E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами

    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами

    Даже из самого названия понятно: что, из чего и как... Предлагаю привнести интересные нотки в достаточно традиционное по составу блюдо! Для тушения подходит, например, баранья лопатка. У меня она была куплена уже нарезанной на куски для тушения. В качестве специй используйте чеснок, лимон, корицу, и при подаче - молотые острые и/или душистые перцы. Лимон должен быть ароматным и цедровым, т.е. с кожурой, которая не горчит.

    Ингредиенты

    Баранина бескостная – 500 г

    Баклажаны – около 500 г

    Помидоры – 2 шт.

    Лук – 1 головка

    Чеснок – 3-4 зубчика

    Лимон – 1/3 шт.

    Корица – 0,5-1 палочки

    Соль – от 0,3 ч.л.

    Дополнительно:

    Соль – до 1 ст.л.

    • 94 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 6.54
    • Ж: 6.1
    • У: 3.17

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления тушеной баранины с баклажанами и помидорами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Нарежьте баклажаны на куски толщиной 1-1,5 см, т.е. довольно толстыми. Чтобы баклажаны не горчили, их рекомендуется посыпать солью (понадобится до 1 ст.л.) и дождаться выделения капель. Затем капли и соль стряхните.


    Бескостное мясо баранины нарежьте на куски среднего или желаемого размера. Обжарьте их на собственном жиру (а если куски не жирные, то на небольшом количестве масла) со всех сторон в течение пяти минут на сильном огне.


    Затем подлейте немного горячей воды, примерно на половину высоты уровня мяса, доведите до кипения, удалите накипь. Убавьте огонь до слабого кипения и тушите мясо не менее получаса. Затем слегка посолите.


    Уложите на куски мяса и между ними - подготовленный баклажан.


    Крупно нашинкуйте лук, тонко нарежьте лимон, зубчики чеснока раздавите. Разложите их и палочку или половину палочки корицы на баклажаны.


    Сверху уложите крупные ломти помидора. Слегка посолите.


    Установите слабое кипение и тушите баранину с баклажанами и помидорами под крышкой от 40 минут до одного часа. Не перемешивайте в процессе тушения.


    Ароматы этого блюда впечатляют!


    Да и вкус как баранины, так и баклажанов получается очень интересным. При подаче посыпьте свежей рубленой зеленью по вкусу (кинза, петрушка, мята), предложите молотые перцы.


    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Тушеная курица с баклажанами и помидорами
    Рагу из баклажанов, картошки и свинины
    Чанахи из говядины в горшочках
    Лодочки из баклажанов с курицей
    Тушеная баранина

    Подборка рецептов

    Ирландское рагу
    Баранина по-монгольски
    Тушеные бараньи ребрышки с овощами
    Баранина с айвой
    Мясо с овощами

    Подборка рецептов

    Жареная репа с мясом
    Курица в овощном соусе с баклажанами
    Тушеная курица с овощами
    Курица с овощами в мультиварке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тефтели из куриного фарша с рисом в духовке
    Картофель, фаршированный мясным фаршем
    Макароны с сосисками в овощной подливе
    Сациви из курицы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Кекс из зеленой гречки
    Скумбрия в соево-горчичном соусе в духовке
    ПП клафути с вишней
    Салат с тунцом, рисом и огурцом
    Рагу с фаршем и картошкой
    Постные голубцы с рисом
    Яблочная закваска

    Яичница с макаронами
    Паста с моцареллой и черри в духовке
    Фраппучино Старбакс в домашних условиях
    Соус из греческого йогурта
    Скумбрия с картошкой в рукаве в духовке
    Вермишель с фаршем на сковороде
    Фунчоза со стручковой фасолью
    Мобильная версия сайта