Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда из картофеля →
    Картофель в мундире сувид (су-

    Картофель в мундире сувид (су-вид)

    Метод приготовления сувид прекрасно подходит не только для мяса, птицы, рыбы, но и для овощей. Преимущество этого метода заключается в том, что основное блюдо или гарнир можно приготовить заранее и убрать в холодильник. К примеру, в выходные можно сделать все необходимые заготовки, убрать пакеты с мясом, овощами в холодильник и разогревать в течение недели, не тратя много времени на готовку.

    Самый популярный гарнир в моей семье - это картофель. Когда спрашивают, сколько же блюд можно приготовить из картофеля, я всегда вспоминаю слова Тоси из фильма "Девчата": картофель жареный, вареный, пюре, картофель в мундире, картофель на гриле, картофель в рукаве. Сегодня рассказываю, как приготовить картофель в мундире сувид (су-вид).

    Ингредиенты

    Картофель - 350 г

    Чеснок молотый - 1/2 ч. л.

    Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

    Соль - 1/2 ч. л.

    Масло оливковое - 2 ст. л.

    Розмарин - 1 веточка

    Тимьян - 1 веточка

    • 100 кКал
    • 1 ч. 35 мин.
    • 1 ч. 35 мин.
    • Б: 2.04
    • Ж: 3.09
    • У: 15.96

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению картофеля в мундире сувид (су-вид).


    Когда я начала готовить блюда методом сувид, то далеко не сразу все получалось с первого раза. Если для мясных и рыбных блюд есть рекомендации по времени и температуре приготовления, то с овощами пришлось поэкспериментировать. В зависимости от сорта, нарезки время приходилось подгонять. Был у меня даже такой случай: готовила в первый раз картофель в мундире, время выставила час, температуру - 85 градусов. Когда вскрыла пакет, то картофель был не готов. Пришлось вновь вакуумировать и увеличивать время приготовления. Как в любом деле, для метода сувид тоже нужна практика.


    Для этого рецепта лучше выбирать картофель помельче и одинаковый по размеру. Картофель хорошо промываем под проточной водой, не чистим. Если картофелины будут отличаться друг от друга, тогда увеличиваем время приготовления или можно разрезать крупный картофель пополам.


    Картофель переложите в чашу. Добавьте следующие специи: черный молотый перец, соль и сухой чеснок.


    Полейте картофель оливковым или другим растительным маслом и тщательно его перемешайте.


    Переложите картофель в специальные пакеты, добавьте веточку розмарина и тимьяна, и запакуйте его при помощи вакуумного упаковщика.


    Нагрейте воду до температуры 83 градуса. Выставьте время 90 минут.


    Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с картофелем.


    ВАЖНО: картофель должен полностью быть погружен в воду, иначе он приготовится неравномерно и будет вероятность того, что получится сырым.


    Время может быть увеличено, это зависит от размера картофеля и сорта. У меня молодой картофель, поэтому этого времени было вполне достаточно.


    В последнее время я часто готовлю такой картофель, и сразу по 2-3 пакета. Один пакет вскрываю и подаю на гарнир. Остальные пакеты остужаю и убираю в холодильник. На следующий день картофель можно слегка обжарить на сливочном масле или запечь в аэрогриле.


    Картофель в мундире су-вид (сувид) готов.


    Вскройте пакет и выложите картофель на блюдо.


    Я подавала картофель просто в отварном виде, слегка сбрызнув маслом, с квашеной капустой и горчицей.



    Приятного аппетита.


    Картофель в мундире сувид (су-вид), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картофель в мундире, в духовке

    Подборка рецептов

    Мелкий картофель, запеченный в кожуре в духовке
    Картошка в мундире в духовке
    Картошка в мундире с сыром в духовке
    Картошка в мундире в фольге в духовке
    Картошка в мультиварке на гарнир

    Подборка рецептов

    Картофель жареный с майонезом в мультиварке
    Тушеная картошка в скороварке
    Тушеная картошка в сметане в мультиварке
    Картофель, запеченный в мультиварке
    Что приготовить к вареной картошке на ужин?

    Подборка рецептов

    Куриные кармашки с сыром
    Жареная салака
    Куриное филе в соусе по-китайски
    Тушеная свиная печень
    Гарнир из картофеля на сковороде

    Подборка рецептов

    Жареная картошка с соусом (оригинальный рецепт)
    Молодой картофель с чесноком и укропом на сковороде
    Панированный картофель
    Картофельные крокеты с сыром
    Картошка в мундире на гарнир

    Подборка рецептов

    Печеная картошка в мундире в микроволновке
    Вареная картошка в мундире
    Картошка в мундире в микроволновке
    Пюре из картошки в мундире
    Гарниры из картофеля

    Подборка рецептов

    Картофель с розмарином и чесноком в духовке
    Пюре из сельдерея
    Молодая картошка в сметане в духовке
    Обжаренный молодой картофель с петрушкой
    Картошка в духовке

    Подборка рецептов

    Картошка фри в духовке с чесноком
    Картошка с огурцами в духовке
    Картофель в пакете для запекания
    Картошка с креветками в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Картофель (2429)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Суп с мясом и картошкой (708)Блюда из картошки в духовке (678)Вегетарианские блюда из картофеля (593)Обед из мяса и картошки (466)Суп без картошки и макарон (375)Вегетарианские блюда из картошки на второе (354)Веганские блюда с картошкой (346)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько варить картошку для пюре?

    Свежие рецепты


    Пицца в корзиночках
    Дрожжевое тесто на оливковом масле
    Австрийский штрудель с вишней и ванилью
    Биточки из тыквы
    Картофель в мундире сувид (су-вид)
    Салат с селедкой и помидорами
    Пирог с жареной картошкой в духовке

    Горячие бутерброды с кетчупом в духовке
    Жареное молоко
    Сэндвич с телятиной
    Пельмени с фасолью
    Пончики «Красный бархат»
    Капустняк из квашеной капусты с пшеном
    Фрикадельки из фасоли
    Мобильная версия сайта