Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 7:57:20 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 941 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыСвиная рулька - 1020 г Черный перец горошком - 5 шт. Соль - 1 ст. л. Чеснок - 4 зубчика Сливочное масло - 30 г
Лучшие рестораны мира практикуют приготовление по технологии су-вид, потому что они точно знают: их гости будут довольны и непременно вернутся в их ресторан. Если у вас есть возможность готовить дома по такой технологии, то вы счастливчик! А знаете почему? Да все элементарно просто - у вас ресторан на дому. Сегодня я готовлю свиную рульку су-вид. 
ИнгредиентыГруша - 540 г Сахар - 200 г Имбирь - 40 г Корица - половина палочки Бадьян - 1 шт.
Если вы любите необычные сочетания, то предлагаю попробовать грушевое варенье с имбирём. Для более насыщенного вкуса в варенье добавляют специи (корицу, бадьян, гвоздику).
ИнгредиентыСвёкла - 1 шт. (200г) Грибы шампиньоны - 300 г Масло растительное - 30 мл Соль - по вкусу
Сегодня на обед у меня овощное блюдо - жареная свёкла с грибами. Довольно необычное сочетание, согласитесь? По отдельности и грибы, и свёклу я готовила много раз. А тут на днях мне попался интересный рецепт, решила повторить. И знаете, получилось очень даже вкусно. Предлагаю и вам попробовать.
ИнгредиентыБаклажан - 1 шт. (320 г) Масло оливковое - 30 мл Черный перец горошком - 4 шт. Кориандр - 1 г Перец чили хлопьями - 1 щепотка (по желанию) Соль - 2 г
Я настолько уже привыкла к су-вид, что готовлю по этой технологии практически через день. Любимое блюдо моего мужа - стейк из говядины, мне очень нравится паштет из куриной печени, приготовленный по этой технологии, ну и овощи (свёкла, тыква, батат). Сегодня рассказываю, как можно вкусно приготовить баклажаны су-вид.
ИнгредиентыСвиные ребра - 700 г Соевый соус легкий - 150 мл Перец чили сухой - 1 щепотка
Если вы любите пикантные вкусы, то этот рецепт для вас. Сегодня готовлю свиные ребра в аэрогриле. Предварительно 10 часов я их мариновала в соевом соусе с сухим перцем чили. Готовила ребрышки без фольги, чтобы образовалась хрустящая корочка. 
ИнгредиентыШиповник сухой - 120 г Туршак (сушеный урюк с косточкой) - 75 г Мёд - 1 ст. л. Вода - 1200 мл
Узвар - это традиционный восточнославянский напиток, который готовят из сушеных фруктов и ягод. Сегодня поделюсь своим рецептом, с небольшой предысторией. Я родилась и выросла в Узбекистане, а как известно, лето здесь начинается рано и оно очень жаркое. Утолить жажду помогают не только вода и прохладительные напитки, удивлю вас, но и горячий чай. Это один из самых эффективных методов, так как чай не только тонизирует, но и помогает организму адаптироваться к высоким температурам. Но вот, правда, если взрослое поколение это прекрасно понимает, то молодежь - нет, им подавай напитки, и чем слаще, тем, конечно, будет лучше. Не только в кафе и ресторанах, но и дома часто готовят компоты и варят узвар. Некоторые кафе на лето даже оборудуют у своего входа огромные бочки с краниками, и каждый желающий может подойти и налить себе стаканчик холодного напитка. Несмотря на то, что по календарю весна, а в некоторых регионах она только-только набирает свои обороты, у нас лето. Ну а значит - пора компотов и напитков в самом разгаре. В моей семье любят узвар из шиповника, вот сегодня я его и буду готовить. 
ИнгредиентыМука пшеничная в/с - 500 г + 30 г Масло сливочное 82% (или выше) - 250 г Уксус яблочный - 1 ст. л. Яйцо куриное - 1 шт. Вода - 230 мл Соль - щепотка Сахар - 50 г Желток - 1 шт.
На просторах интернета, точнее на кулинарных платформах, давно «завирусился» рецепт хлеба аля Бриошь из слоеного теста. Как ярая поклонница хлеба и домашней выпечки я просто не смогла пройти мимо этого рецепта и решила повторить. Рецептом и результатом делюсь с вами.
ИнгредиентыФарш говяжий - 200 г Лук репчатый - 50 г Капуста - 100 г Соль - по вкусу Томатная паста - 1 ст. л. Сметана - 4 ст. л. Вода - 100 мл
Не секрет, что блюда в аэрогриле готовятся значительно быстрее. Одно из любимых блюд в моей семье - ленивые голубцы. Готовятся они быстро и без лишних хлопот. Предлагаю и вам попробовать.
ИнгредиентыКуриные голени - 2 шт. (390 г) Лук-порей - 70 г Чеснок - 2 зубчика Масло топленое - 40 г Соль - по вкусу Кокосовое молоко - 200-220 мл
Предлагаю приготовить сегодня куриные голени в кокосовом молоке. Ножки по этому рецепту получаются ну очень вкусными. Кокосовое молоко придает им не только нежность, но еще и сочность. В этом рецепте вы можете использовать еще и различные пряности.
ИнгредиентыФорель - 300 г Шпинат - 50 г Чеснок - 2 зубчика Сметана жирная не менее 25% - 150 г Масло топленое - 20 г Соль - по вкусу
Красная рыба, приготовленная на сковороде в сметанном соусе, без сомнения, покорит ваше сердце. Для этого блюда подойдет любая красная рыба. Это может быть форель, горбуша, семга, кижуч, нерка. Главное условие: рыба должна быть свежей или качественно замороженной.
ИнгредиентыПомидоры - 3 шт. (240 г) Лук-порей - 70 г Шпинат - 400 г Чеснок - 2 зубчик Оливковое масло - 25 мл Соль - по вкусу
Овощи можно приготовить и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе и курице.
ИнгредиентыФарш говяжий - 300 г Лук репчатый - 2 шт. (примерно 200 г) Морковь - 1 шт. ( 70-80 г) Овсяные хлопья - 100 г Бульон говяжий - 700 мл Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст. л.
Дорогие хозяюшки, предлагаю сегодня приготовить суп с фрикадельками и овсянкой. Это рецепт первого блюда из категории быстрых и легких рецептов. Буквально 40 минут вашего времени и вкусный обед на столе.
ИнгредиентыМука миндальная - 100-110 г Яйцо куриное - 1 шт. Сливочное масло - 40 г Сметана (не менее 20%) - 50 г Сахарозаменитель - 30 г Разрыхлитель для теста - 5 г Соль - 1 щепотка Грецкий орех - 50 г Для глазури:Лимонный сок - 10 мл Сахарозаменитель - 4 ст. л. Для украшения:Лепестки кокоса - 5 г
Если вы соблюдаете диету, то это не повод отказаться от вкусной выпечки к празднику Пасха. К примеру, на Кето диете кулич можно приготовить из миндальной муки, которая прекрасно вписывается в список разрешенных продуктов. Рецепт этого кулича невероятно простой, поэтому справится с ним каждый.
ИнгредиентыТворог - 100 г Сливочное масло - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 50 г Ванильный сахар - 1/2 ч. л. Куркума - 1/2 ч. л. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 5 г Мука пшеничная - 85 г Цукаты - 50 г Для глазури:Лимонный сок - 5 мл Сахарная пудра - 30 г Для украшения:Лепестки кокоса - 6 г
Каждый год я пеку два вида куличей: на закваске и на дрожжах. Любимый рецепт дрожжевого кулича в моей семье - это шоколадный кулич с клюквой. В преддверии наступающей Пасхи хочу поделиться еще одним рецептом быстро кулича. Это творожный кулич с куркумой. Если вы не «дружите» с дрожжами, то этот рецепт однозначно для вас. Готовятся куличи ну очень просто. Куркума никак не влияет на вкус, но зато придает куличам красивый солнечный оттенок. 
ИнгредиентыШпинат - 230 г Яйцо куриное - 3 шт. Уксус 9% - 2 ст. л. Соль - щепотка Масло растительное - для смазывания яиц
Для тех, кто предпочитает красить яйца натуральными красителями, рассказываю, как можно покрасить их шпинатом. Шпинат дает мягкий, натуральный оттенок. Правда, сразу хочу предупредить, процесс не быстрый и займет он у вас 8-10 часов.
ИнгредиентыСвиные ребра - 600 г Соль - 2-3 щепотки Черный молотый перец - 2 щепотки Масло сливочное - 30 г
И вновь я готовлю су-вид, в этот раз свиные ребрышки. И сегодня результат превзошел мои ожидания. Мясо свиных ребрышек, приготовленное в су-вид, получилось очень мягким, нежным, оно буквально таяло во рту. Есть возможность приготовить в су-вид - обязательно попробуйте. 
ИнгредиентыЯйцо куриное - 3 шт. Свёкла - 2 шт. (320 г) Свекольный уксус или любой другой - 2-3 ст. л. Соль - 1 щепотка Масло растительное - для декора
Сегодня рассказываю, как покрасить яйца на Пасху в свёкле. Я буду использовать холодный метод окрашивания. Но можно окрасить и горячим методом, в рецепте расскажу об этом.
ИнгредиентыФарш бедра курицы - 500 г Лук репчатый - 1 шт. (примерно 80 г) Чеснок - 2 зубчика Майонез - 3 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное - 30 мл
От домашних котлет на обед мало кто откажется. Сегодня у меня куриные котлеты. Они абсолютно просты в приготовлении, в составе нет муки, сухарей и даже яиц. Секрет котлет - в майонезе. Он придает им сочность, а при обжаривании создает аппетитную корочку. Такие котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром и свежими овощами.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 4-5 шт. Вода теплая 50 С - 500 мл Уксус - 2 ст. л. Краситель - 2 ч. л. Масло растительное - 5 ст. л.
Все свое детство мы красили яйца луковой шелухой. Это своего рода классика, которая будет актуальна всегда. Но каждый год на просторах интернета появляются все новые идеи декора яиц. Я декорировала яйца поталью и использовала натуральные красители, и декорировала яйца салфетками... Тренд этого сезона к Пасхе - яйца в крапинку. Секрет этих яиц не в краске, рассказываю об этом в рецепте. 
ИнгредиентыЯйцо куриное - 4 шт. Лук зеленый - 70-75 г Салат Романо - 70 г Майонез - 4 ст. л. Соль - по вкусу
В моей семье ни одна трапеза не обходится без салатов, их едят все. Готовлю салаты по сезону. Так как за окном у нас уже самое настоящее лето, а рынки радуют разнообразием свежих овощей и зелени, то пользуясь возможностью, готовлю легкие салаты. Сегодня, к примеру, у нас на обед яичный салат с зеленым луком. Готовится он очень быстро и просто. В этот рецепт вы с легкостью можете внести свои изменения. Я готовлю салат с хрустящими листьями Романо. Именно они и придают свою изюминку. 
ИнгредиентыОвсянка - 100 г Бульон говяжий - 450 мл Лук репчатый - 70 г Масло растительное - 1 ст. л. Соль - по вкусу
Классическая овсяная каша варится на воде или молоке. Но вот если кашу приготовить на бульоне, то привычная каша на завтрак прекрасно превращается во вкусный гарнир или самостоятельное блюдо к обеду.
ИнгредиентыМасло сливочное - 200 г Куркума - 1/2 ч. л. Лук зеленый - 5 г Соль - по вкусу
«Закусочные масла» готовлю часто. Мой любимый вариант - сливочное масло с чесноком и базиликом. А сегодня, к примеру, готовлю сливочное масло с куркумой. Это масло можно подать как к тостам, так и к стейкам.
ИнгредиентыРис - 100 г Соевый соус (легкий) - 50 г Масло оливковое - 1 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Вода - 150 мл
Рис, приготовленный в соевом соусе, вы сможете подать самостоятельно или же в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе.
ИнгредиентыТушенка говяжья - 250 г Лук репчатый - 80 г Овсянка - 70 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу Вода кипяченая - 200 мл
У каждой запасливой хозяйки в доме найдутся консервы. Консервы - универсальный продукт, из них можно приготовить и первое, и второе, причем без особых затрат и очень быстро. Сегодня готовлю овсянку с тушенкой. Это блюдо понравится всем тем, кто ценит простоту приготовления. Блюдо получается вкусным и питательным. Если вы еще не пробовали овсянку с тушенкой, рекомендую не откладывать и приготовить.
ИнгредиентыКабачок - 160 г Морковь - 80 г Сыр моцарелла - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Для начинки:Сыр творожный - 80 г Руккола - 15 г Малосольные огурцы - 110 г
Овощной рулет - самый завирусившийся рецепт за последнее время на всех кулинарных площадках. Приготовить его сможет абсолютно каждый, даже начинающий кулинар. Вся изюминка этого рулета - в его начинке. Каждый желающий сможет собрать именно свой рулет, из любимых ингредиентов.
ИнгредиентыСвёкла вареная - 150 г Шпинат - 30 г Вода питьевая - 500 мл Мёд - по желанию
Свекольные смузи - настоящий кладезь витаминов. Такие смузи часто готовят из сырой свёклы, с добавлением других ингредиентов: моркови, яблока, сельдерея и даже ягод. Правда, далеко не всем подходят смузи из сырой свёклы, в частности тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Смузи из вареной свёклы - это более щадящий напиток, вот его сегодня я и буду готовить. 
ИнгредиентыУтиная грудка - 210 г Соевый соус - 60 мл Оливковое масло - 1 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Мёд - 1 ч. л. Рис - 60 г
Сегодня готовлю утиную грудку с рисом в духовке. Это прекрасный вариант блюда на каждый день. Утиную грудку предварительно буду мариновать. Именно благодаря маринаду мясо утки получается нежным и очень сочным, а рис - невероятно ароматным.
ИнгредиентыСвёкла (кожура) - 250 г Яблоко - 150 г Вода - 500 мл Мёд - 1 ст. л. с горкой
Процесс приготовления свекольного уксуса не представляет никаких сложностей даже для тех, кто его никогда не делал. Предлагаю перейти к рецепту и убедиться в этом. Процесс, конечно, не быстрый, но результат вас приятно порадует.
ИнгредиентыЦветная капуста - 230 г Сосиски - 150 г Сметана - 100 г Желтки куриные - 3 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Цветная капуста, запеченная с сосисками в духовке - не что иное, как самая обычная «сборная» запеканка. Блюдо вполне бюджетное, простое и сытное. Приготовить и подать его можно как на завтрак, так и на ужин. Любители цветной капусты по достоинству оценят этот рецепт. 
ИнгредиентыФарш - 300 г Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Мука пшеничная - 180-200 г Яйца куриные - 2 шт. Масло растительное - 4 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Бешбармак - традиционное блюдо многих народов Средней Азии. В каждом регионе готовят его со своими особенностями. Сегодня у меня облегченная версия этого блюда - с фаршем. Забегая вперед, попрошу не сильно критиковать, так как прекрасно знаю, как и из чего готовят бешбармак. Но когда нет возможности и времени приготовить мясо баранины и отварить настоящий казы, то с этим рецептом можно поэкспериментировать. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
