Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению пюре из батата со сливками.
Батат бывает нескольких видов, и в зависимости от сорта его мякоть будет отличаться по цвету. У меня сегодня батат насыщенного оранжевого оттенка.
Батат можно отварить в воде или запечь в духовке. Сегодня я буду запекать его в духовке. При запекании он приобретает более насыщенный сладковатый вкус.
Включите и разогрейте духовку при 200 градусах. Очистите батат от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
Выложите батат в форму для запекания, добавьте веточку розмарина и слегка сбрызните оливковым маслом.
Отправьте в заранее разогретую духовку и запекайте 30-40 минут до мягкости. Время приготовления, в зависимости от сорта батата и размера кусочков, может немного отличаться. Важно: батат должен быть очень мягким. Готовность проверяйте острием ножа, он должен легко входить в самый крупный кусочек.
Готовый батат переложите в миску и разомните его картофельным прессом или толкушкой. Если вы решите воспользоваться миксером, то измельчайте батат на минимальной скорости, короткими импульсами. При слишком интенсивном измельчении пюре может приобрести липкую текстуру.
Добавьте кусочек сливочного масла и тщательно разомните его с бататом.
Слегка подогрейте сливки, не доводите их до кипения, и добавьте в пюре частями. Количество сливок регулируйте в зависимости от того, насколько густое пюре вы хотите получить.
В готовое пюре добавьте соль и черный перец по вкусу.
Пюре из батата со сливками готово.
Его вы сможете подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Благодаря природной сладости батата, пюре получилось нежным, с мягким сливочным вкусом и приятным сладковатым послевкусием.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько варить картошку для пюре?
Почему сворачиваются сливки при тушении?
Написать комментарий