Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления хумуса из батата.
Растительное масло можете взять любое - подсолнечное, оливковое, из авокадо и т.п., подойдет то, которое по вкусу больше нравится вам.
Сладкий картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой или щеткой, разрежьте вдоль пополам, выложите в форму, смажьте срез маслом. Запекайте в духовке до готовности, готовность проверьте зубочисткой или ножом: он должен входить в батат как в масло. Я запекала в электрогриле 40 минут при температуре 180 градусов. Советую проверять готовность после 20 минут запекания, поскольку есть сорта батата, которые быстро готовятся.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте до мягкости. Чеснок либо мелко порубите, либо пропустите через пресс, добавьте в сковороду, перемешайте вместе с луком и сразу выключите плиту.
Почистите батат от кожуры, мякоть переложите в глубокую миску.
Добавьте пасту тахини, обжаренный лук с чесноком, соль, перец, молотый кумин и 1-2 столовые ложки растительного масла. Выдавите сок лимона или лайма, начните пока с половины мелкого цитруса.
Погружным блендером пробейте всё до пастообразного состояния.
Густоту регулируйте по своему желанию, я подливала обычную кипяченую воду из чайника. Попробуйте хумус на вкус, и если все еще слишком сладковато - добавьте немного сока лимона или лайма и щепоть соли.
Готовый хумус из батата переложите в глубокую миску, сделайте тыльной стороной ложки желобок, влейте в него растительное масло. Также хумус можно украсить паприкой, макнув в нее мокрыми зубцами вилки.
Я подавала хумус из батата с чипсами из тортильи, которые приготовила сама. Вы тоже можете легко их приготовить. Нарежьте тортилью или лаваш небольшими треугольниками и подсушите до хрустящего состояния в духовке, электрогриле или на сухой сковороде.
Приятного!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий