Курица сувид (су-вид)

Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет всю свою естественную сочность.

Методом су-вид можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части. Сегодня я буду готовить филе курицы. Эта часть считается самой диетической, но при этом не все ее любят, так как зачастую она получается сухой. Но на примере этого рецепта я покажу, что филе можно приготовить так, что в дальнейшем только его и будете готовить.

Ингредиенты

Филе куриное - 2 шт. (380 г)

Соль - 2 щепотки

Черный молотый перец - 1 щепотка

Масло сливочное - 20 г

142 кКал
1 ч. 45 мин.
1 ч. 45 мин.

Б: 21.97
Ж: 5.27
У: 0.04

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению курицы су-вид (сувид). Когда говорят, что куриное филе всегда получается сухим и невкусным, вот тут мне хочется ответить: вы не правы, и мне очень жаль, что не могу передать вкус филе через фото, могу лишь только показать.

Нам понадобится базовый минимум: филе курицы, небольшой кусочек сливочного масла и соль с перцем.

Филе необходимо промыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем.

С двух сторон натрите грудку сливочным маслом.

Присыпьте специями. Со специями, впрочем, как и с добавками, можно экспериментировать. Я сегодня готовлю максимально диетическое блюдо.

Филе переложите в вакуумный пакет и завакуумируйте с помощью вакууматора.

Филе грудки буду готовить вот в этом приборе Су-Вид WMF Lono. Заполнила контейнер водой и выставила температуру 64 градуса.

Когда вода нагрелась до нужной температуры, поместила пакет с филе так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Время приготовления выставила 1,5 часа. Если кусочки филе побольше, то время можно увеличить до 2 часов.

Через 1,5 часа филе грудки будет полностью готово. Достаньте его из пакета. По желанию филе можно слегка обжарить, на топленом масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

Если вы не планируете подавать курицу сувид (су-вид) сразу к столу, а, к примеру, готовите как нарезку на следующий день, то после того как вы достали филе из прибора, его необходимо охладить в ледяной воде. Чашу наполните кубиками льда и положите в нее пакет с филе минут на 5-7. А затем уберите в холодильник, не доставая из пакета.

Подать филе можно с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Блюда из куриного филе на пару

Подборка рецептов

Фаршированные перцы в мультиварке на пару

Шашлык на пару

Грудка куриная на пару в мультиварке

Куриные котлеты с чесноком и зеленью на пару

Диетические куриные котлеты на пару

Подборка рецептов

Куриные котлеты с сыром и зеленью на пару

Диетические куриные котлеты (на пару)

Куриные котлеты в пароварке (в мультиварке)

Куриные котлеты с капустой в пароварке

Ростбиф су-вид

Подборка рецептов

Ростбиф су-вид

Ростбиф из телятины су-вид

Ростбиф су-вид в мультиварке

Куриная грудка на пару

Подборка рецептов

Рубленые куриные котлеты на пару

Куриные котлеты на пару в мультиварке Редмонд

Куриные рулетики на пару

Котлеты на пару без пароварки

Куриные котлеты на пару

Подборка рецептов

Паровые котлеты из куриного фарша в мультиварке

Куриные котлеты с тыквой на пару

Куриные котлеты с брокколи на пару

Диетические куриные котлеты (на пару)

Курица на пару

Подборка рецептов

Куриные бедра в пароварке

Куриные голени на пару

Грудка куриная на пару в мультиварке

Как приготовить куриную грудку в тарелке на пару?

Другие полезные подборки по теме

Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Вторые блюда из курицы (848)Блюда из курицы на сковороде (679)Обед из куриного филе (656)Салат с курицей (613)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриной грудки (567)Вторые блюда из куриного филе (518)Простые блюда из курицы (506)Блюда из курицы с сыром (471)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Очень аппетитно!

ответить

Полезные советы

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Калорийность жульена с курицей и грибами

Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?

Как и сколько варить манты на пару и в воде? В мантоварке, пароварке, мультиварке и кастрюле

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Как стерилизовать банки в духовке, в микроволновке, в кипятке и над паром?

Как выбрать пароварку?

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вареники с творогом в духовке	Лепёшки роти с бананом	Хуран кукли	Куриный суп с брокколи и вермишелью	Лодочки из слоеного теста с грибами	Морковный рулет с рыбой	Слойки с клубничным вареньем
Морковно-свекольный рулет	Салат с капустой и дижонской горчицей	Лодочки из фарша с картошкой	Суп из жареных овощей	Чебуреки из лепешки роти	Лепешка роти с фаршем и сыром	Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Курица сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты