Стейк из свинины сувид (су-вид)

Стейки из свинины - идеальный вариант обеда. Хорошо это блюдо как для семейного, так и для праздничного застолья. Сегодня готовлю свиные стейки методом су-вид.

Свинина готовится быстро. Главное - правильно выбрать не только способ приготовления, но и температуру. Сначала я буду готовить свинину в течение 1 часа при 68 градусах. А потом запеку ее с овощами в духовке.

Ингредиенты

Свиная вырезка - 420 г

Соль - по вкусу

Чеснок сухой - 2 г

Перец чили сухой - 2 г

Масло оливковое - 2 ст. л.

Овощи любые:

Помидоры черри - 60 г

Болгарский перец - 70 г

Брюссельская капуста - 100 г

2 порции

132 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч.
2 ч. 30 мин.

Б: 12.97
Ж: 7.5
У: 3.61

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления стейка из свинины сувид (су-вид).

Не вся свинина идеально подходит для стейков. У каждой выбранной части есть свои плюсы и минусы. Самые нежные стейки получаются из вырезки, но ее важно не пересушить, иначе она получится сухой. Идеально подходит шейка и корейка на кости. Если шейка требует четкого контроля температуры, то корейка нет, но при неправильном приготовлении она может получиться жестковатой.

Как правило, вес свиной вырезки, в отличие от говяжьей, небольшой. Вес свиной вырезки у меня вышел чуть больше 400 г. Получилось 2 взрослых порции. Вырезку промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Натрите ее с двух сторон специями: солью, сухим перцем чили и чесноком.

Сбрызните оливковым маслом - 1 ст. л.

Переложите вырезку в пакет. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух. Оставьте на столе на 1 час.

Нагрейте воду до 68 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с вырезкой и готовьте стейк из свинины сувид (су-вид) в течение 1 часа.

Разогрейте духовку при 240 градусах.

По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакет, вскройте его и извлеките вырезку. Слегка ее обсушите бумажным полотенцем и переложите в форму для запекания.

Подготовьте любые овощи. В моем случае это помидоры черри, болгарский перец и брюссельская капуста. Вымойте их, почистите и уложите в форму для запекания. Брюссельскую капусту я предварительно отварила в кипящей воде в течение 5 минут. Сбрызните вырезку и овощи оливковым маслом.

Запекайте вырезку с овощами на режиме «верхний гриль» 8-12 минут.

Вырезку нарежьте на порционные кусочки.

Стейки из свинины выложите на тарелку вместе с овощами.

Ну вот, наше блюдо готово.

Приятного аппетита.

Стейк из свинины сувид (су-вид), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Блюда из свинины с овощами

Подборка рецептов

Свинина с гречкой и овощами

Поджарка из свинины с овощами

Тушеная свинина с овощами

Рис с мясом и овощами на сковороде

Обед из свинины и овощей

Подборка рецептов

Жареное мясо с овощами и грибами

Мясо тушеное с баклажанами

Булгур со свининой и овощами

Свинина с кабачком и помидорами

Ужин из свинины с овощами

Подборка рецептов

Шашлык из свинины с овощами в духовке

Котлеты из фарша с овощами без панировки

Репа с мясом в духовке

Тушеная свинина с овощами и приправой карри

Свинина с овощами в духовке

Подборка рецептов

Мясо по-французски с овощами в духовке

Баклажан «Кумпир»

Рулет из свиной брюшины в рукаве в духовке

Хуплу (чувашский пирог с картошкой и мясом)

Овощи сувид

Подборка рецептов

Батат сувид (су-вид)

Овощи для салата сувид (су-вид)

Свекла сувид в мультиварке

Картофель в мундире сувид (су-вид)

Мясо сувид

Подборка рецептов

Куриная печень сувид (су-вид)

Стейк из говядины сувид (су-вид)

Куриные бедра сувид (су-вид)

Свиная корейка сувид (су-вид)

Свинина в духовке

Подборка рецептов

Свинина в тесте, запеченная в духовке

Свиная вырезка в соусе терияки

Отбивные из свиной шеи в духовке

Мясо по-французски с кабачком

Мясо на пару

Подборка рецептов

Куриные голени на пару

Мясо индейки в пароварке

Курица сувид (су-вид)

Курица на пару в мультиварке

Другие полезные подборки по теме

Мясные блюда (5330)Простые мясные блюда (4169)Мясные блюда на каждый день (4134)Вторые блюда из мяса (3307)Обед из мяса (3040)Блюда из мяса на ужин (2855)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Блюда без мяса (2188)Мясные блюда на сковороде (1926)Мясные блюда в духовке (1700)Блюда без мяса на каждый день (1675)Мясные блюда из птицы (1671)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Блюда без мяса на обед (1550)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Какое мясо для борща лучше?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с клубничным вареньем	Гречка в томатном соке	Бисквитный рулет на сметане	Лодочки из слоеного теста с сыром	Яичный рулет с печенью	Салат с дижонской горчицей и помидорами	Горячие бутерброды с крабовыми палочками на сковороде
Лодочки из слоеного теста с вареньем	Стейк из свинины сувид (су-вид)	Салат «Вкуснятина по-итальянски» с копченой курицей	Горбуша в кисло-сладком соусе	Пита с сосисками	Хот-дог из слоеного теста	Крамбл кукис (Crumbl Cookies)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Стейк из свинины сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты