E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Батат фри

    Батат фри

    Батат фри - чем тоньше и темнее, тем вкуснее.

    Ингредиенты

    Батат - 1 шт.

    Вода - 1000 мл

    Масло для фритирования - 500 мл

    • 201 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Батат фри - это, пожалуй, моё кулинарное открытие месяца. Подруга присоветовала, сказала, что очень вкусно. Попробовала - и, знаете, полностью с ней согласилась! Вкус совсем не такой, как у картошки фри. И не такой, как у варёного (тушеного и жареного) батата. Особенно если сделать соломку совсем тонкой и довести её не до оранжевого, а до коричневого цвета. У меня были кусочки разной толщины нарезки, и прожаренность пробовала тоже разную - самый тонкий и сильно прожаренный батат фри, на мой взгляд, самый вкусный. Который потолще и доведённый до оранжевого - тот не сильно отличается от просто жареного батата, а вот у коричневого - там вкус уже самостоятельный.


    По поводу приправ наши мнения с ребёнком разошлись. Ему желательно батат фри солить и перчить (красным перцем), а мне кажется, что его нужно или без приправ есть, или даже, может быть, сахарной пудрой и корицей припорошить. Вот такое вот многогранное блюдо оказалось.


    Батат чистим и шинкуем как можно более тонкой соломкой. Если у кого тёрка Бёрнер, то там использовать не тёрку для корейской моркови, а насадку из базового набора.


    Где-то на полчасика замачиваем бататовую соломку в холодной воде.


    Очень тщательно сливаем воду.


    В 2-3 порции фритируем батат в предварительно разогретом растительном масле, время от времени помешивая, вплоть до достижения соломкой коричневого цвета. К тому моменту она станет... "каркасной". Не могу подобрать подходящего слова, к сожалению. "Жесткая" - не подходит, твёрдая - так она и до этого не жидкой была... Не приходит в голову нужное определение. В общем, она там до определённого момента плавает, как водоросль, а потом вдруг обретает "каркасность" и растопыривается: как встаёт, но, соответственно, в разные стороны. Она извлекается уже таким объёмным комом.


    Готовый батат фри имеет смысл выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.


    Вкус батата-фри - с лёгкой сладостью, но, очевидно, он допускает как солёные, так и сладкие приправы.


    Батат фри, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картошка фри

    Подборка рецептов

    Картофель фри в духовке без масла
    Картофель фри с яичным белком в духовке
    Картошка фри в духовке с чесноком
    Картошка фри с сыром
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Кабачки с грецкими орехами и чесноком по-грузински
    Сельдь в горчично-уксусной заливке
    Жаренные с травами вареные яйца
    Тушеный шпинат
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Шампиньоны в медовом маринаде
    Хрен с клюквой
    Арахис с солью в микроволновке
    Картофель фри в духовке без масла

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Матильда
    "А что картошка? Из картошки, знаешь, сколько блюд можно приготовить?..." Вот лезет в голову и хоть ты убейся!!!
    Я солидарна с твоим Сашкой: солить и перчить. Он же сохраняет сладость после жарки? С солью и перцем будет ваще классно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Матильда, нет! Ты понимаешь, он после фритирования - уже не сладкий. Ну, может, совсем слегка. Фритирование до коричневого очень сильно меняет вкус. Оранжевый - ещё похож сам на себя. Коричневый - если бы мне дали попробовать, я бы в этом батат не узнала.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Мадам, вас читать - одно удовольствие))) Каркасный батат фри - взрыв мозга
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Алена Прика, если будешь делать, то поймёшь, об чём речь. Я не знаю, как ещё этот момент описать. Долго ломала голову.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Конвертики из лаваша с колбасой и сыром
    Конвертики из лаваша с творогом и сыром
    Желейный рулет (без выпечки)
    Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)
    Песочный пирог-плетенка с вишней
    Стейки тунца на мангале
    Плечи индейки на сковороде

    Молочная каша из риса басмати
    Суп из брюшек семги
    Кабачковые вафли с курицей
    Рис с зеленой фасолью (Черный глаз)
    Портокалопита (греческий апельсиновый пирог)
    Каннеллони с грибами и сыром
    Жареные пирожки с говяжьей печенью
    Мобильная версия сайта