Ната

Сегодня на обед я приготовила морковный таратор.

Таратор - это холодный йогуртовый суп с тёртыми огурцами, традиционное блюдо болгарской кухни. Со временем он настолько распространился по всему миру, что в Турции хозяйки придумали свои вариации этого блюда: с морковью, картофелем, кабачками, кукурузой и солеными огурцами.

Правда, турецкий таратор больше похож на закуску, точнее салат, чем на суп. Готовится он очень легко и просто, а вариаций этого рецепта существует огромное множество.

У меня сегодня классический вариант с морковью. Чем больше добавок, тем насыщеннее и интереснее получается вкус.

Пшеничная каша - одна из самых любимых в нашей семье. Поэтому готовлю её довольно часто, а чтобы завтраки не надоедали, люблю пробовать разные интересные варианты.

Сегодня у меня на завтрак пшеничная каша с сыром. Это настолько вкусно, что словами не передать, обязательно нужно пробовать. Готовится она очень просто, а получается сытно.

Это настоящая находка для тех, кто любит овощи, в том числе для вегетарианцев. По этой технологии кабачки получаются нежными, но при этом сохраняют лёгкую текстуру а-ля аль-денте и свою форму.

Отличный способ использовать урожай кабачков. Такие кабачки можно подать в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо или добавить в салат. А если не использовать специи, они прекрасно подойдут и для детского прикорма.

Консервирование продуктов на зиму - процесс, которой требует немного времени и терпения, но зато потом так приятно открыть баночку домашних заготовок и вспомнить лето.

Продукты я консервирую разные и использую для них разные способы заготовки. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом огурцов, которым пользуюсь уже несколько лет. Расскажу, как замариновать хрустящие огурцы на зиму без сахара.

Чтобы домашние заготовки хорошо хранились и не портились, в маринад или рассол обычно добавляют кислоту: уксус, лимонную кислоту, а иногда даже аспирин. В этом рецепте я использую обычный уксус 10%.

Ферментированные продукты сегодня все чаще появляются на нашем столе, а само слово «ферментированные» стало практически модным. Хотя, если разобраться, ферментированные и квашеные продукты - по сути одно и то же: овощи, которые проходят естественный процесс молочнокислого брожения.

Рецептом ферментированных огурцов на зиму я уже делилась, а сегодня хочу рассказать, как приготовить таким способом помидоры.

Скажу сразу, в отличие от огурцов, помидоры ферментируются значительно дольше. Поэтому здесь главное - набраться терпения и не торопить процесс.

Для ферментации лучше использовать крупную не йодированную соль. Воду желательно брать фильтрованную или предварительно кипяченную и полностью охлажденную.

Что касается хранения, то в идеале ферментированные помидоры нужно хранить в прохладном месте: в холодильнике или погребе. Холод замедляет процесс ферментации, поэтому помидоры не будут уже активно бродить, а их вкус и текстура будут постепенно стабилизироваться.

Любите яичницу? Тогда попробуйте для разнообразия приготовить ее с пастой Том Ям. Получается остренько, пикантно, сытно и очень необычно.

Рекомендую подавать такую яичницу с кусочком поджаристого хлеба или, как в моем случае, со свежей узбекской лепешкой.

Недавно я делилась с вами рецептом идеальных сырников на кокосовом масле, а сегодня я снова их приготовила на завтрак, слегка изменив привычный рецепт.

На этот раз я добавила в сырники немного рисовой муки и белый шоколад. Шоколад прекрасно сочетается с нежнейшим творожным тестом, при обжаривании шоколад становится мягким, тягучим, и внутри сырников получается та самая приятная сладкая начинка. В результате обычные сырники превращаются в очень аппетитный и вкусный десертный вариант завтрака.

Предлагаю попробовать необычный вариант приготовления пшеничной каши на кокосовом молоке.

На первый взгляд кажется, что пшеничная каша и кокосовое молоко - это не самое очевидное сочетание. Но стоило мне просто попробовать такую кашу и я влюбилась в нее с первой ложки. Благодаря кокосовому молоку каша получается особенно нежной, кремовой, с легким приятным кокосовым ароматом. А если еще добавить немного сливочного масла и мёда, вкус становится более гармоничным.

Тыква - один из моих любимых осенних овощей. В сезон я стараюсь готовить из нее самые разные блюда: нежный суп-пюре, тыквенные запеканки, молочную кашу с тыквой и, конечно, различные закуски.

Сегодня хочу поделиться очень простым и вкусным способом приготовления запеченной тыквы с медом и горчицей. Именно сочетание меда и горчицы придает тыкве особенный вкус: легкую сладость, приятную пикантность и аппетитную румяную корочку.

Красная чечевица - это отличный источник растительного белка, поэтому сегодня предлагаю приготовить из нее оригинальные и очень вкусные крекеры.

Это прекрасный вариант для тех, кто отказался от глютена, придерживается здорового питания или просто в поисках перекуса.

Такие крекеры можно подать вместо хлеба, взять с собой в дорогу или приготовить для легкого перекуса. Если не добавлять специи, они отлично будут сочетаться и со сладкими дополнениями.

Иногда для вкусного домашнего блюда совсем не нужен длинный список ингредиентов и сложный рецепт. Самые простые блюда часто оказываются именно теми, которые хочется готовить снова и снова.

Сегодня решила приготовить очень простой и невероятно нежный салат из свёклы и яиц. Всего два основных ингредиента, немного заправки, и на столе появится яркий и сочный салат, который прекрасно подойдет для семейного ужина и в качестве легкой закуски.

Чтобы салат получился особенно вкусным, есть один маленький секрет: перед подачей его обязательно нужно охладить.

Универсальная заготовка на зиму - замороженные кубики из помидоров.

Могу предположить, что кто-то из хозяек сейчас скажет: ой, столько времени эти кубики занимают... мне проще приготовить все непосредственно перед основным блюдом. И в этом безусловно есть доля правды. Но вот мне сделать пару таких заготовок и отправить их в морозилку совсем несложно. Тем более, что готовлю я часто, практически каждый день, и прекрасно знаю, как иногда выручают такие маленькие помощники.

Чем хороши эти томатные кубики? Прежде всего своей универсальностью. Их можно использовать для приготовления пасты, борща, добавить в рис или гречку, использовать в качество основы для соуса или зажарки. В общем, такая заготовка точно лишней не будет. Уж поверьте бывалой хозяйке.

А еще - это отличный способ утилизировать помидоры. Если они у вас переспелые, мягкие, и есть такие уж точно не хочется, то самое время приготовить эти кубики.

С наступлением холодов многие сталкиваются с простудой, где-то переохладились, где-то подхватили вирус. Если недомогание легкое, я стараюсь обходиться простыми домашними средствами. Одно из моих любимых - имбирь с лимоном.

Сегодня хочу поделиться с вами удобной заготовкой, с помощью которой можно быстро приготовить ароматный, согревающий чай. Это имбирь с лимоном в виде замороженных кубиков.

Грибы эноки уже давно завоевали популярность в кулинарии. Это такие тонкие грибочки с нежной текстурой и нейтральным вкусом. Многие кулинары ценят их за универсальность. Эноки добавляют в салаты, супы, они прекрасно сочетаются с мясом и разными гарнирами. Что важно, они не перебивают вкус основных ингредиентов, но при этом добавляют блюду свою приятную нотку.

Сегодня я готовлю простую и очень вкусную яичницу с грибами эноки.

Ферментированные овощи - частый гость на нашем столе. Готовлю я их практически круглый год и не раз делилась рецептами и маленькими лайфхаками. Сегодня хочу предложить вам попробовать ферментированные огурцы с уксусом.

Процесс, конечно, не самый быстрый, но результат стоит того. И пусть вас не смущают слова «ферментированные» и «уксус». В рецепте я расскажу и покажу, что и зачем мы делаем.

Один из любимых завтраков в моей семье - это сырники. Готовлю их довольно часто: запекаю в духовке, готовлю на пару, жарю на топленом масле. А сегодня решила приготовить сырники на кокосовом масле, точнее пожарить их на кокосовом масле. У меня получился идеальный кето вариант.

Основа любых сырников - это творог, яйца, немного подсластителя. Если творог сухой, то вполне можно обойтись без муки, манки. В списке ингредиентов к рецепту я указала небольшое количество муки, но она понадобится исключительно только для формовки.

С наступлением первых прохладных дней все больше хочется начинать утро с чего-нибудь сытного, теплого и по-настоящему вкусного. Сегодня хочу поделиться с вами именной такой идеей завтрака - аппетитным сэндвичем с нежной куриной грудкой су-вид (sous vide) и воздушным омлетом.

Куриную грудку я приготовила заранее, в рецепте расскажу подробно, как сделать ее сочной и нежной.

Если у вас большой запас кабачков и вы уже перепробовали множество вариантов, что из них приготовить, то эта закуска для вас.

Кабачки с болгарским перцем получаются очень ароматными, с приятной хрустящей текстурой. Готовится закуска совсем несложно: овощи заправляются специями, горячим малом, и небольшим количеством уксуса и соевого соуса. Они слегка маринуются, благодаря чему приобретают насыщенный вкус.

При желании можно еще добавить репчатый лук. Его предварительно нужно будет обжарить на растительном масле. Я готовила оба варианта. Каждый по-своему хорош, но вот без лука мне такая закуска больше понравилась. Но тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Бывают дни, когда после веселого застолья и вкусной еды хочется приготовить что-нибудь легкое, домашнее. В такие моменты меня очень выручают блюда, приготовленные на пару. Они получаются нежными и сочными.

Особенно люблю готовить таким способом курицу и мясо с овощами. Здесь можно совершенно спокойно экспериментировать, менять овощи в зависимости от сезона, добавлять любимые специи, и каждый раз блюдо получается по-другому.

Сегодня я приготовлю куриное филе с овощами в своей пароварке-сувиднице WMF. Я всегда остаюсь довольна результатом: овощи не развариваются и не превращаются в кашу, они сохраняют свою структуру и легкую хрусткость. А куриное филе получается нежным.

Такое блюдо отлично подойдет для диетического и детского питания, а также для тех, кто придерживается диеты и старается есть более легкую пищу.

Сегодня у меня в меню опять макароны. Ну что поделать, моя племянница очень любит макароны. А когда ребенка сложно накормить чем-то другим, приходится идти на уступки.

В этот раз у меня очень простое, но при этом насыщенное блюдо - макароны на курином бульоне. Готовится блюдо быстро, возможно, и вам понравится этот рецепт.

Это не просто салат, это полноценный, сбалансированный прием пищи, который станет для вас и завтраком, и обедом, и ужином. В этом салате есть все необходимое для тех, кто следит за своим питание и старается соблюдать КБЖУ.

Белок играет важную роль в нашем организме, он необходим для поддержания мышечной массы, восстановления тканей и нормального протекания многих процессов. Поэтому очень важно набирать суточную норму белка.

В этом салате он сразу в нескольких источниках: фасоль, яйца, тунец. Это сочетание делает блюдо не только вкусным, но еще и достаточно сытным. Если вы придерживаетесь определенного рациона, вы с легкостью можете вписать этот салат в свое меню и добрать необходимое количество белка. А готовится он очень быстро и просто.