даже если у вас нет такой техники, можно найти альтернативный способ приготовления.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить куриную грудку по технологии су-вид в обычной духовке.

Сразу оговорюсь, что это адаптированный рецепт, поэтому прошу строго не судить. Дело в том, что я часто покупаю корейские салаты на рынке. У одного продавца мне особенно нравится кимчи из цветной капусты. По возможности всегда покупаю баночку-другую. Но в этот раз решила попросить продавца поделиться рецептом, чтобы готовить эту закуску дома.

Как оказалось, ничего сложного в приготовлении нет. Главное - это приобрести специальную острую приправу, которую мне посоветовал продавец. Остальные ингредиенты вполне доступны, а сам процесс не требует особых навыков. Делюсь своим вариантом приготовления.

Сегодня на завтрак я решила приготовить студенческие бутерброды. В студенческие годы мы называли их «бутербродами голодного студента». Когда до стипендии оставалось совсем чуть-чуть, а денег уже практически не было, приходилось готовить из того, что найдется. Лук, хлеб, майонез, макароны - вот, пожалуй, тот самый набор продуктов, который всегда был под рукой.

Помню, как мы готовили такие бутерброды и с каким удовольствием их ели. И несмотря на сегодняшнее изобилие продуктов, иногда мне хочется вернуться к таким простым рецептам. Ведь эти бутерброды действительно получаются очень вкусными, а для их приготовления нужны самые обычные и доступные ингредиенты.

Батат - это близкий родственник картофеля, однако, в отличие от него, батат обладает более выраженным сладковатым вкусом. Из-за большого содержания клетчатки и витаминов многие диетологи рекомендуют включать его в свой рацион.

Из всех домашних батат ем только я, поэтому готовлю его нечасто. Мне нравится запекать его в духовке, готовлю из него суп-пюре или простое сливочное пюре. И сегодня я как раз хочу поделиться с вами рецептом именно такого блюда - пюре из батата со сливками. Оно получается вкусным и ароматным.

Блюда из картофеля довольно часто появляются на нашем столе, и каждый раз я стараюсь приготовить его по-новому.

В этот раз решила добавить пасту том ям, которая придаёт картофелю пикантность, приятную остроту и ту самую неповторимую нотку.

Готовится всё очень просто. Я запекала картофель в духовке, но при желании её можно заменить аэрогрилем.

Продолжаю экспериментировать и готовить домашние настойки по технологии су-вид.

Настойки методом су-вид дают тот же результат, что и при обычном настаивании, но вот только в 10–15 раз быстрее.

Сегодня рассказываю, как готовила сливовую настойку.

Омлет - один из самых простых, сытных и вкусных вариантов завтрака. Приготовить его можно по-разному: на сковороде, в микроволновке, в аэрогриле или в духовке, добавляя различные ингредиенты.

Сегодня на завтрак у меня омлет с мясом. В качестве мясной составляющей я выбрала говяжью вырезку, которую заранее приготовила по технологии су-вид. Вместо вырезки можно использовать отварную говядину, ветчину или другое мясо на ваш вкус.

Сегодня решила приготовить традиционное блюдо хорезмской кухни - Шивит оши (лагман с зелёной домашней лапшой). Главная особенность этой лапши заключается в том, что в тесто добавляют шпинат, благодаря которому лапша приобретает красивый зелёный цвет.

Сразу прошу не судить меня строго, особенно знатоков и ценителей национальной кухни: сегодня у меня будет немного адаптированная версия этого блюда. Я решила приготовить упрощённый вариант, без большого количества овощей, с мясом, луком и томатным соусом.