E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Баклажан «Кумпир»

    Баклажан «Кумпир»

    Как-то раз в соцсети мне попалось видео, которое сопровождалось текстом «мой дирюк, порезаешь мелька, потираешь сир, …, теперь можешь кайфоваться» и речь в нём шла о фаршированном баклажане «Кумпир». По сути рецепт перекликается с крошкой-картошкой, но вместо картошки – баклажан!

    Ингредиенты

    Баклажан – 1 шт.

    Свиная шея – 150-200 г

    Помидоры – около 100 г

    Сыр – 30 г

    Чеснок – 0,5-1 шт.

    Соевый соус – 1 ч.л.

    Ароматные травы – по вкусу

    Перец черный – 1-2 щепотки

    Масло – для жарки

    • 168 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 6.65
    • Ж: 13.76
    • У: 4.37

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для варианта баклажана «Кумпир» с начинкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо может быть разным: свинина, говядина, баранина, курица, и приготовлено может быть разными способами: жарка, запекание, шашлык, фарш.


    Сыр нужен хорошо плавящийся. Сухие и свежие ароматные травы берите на свой вкус и подходящие к выбранному мясу.


    Баклажан прорежьте вдоль глубиной 2-3 см и отправьте в духовку. Время запекания - не менее получаса и зависит от размеров овоща. Можно запечь его одновременно ещё с каким-либо блюдом. У меня планировался салат с кабачком, вот параллельно с ним и готовился.


    Чтобы баклажан не заваливался, можно зафиксировать его мятой фольгой. Оставлять ли хвостик – дело ваше, у меня он оставлен, потом удобно за него держать.


    Нарежьте мясо удобными для фарширования баклажана кусочками. Полейте соевым соусом, посыпьте специями и, как сказано было в том видео, «сделайте массажик». Дайте помариноваться хотя бы минут 15.


    Натрите сыр или сыры.


    Нарежьте помидоры и посыпьте их измельченным чесноком. Порубите свежую зелень, тут - листочки базилика.


    Пожарьте мясо на сковороде на растительном или топлёном масле до готовности. Сначала несколько минут при помешивании на сильном огне, а затем на среднем или слабом – до готовности. Время зависит от вида и сорта мяса. Кусочки свиной шейки были готовы через 15 минут.


    У готового горячего баклажана сдвиньте сверху кожуру. Посыпьте сыром и перемешайте его с горячей баклажановой мякотью.


    Добавьте мясо.


    Укройте его салатиком из помидоров с зеленью.


    Подавайте баклажан «Кумпир» сразу же!


    Экспериментируйте, впечатляйте и впечатляйтесь.


    Баклажан «Кумпир», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Фаршированные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны по-аджарски
    Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
    Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами
    Баклажаны с фаршем в духовке
    Фаршированные баклажаны в духовке

    Подборка рецептов

    Бадымджан долмасы
    Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами
    Баклажаны с сыром и грибами в духовке
    Баклажаны по-турецки с фаршем
    Фаршированные баклажаны лодочки

    Подборка рецептов

    Баклажаны с фаршем в духовке
    Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
    Баклажаны с фаршем на сковороде
    Фаршированные баклажаны и кабачки
    Фаршированные баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Рулетики из баклажанов с фаршем
    Баклажаны фаршированные куриной грудкой в мультиварке
    Фаршированные баклажаны и кабачки
    Баклажаны с фаршем на сковороде
    Свинина с баклажанами и помидорами

    Подборка рецептов

    Лапша удон со свининой и овощами
    Котлеты по-французски из свинины в духовке
    Рагу с мясом и картошкой в казане
    Антрекот из свинины на мангале
    Свинина с баклажанами в духовке

    Подборка рецептов

    Репа с мясом в духовке
    Свинина «Праздничная»
    Чанахи в горшочках со свининой
    Мясо по-французски с баклажанами в духовке
    Баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Лодочки из баклажанов с курицей
    Индейка с баклажанами и помидорами в духовке
    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами
    Жареное мясо с овощами и грибами
    Баклажаны с мясом в духовке

    Подборка рецептов

    Чанахи из говядины в горшочках
    Кролик с овощами в духовке
    Мясо с баклажанами и картошкой
    Баранина с овощами в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (679)Блюда из свинины без картошки (849)Блюда из свинины без лука (300)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины на сковороде (334)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда из свинины (847)Вторые блюда из свинины в духовке (294)Вторые блюда из свинины на сковороде (286)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины (293)Простые блюда из свинины на второе (609)Свинина (1159)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьСколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкойСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Салат «Коул-Слоу» с брюссельской капустой
    Фондю с сосисками
    Баклажан «Кумпир»
    Грибы в казане на костре
    Фетучини с овощами
    Лимонный тирамису
    Салат с соленым огурцом и яблоком

    Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане
    Лимонана
    Рыба с картошкой в аэрогриле
    Курица с брюссельской капустой в духовке
    Капрезе с бурратой
    Вареники со шпанкой
    Птитим с кабачками
    Мобильная версия сайта