Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Свиная грудинка по-китайски в

    Свиная грудинка по-китайски в сувиде

    Благодаря длительному приготовлению при низкой температуре мясо получается сочным, ароматным и буквально тает во рту. Такая грудинка подходит не только как горячее блюдо, но и в охлажденном виде - для мясной нарезки, сэндвичей и домашних бутербродов. В оригинальном рецепте используется китайское рисовое вино, но его вполне можно заменить хорошим сухим белым вином, я выбрала Шардоне, и результат получился превосходным.

    Ингредиенты

    Грудинка - 500 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Имбирь сушеный - 1 ч. л.

    Черный перец горошком - 4-5 шт.

    Соевый соус - 70 мл

    Вино сухое белое - 70 мл

    • 550 кКал
    • 24 ч.
    • 4 ч.
    • 28 ч.
    • Б: 10.99
    • Ж: 56.48
    • У: 1.56

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите по списку все продукты для приготовления свиной грудинки по-китайски в сувиде (су-вид) и приступим.


    Для этого рецепта я использую свиную грудинку без кожи и костей - это наиболее удобный вариант, если вы планируете готовить мясо в су-вид, а затем охлаждать и нарезать тонкими ломтиками.


    Грудинку промойте и обсушите. Переложите в глубокую миску, добавьте чеснок, нарезанный слайсами.


    Сушеный или свежий имбирь и черный перец горошком.


    Влейте соевый соус и белое сухое вино, затем тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрывал мясо.


    Закройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.


    После маринования переложите мясо в пакет для вакуумирования, добавьте немного маринада и герметично его запечатайте.


    Нагрейте воду до 74 градусов и готовьте свиную грудинку по-китайски в сувиде 12-24 часа.


    Чем дольше готовится грудинка, тем более нежной и сочной она становится.


    Готовое мясо сразу охладите в холодной воде, затем достаньте из пакета, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.


    Мясо буквально тает во рту, сохраняя при этом свою плотную текстуру. А вот благодаря маринаду оно получилось насыщенным и многогранным по вкусу: теплые восточные специи деликатно подчеркивают естественную сладость свинины.


    Подавайте к столу как самостоятельную закуску или используйте для приготовления вкуснейших домашних бутербродов.



    Приятного аппетита.


    Свиная грудинка по-китайски в сувиде, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из свиной грудинки

    Подборка рецептов

    Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой
    Свинина Дунпо (китайский рецепт)
    Грудинка «копчёная» по-домашнему
    Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке
    Вареная свиная грудинка

    Подборка рецептов

    Буженина из свиной грудинки (вареная)
    Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой
    Вареная свиная грудинка в пакете
    Вареная свиная грудинка
    Свинина в соевом соусе

    Подборка рецептов

    Свинина в красном вине (тушеная)
    Тушеные свиные ребра в мультиварке
    Маринованное мясо с картошкой в духовке
    Свинина «Тясю» (Char siu)
    Мясо сувид

    Подборка рецептов

    Тушенка в сувид (су-вид)
    Свиная шея сувид (су-вид)
    Куриная печень сувид (су-вид)
    Стейк из свинины сувид (су-вид)
    Су-вид

    Подборка рецептов

    Тушенка в сувид (су-вид)
    Куриные крылышки сувид (су-вид)
    Куриные бедра сувид (су-вид)
    Курица сувид (су-вид)
    Блюда из свинины с вином

    Подборка рецептов

    Домашняя чесночная колбаса
    Свинина с виноградом в духовке
    Свинина в сливках в духовке
    Буженина в пиве
    Грудинка свиная

    Рецепты по ингредиенту

    Картошка с копчёной грудинкой в духовке
    Свиная грудинка запеченная в фольге
    Пирог «Тартифлет» с беконом, луком и картофелем
    Свиная грудинка в соевом соусе (тушеная)
    Мясные закуски

    Подборка рецептов

    Куриный торт (из филе)
    Острая закуска из копченых свиных ушей
    Тарталетки с колбасой и помидорами
    Рулетики из индейки с сыром

    Другие полезные подборки по теме

    Свинина (1303)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из свинины (847)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины на второе (609)Блюда из свинины с морковью (438)Блюда из свинины на сковороде (334)Фарш свиной (303)Блюда из свинины без лука (300)Вторые блюда из свинины в духовке (294)Простые блюда из свинины (293)Вторые блюда из свинины на сковороде (286)Блюда из свинины на ужин (273)Тушеная свинина (202)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробоватьПочему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Сыроедческие хлебцы
    Суп из сушеных грибов с рисом
    Свиная грудинка по-китайски в сувиде
    Штрудель с черешней из теста фило
    Абрикосовый конфитюр без сахара (ПП)
    Лепешки с кинзой
    Японский омлет на водяной бане

    Бурек с яблоком
    Кабачки в горчичном маринаде
    Бургер без булки
    Пирог с клубникой в аэрогриле
    Икра из лисичек на зиму
    Салат с кинзой, помидорами и огурцами
    Хот-дог ролл
    Мобильная версия сайта