Тушеное мясо с баклажанами и овощами – вкусное и сытное блюдо, очень простое в приготовлении.
Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. В процессе приготовления мясо получается мягким, пропитанным овощными соками и ароматом пряных трав.
Баклажаны помоем и нарежем: мелкие – кружочками, покрупнее – полукружьями. Опускаем нарезанные баклажаны в подсоленную воду минут на 20-30. Чтобы кусочки не всплывали, положим сверху гнет: тарелку или крышку.
Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кусочками.
Затем слегка обжариваем мясо.
Лук нарезаем кубиком.
Морковь режем четвертинками.
Высыпаем морковь и лук, обжариваем 2-3 минуты.
Наливаем в сотейник бульон (150 мл), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим практически до готовности мяса, у меня ушло 20 минут.
Сливаем воду с баклажанов, споласкиваем их в проточной воде, отжимаем. Добавляем их в сотейник вместе с болгарским перцем, нарезанным полосками. Солим, перчим, добавляем базилик и кориандр. Не забудем долить, если нужно, бульон (или воду), и тушим до готовности баклажанов. Тушеное мясо с баклажанами готово. При желании можно посыпать зеленью.
Кушайте с удовольствием!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Для пикантности перед готовкой, я мясо замариновать на 15 мин в соевом соусе, ещё добавила аджички, горчицы и чесночок.
Получается ну очень вкусненько!
Поправлю рецепт:
При жарке мяса киньте в масло дольку чеснока.
На последнем этапе внес еще и 1 крупный помидор.
Теперь за уши не оттащишь