Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 17:26:25 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 887 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМука пшеничная в/с - 200 г Мука цельнозерновая - 100 г Пшеничная закваска - 70 г Вода - 190 г Соль - 8 г Оливки - 60-70 г Масло растительное - для смазывания формы
Если у меня спросят, какой мой любимый рецепт хлеба на закваске, я даже не смогу ответить. Я люблю каждый свой хлеб, независимо от сложности рецепта. Осенью предпочтение отдаю тыквенному Тартину, зимой чаще пеку хлеб "Черный бархат", для приготовления домашних тостов всем нам нравится хлеб Хоккайдо. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом хлеба на закваске с оливками. Хрустящая корочка, мягкий мякиш, ароматный и много вкусной начинки... точно не оставит вас равнодушным! 
ИнгредиентыФиле куриное - 250 г Картофель - 400 г Лук репчатый - 70 г Сметана 20% - 2 ст. л. Масло растительное - 5 мл Соль - по вкусу
Предлагаю немного разнообразить ваш рацион и приготовить картошку с курицей в мультиварке со сметаной. Блюдо получилось диетическим, ни мясо курицы, ни овощи предварительно не нужно будет обжаривать. Небольшой набор продуктов, минимум времени, и вкусный обед у вас на столе. Я готовила блюдо для деток, поэтому из специй добавила только соль.
ИнгредиентыШпанка - 400 г
Эта заготовка выручает меня каждый год. Закрываю шпанку в собственном соку для пирожков, открытых тартов, вареников много лет. Рецепт простой и, скажем так, еще и бюджетный. Я застала те времена, когда продукты в магазинах были по талонам. Сахара в продаже не было, был сплошной дефицит. Зимой многих выручали домашние заготовки, закрывали всё, и те же ягоды без сахара. 
ИнгредиентыЛук репчатый - 50 г Помидоры - 350 г Картофель - 150 г Перец болгарский - 100 г Кабачок - 200 г Баклажан - 200 г Масло растительное - 1 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Рецепты, в которых много овощей, у меня всегда в приоритете. И готовить я их могу круглый год. В сезон овощей, конечно же, предпочтение отдаю свежим овощам, скажем так, с грядки. А зимой, когда свежие овощи стоят заоблачных денег, выбираю бюджетный вариант - замороженные овощи. Что-то замораживаю с лета сама, а что-то покупаю в супермаркетах, благо сейчас с этим проблем нет. Сегодня я готовлю запеченные овощи с томатным соусом в духовке. А если быть точнее, овощи на томатной подушке в духовке. Невероятно простое и безумно вкусное блюдо. Я подавала это блюдо как основное, но можно подать на гарнир к мясу или рыбе. Пробуйте, удовольствие вам гарантировано! 
ИнгредиентыФарш говяжий - 250 г Лук репчатый - 2 шт. (примерно 150 г) Морковь - 100 г Картофель - 200 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Перец чили хлопьями - 1 щепотка Лапша домашняя - 50 г Вода - 1200 мл Для домашней лапши:Мука пшеничная - 200 г +30 г на раскатку Соль - 1 щепотка Яйца куриные - 2 шт. Куркума - 2 г Масло оливковое - 1 ст. л.
Узбекская кухня славится своим разнообразием и богатством вкусов. Плов, лагман, манты, чучвара, шашлык маства, самса, сумаляк - ах, от одних названий у меня уже слюнки потекли! Отдельного внимания заслуживают первые блюда. Они очень наваристые и ароматные. Как правило, супы готовят из баранины и говядины с домашней лапшой и овощами. По традиции все первые блюда готовятся в казане. В такой посуде блюдо получается более наваристым и густым, потому что томится оно несколько часов на медленном огне под закрытой крышкой. Сегодня расскажу, как готовят ун оши. 
ИнгредиентыЦветная капуста - 150 г Шпинат - 30 г Лимонный сок - 2 ст. л. Соль - 1 щепотка Куркума - 1/4 ч. л. Вода - 300 мл
На дворе осень, и пора наслаждаться овощами. Овощные смузи стали моим спасением в разгрузочные дни. Они являются ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Готовятся просто и сытость придают надолго. Сегодня предлагаю приготовить смузи из цветной капусты. 
ИнгредиентыПерец болгарский - 7 шт. Фарш телятина - 450 г Лук репчатый - 100 г Киноа - 70 г Вода - 1500 мл (в кастрюлю +200 для приготовления киноа) Соль - по вкусу Черный перец горошком - 3-4 шт. Лавровый лист - 1 шт.
Сегодня на обед у меня фаршированные перцы с киноа. Если вам немного наскучила традиционная начинка из мяса с рисом, то этот вариант вам точно понравится. Вкус у киноа нейтральный, она гармонично сочетается с мясом, перцы получаются сочными и очень вкусными.
ИнгредиентыПерловка - 100 г Лук репчатый - 50 г Масло растительное - 2 ст. л. Соевый соус - 50 мл Вода - 450 мл Соль - по вкусу Зеленый лук - 5 г Чеснок - 1 зубчик
У нас очередной бюджетный рецепт перловки. С куркумой мы с вами ее уже готовили, а сегодня предлагаю приготовить с соевым соусом. Тем, кто любит перловку, настоятельно рекомендую попробовать. Добавление соевого соуса придает ей изюминку азиатской кухни. 
ИнгредиентыЗакваска пшеничная - 50 г Мука пшеничная - 190 г Мука цельнозерновая - 100 г Сыворотка - 180 мл Соль - 8 г Масло растительное - 1 ч. л.
После приготовления домашнего творога и сыра остается сыворотка. На сыворотке пекут блины и оладьи, замешивают тесто на пирожки, а еще можно испечь вкусный хлеб. Сегодня делюсь рецептом. Хлеб получается очень мягким, воздушным с ароматной хрустящей корочкой.
ИнгредиентыКуриное бедро - 350 г Лимон - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Мёд - 1 ст. л. Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Любителям сочного и ароматного мяса предлагаю попробовать лимонную курицу на гриле. Это простое классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Готовят его либо на гриле, либо на открытом огне. Это блюдо будет прекрасно сочетаться со свежей зеленью, овощами и разными гарнирами. 
ИнгредиентыСвёкла - 300 г Болгарский перец - 50 г Лук репчатый - 50 г Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 3 ст. л. Лук зеленый - 5 г Соль - по вкусу
В моей семье очень любят свекольные салаты. Готовлю их часто, а в осенне-зимний период - чаще. К примеру, сегодня приготовила свекольный салат со сладким перцем. Салат очень простой и невероятно вкусный. Он сочетает в себе яркие овощи, пикантный чеснок и зелень.
ИнгредиентыПахта - 200 мл Масло растительное - 30 мл Соль - 1/2 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Дрожжи сухие - 1/2 ч. л. Мука пшеничная - 270 г
Пахта, как и любой кисломолочный продукт, используют как основу в приготовлении многих блюд. Из нее готовят творог, мягкие сорта сыров, добавляют в холодные супы, используют в качестве заправки салатов, делают на ней разнообразные смузи и широко применяют в кулинарии. Давайте немного разберем, что же собой представляет пахта. По сути это обезжиренные сливки, которые образуются как побочный продукт в производстве сливочного масла. Купить пахту можно в магазине или на рынке, что чаще всего я и делаю. Найти этот продукт можно там, где продают домашнее сливочное масло. Выпечка на пахте получается особенной, более нежной. Вот сегодня у меня получилось потрясающее дрожжевое тесто на этом продукте. Консистенция и вкус у теста - идеальные. Такое тесто подойдет для выпечки пирожков и пирогов в духовке. Рекомендую вам попробовать этот вариант теста. Бонусом расскажу, как можно быстро приготовить пахту в домашних условиях и какой пирог получился у меня. 
ИнгредиентыКартофель - 120 г Тыква - 200 г Лук репчатый - 50 г Рис - 60 г Масло растительное - 2 ст. л. Соль - по вкусу Вода или куриный бульон - 1000 мл Для подачи:Укроп свежий - по вкусу
Приготовить такой суп вы сможете без особых усилий. Легкий, но при этом сытный, суп с тыквой и рисом согреет вас в холодные дни. Готовится он быстро и просто. Подойдет как для взрослого, так и для детского меню. Актуален будет в дни поста и разгрузочные дни.
ИнгредиентыМолоко - 90 мл Яйца куриные - 2 шт. Сахар - 2-3 ст. л. Масло сливочное - 3 г
Предлагаю разнообразить утренний рацион сладким омлетом. Это вариация классического омлета, но с сахаром. В первую очередь, этот омлет понравится деткам. Омлет можно приготовить разными способами: в пароварке, в духовке, на сковороде или в кастрюле, как в моем случае. Нежная текстура и сладкий вкус, попробуйте, вам точно понравится! 
ИнгредиентыФиле судака - 450 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Сыр - 50 г Майонез - 4 ст. л. Соль - 2 щепотки Масло растительное - 1 ст. л.
Делюсь быстрым и вкусным рецептом приготовления рыбы в духовке. Для этого блюда подойдет филе любой рыбы: судак, минтай, щука, форель, зубатка. Не важно какую рыбу выберете вы, в любом случае она получится нежной и сочной, и все благодаря сырной шапочке.
ИнгредиентыКуриная печень - 400 г Лук репчатый - 70 г Рис - 120 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч. л. Кипяченая вода - 220 мл
В последнее время куриную печень готовлю в духовке. Во-первых, это удобно, а во-вторых, получается вкуснее, поверьте. Запекаю печенку просто с овощами или, как сегодня, с гарниром. Куриная печень с рисом относится к категории сытных и бюджетных блюд. Много "колдовать" над ним не придется. Самое затратное по времени - это слегка поджарить лук. А затем все ингредиенты выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку. 
ИнгредиентыСахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 30 г Киви - 1 шт. (150 г)
Если жареными лимонами мало кого можно удивить, то вот жареным киви точно удивите. Сочное, сладкое, да в целом интересное по текстуре киви будет отличным перекусом. Подать вы его сможете самостоятельно или в качестве бутерброда, на кусочке хлеба.
ИнгредиентыПечень куриная - 300 г Яблоки кисло-сладкие - 220 г Лук репчатый - 70 г Масло растительное - 2 ст. л. Соус соевый - 120 мл Соль - по вкусу
Приготовить куриную печень в духовке значительно проще, чем на сковороде. Сегодня я готовлю куриную печень с яблоками. Блюдо получается очень нежным и вкусным, но самое главное - бюджетным. Минимум калорий, максимум пользы. Обязательно пробуйте.
ИнгредиентыОгурцы - 200 г Лук репчатый - 100 г Масло растительное - 3 ст. л. Чеснок молотый - 1/2 ч. л. Перец красный молотый чили - 1/2 ч. л. Перец черный молотый - 1/2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Кинза свежая - 5 г Уксус рисовый 3% - 2 ст.л.
Это корейское овощное блюдо одновременно может быть как теплым салатом, так и просто закуской. Рецепт его очень простой и готовится оно на раз-два. Больших секретов у него нет, но есть одна особенность. Огурцы заправляются жареным луком и лука должно быть много. По возможности заправляйте блюдо рисовым уксусом, а количество специй добавляйте по своему вкусу.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 1 шт. Сахар - 30 г Кефир - 80 мл Масло сливочное - 30 г Мука пшеничная - 90 г Разрыхлитель для теста - 1/2 ч. л. Семена чиа - 2 ст. л.
Эти вафли вы сможете приготовить не только на завтрак, но и для легкого перекуса. Они получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Семена чиа добавят легкую хрустящую нотку.
ИнгредиентыМолоко - 80 мл Масло сливочное - 35 г (+5 г для форм) Мука пшеничная - 80 г Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Какао-порошок - 20 г Сахар - 30 г Шоколадные капли - 30 г Яйцо куриное - 1 шт.
А давайте сегодня с вами приготовим простой и невероятно вкусный шоколадный пудинг в аэрогриле. Рецепт базовый, и его вполне можно адаптировать под себя. Вместо какао и шоколада можно добавить ванильной эссенции, малинового суфле или яблочное пюре.
ИнгредиентыЯйца куриные - 3 шт. Лук зеленый - 5 г (или по вкусу) Майонез - 4-5 ст. л. Соль - по вкусу
Простая в приготовлении и очень эффектная закуска. Прекрасно подойдет на праздничный стол и на каждый день.
ИнгредиентыБолгарский перец - 50 г Перец чили - 5 г Помидоры - 100 г Сыр моцарелла - 30 г Яйца куриные - 2 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. л.
Менемен - самый популярный турецкий завтрак. Он очень похож на армянскую яичницу, правда со своими особенностями. Обычно готовят его с турецким сыром беяз пейнир. Найти такой сыр сложно, продается он только в турецких супермаркетах, но его вполне можно заменить сыром, который легко плавится, на фету или моцареллу. Еще одна особенность менемена - готовят его в специальной сковороде, с двумя ручками, и подают как есть, с кусочком хлеба. 
ИнгредиентыФарш из бедра куриного - 350 г Лук репчатый - 100 г Картофель - 150 г Сыр моцарелла - 60 г Соль - по вкусу Масло растительное - 5 ст. л.
Для моей семьи нет ничего вкуснее домашних котлет. Готовлю котлеты часто, причем разные: мясные, куриные, рыбные, овощные. Сегодня готовлю очень нежные и сочные котлеты из курицы с картошкой и сыром.
ИнгредиентыФиле куриное - 250 г Тыква - 125 г Лук репчатый - 70 г Сливки 23% - 180 мл Масло растительное - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу
Тыква - продукт осенний, поэтому, пользуясь случаем, готовлю ее сейчас часто. Сегодня на обед у меня куриная грудка с тыквой в сливочном соусе. Невероятно простое, но при этом очень вкусное блюдо, на приготовление которого у меня ушло всего полчаса. Нежное куриное филе и кусочки тыквы, пропитанные сливочным соусом, прекрасно сочетаются между собой. Подать блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром.
ИнгредиентыОвсянка - 50 г Сыр пармезан - 20 г Лук зеленый - 5 г Масло сливочное - 20 г Соль - по вкусу Молоко - 100 Вода - 200
Овсянка на завтрак - это своего рода классика. На завтрак мама часто готовила овсяную кашу, в школе нас тоже овсянкой кормили - был момент, я ею перенасытилась. Поэтому для своих домашних я стараюсь готовить овсянку с разными дополнениями. Их любимый рецепт - овсянка с грушей и сыром. Недавно готовила овсянку с креветками. А сегодня на завтрак у меня овсянка с сыром и зеленью. Приготовить овсянку можно как на молоке, так и на воде.
ИнгредиентыТыква - 240 г Яблоки - 200 г Масло сливочное - 30 г
Когда совсем нет времени долго стоять у плиты и контролировать процесс готовки, меня выручает аэрогриль. В нем я готовлю абсолютно все, начиная от завтраков, заканчивая десертами. Вот сегодня, к примеру, приготовила вкусный, полезный, низкокалорийный десерт - тыкву с яблоками.
ИнгредиентыКуриная грудка - 300 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Капуста белокочанная - 400 г Масло сливочное - 30 г Сметана - 100 г Соль - по вкусу Вода - 70 мл Для подачи:Любая зелень - 3 г
Диетическое, полезное и невероятно вкусное блюдо. Актуально это блюдо будет как для детского, так и для взрослого меню. Это блюдо без заморочек, не нужно будет обжаривать курицу и овощи, все ингредиенты мы будем тушить. Сочность куриной грудке придаст сметана. Блюдо получается нежным, со сливочным вкусом. 
ИнгредиентыЛимон - 1 шт. (150 г) Масло сливочное - 30 г Сахар - 2 ст. л.
Если вы еще не пробовали жареные лимоны, то рекомендую попробовать их как можно скорее. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, необычно. Я подаю жареные лимоны к чаю и кофе, ну вот нравится мне такое сочетание. Но большую популярность они получили благодаря лимонному пирогу.
ИнгредиентыОгурец - 200 г Кабачок - 200 г Капуста - 200 г Соус для кимчи - 4 ст. л. Лук зеленый - 15 г
Прекрасная закуска для домашнего застолья. Быстро и легко ее сможет приготовить каждая хозяйка. Соус для кимчи можно купить в магазине или приготовить дома по этому рецепту.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
