Свиная корейка сувид (су-вид)

Из свиной корейки можно приготовить разнообразные блюда: запечь ее целиком в духовке, приготовить порционные стейки на мангале, в аэрогриле или потушить в казане с овощами. Сегодня я буду готовить ее методом су-вид.

Ингредиенты

Свиная корейка на кости - 3 шт. (530 г)

Соль - 1/2 ч. л.

Черный молотый перец - 2 щепотки

Масло сливочное - 45 г

417 кКал
7 ч. 20 мин.
7 ч. 20 мин.

Б: 12.5
Ж: 40.68
У: 0.07

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления свиной корейки методом су-вид (сувид) соберите все ингредиенты по списку.

Мясо, в том числе и свинину, я покупаю на рынке. В этот раз выбрала кусочек молодого животного. Продавца сразу попросила разрезать корейку на порционные кусочки.

Мясо промойте под прохладной проточной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Каждый кусочек корейки присыпьте черным молотым перцем и солью. Больше из специй я ничего не добавляла. Но вы можете ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и уложите на корейку.

Разложите корейку с кусочком масла по пакетам, лучше по отдельности. Завакуумируйте пакеты. Для свиной корейки су-вид рецепт можно изменять под свои вкусы: добавить тимьян, свежий чеснок, смесь любимых трав.

Корейку можно начать сразу готовить, а можно отправить в холодильник на ночь или даже на сутки. Если будете убирать мясо в холодильник, то перед приготовлением его нужно будет достать заранее, оно должно прогреться до комнатной температуры.

Нагрейте воду до температуры 70 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты с корейкой и готовьте 7 часов.

По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Аккуратно достаньте пакеты. Извлеките корейку из пакетов и обсушите бумажными полотенцами.

Разогрейте сковороду с кусочком сливочного или топленого масла и обжарьте с двух сторон по 1-2 минуте.

Свиная корейка су-вид (сувид) готова.

Подавайте свиную корейку с любым гарниром.

Более вкусной корейки я еще не пробовала. Я привыкла к суховатым кусочкам, но здесь точно не этот случай. Мясо получилось очень нежным и сочным.

Приятного аппетита.

Свиная корейка сувид (су-вид), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Буженина из свиной корейки

Подборка рецептов

Буженина из корейки свиной в фольге в духовке

Буженина в аэрогриле в фольге (из свинины)

Буженина из свинины в духовке с горчицей

Буженина из свинины в фольге в духовке

Отбивные из свиной корейки

Подборка рецептов

Свиные отбивные в панировке

Отбивные из свиной корейки

Отбивная из свинины на косточке в панировке

Отбивные с картошкой в духовке

Блюда из свиной корейки в духовке

Подборка рецептов

Свинина с персиками консервированными (в духовке)

Карбонад свиной в духовке в фольге

Буженина из корейки свиной в фольге в духовке

Чалагач

Блюда из свиной корейки на сковороде

Подборка рецептов

Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)

Свиной шницель в мультиварке

Свинина по-азиатски

Костица по-молдавски

Блюда из свиной корейки в мультиварке

Подборка рецептов

Свиной шницель в мультиварке

Ребрышки с картофелем в мультиварке

Мясо сувид

Подборка рецептов

Стейк из говядины сувид (су-вид)

Куриные бедра сувид (су-вид)

Куриная печень сувид (су-вид)

Курица сувид (су-вид)

Свиная корейка

Рецепты по ингредиенту

Мясо по-французски с баклажанами в духовке

Свиная корейка в рукаве в духовке

Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой

Свиные антрекоты в фольге в духовке

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Какое мясо для борща лучше?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Слойки с курицей и овощами	Салат из свеклы с изюмом и чесноком	Сладкий морковный рулет с творожным кремом	Пирожки с клубничным вареньем	Свиная корейка сувид (су-вид)	Лапша с кунжутным соусом	Суп-пюре с сосисками
Пирожки с квашеной капустой и яйцом в духовке	Чоп суи	Паста с курицей и пармезаном (по мотивам пасты Marry me)	Морс из мандаринов	Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой	Зефир из тыквы	Морковный рулет с крабовыми палочками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Свиная корейка сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты