Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 20:41:04 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1051 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыГовядина на кости - 600 г Картофель - 400 г Морковь - 70 г Лук репчатый - 2 шт. (среднего размера) Помидор - 1 шт. Зеленый горошек свежий - 100 г Щавель - 150 г Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 1 ст. л. Соль с травами или обычная соль - по вкусу
Зеленый борщ на говяжьем бульоне я готовлю чаще всего весной, когда на рынке можно уже купить свежую морковь, картофель, зеленый горошек и молодой щавель. Вкус борща из свежих, молодых овощей ну вот совсем другой, поверьте. Он получается... нежнее, можно даже и так сказать. Говяжий бульон предпочитаю готовить заранее. Для него обязательно выбираю мясо на косточке, бульон получается насыщеннее по вкусу. Мясо в борщ добавляю по желанию. Если планирую печь блинчики, то это мясо использую как начинку, а борщ подаю без него. Как мне кажется, у зеленого борща ну вот нет одного рецепта. Каждая хозяйка готовит его по своему усмотрению. Одни добавляют яйца в самом конце варки. Другие варят яйца отдельно и подают их с борщом. А я добавляю зеленый горошек, да-да, тот самый молодой зеленый горошек. Попробуйте приготовить этот весенний суп по моему рецепту. 
ИнгредиентыМягкий творог - 400 г Клубника - 200 г Сода - 1/2 ч. л.
Приготовление молочных напитков с ягодами занимает не больше 5 минут. Сегодня на завтрак я готовила творожный напиток с клубникой. Вкусно, сытно и довольно просто.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 2 шт. Молоко - 80 мл Зеленый горошек - 4 ст. л. Соль - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы
Омлет - идеальный завтрак на все времена. Сегодня предлагаю приготовить омлет в духовке с зеленым горошком. Минимум затраченных сил и максимум пользы.
ИнгредиентыОвес - 100 г Вода - 600 мл Масло сливочное - 30 г Соль - по вкусу
Овсяная каша из цельного зерна считается самой полезной. Ничего сложного в ее приготовлении нет, просто нужно запастись терпением и временем. Рассказываю, как вкусно можно приготовить такую кашу.
ИнгредиентыОгурцы - 400 г Чеснок - 3 зубчика Острый перец чили - 1 шт. Укроп - 7 г Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Уксус яблочный - 2 ст. л. Томатная паста - 1 ст. л. Вода питьевая - 500 мл
Если у вас уже открыт сезон шашлыков, значит самое время позаботиться о закуске. Легкие овощные салаты, соленые огурчики с помидорами, соусы однозначно подойдут к мясным шашлыкам. Для любителей блюд поострее предлагаю приготовить огурцы в остром томатном соусе. Вам понадобится всего 2 часа и закуска будет готова.
ИнгредиентыСемена льна - 4 ст. л. Вода - 1 л Сок лимона - 2 ст. л. (по желанию)
Кисель, приготовленный из семян льна, заслуживает особого внимания. Это не просто кисель, а целебный напиток.
ИнгредиентыСвежий зеленый горошек - 250 г Масло сливочное - 25 г
Каждый, кто хоть раз пробовал овощи су-вид, возвращается к этому методу снова и снова. Су-вид, конечно, творит чудеса. Овощи, когда проходят обработку при температуре 100 градусов, теряют свою упругость, цвет, так как разрушаются клеточные стенки. Су-вид же, наоборот, позволяет максимально сохранить сочность, вкус, цвет, при этом не разрушая структуру овощей. Сегодня рассказываю, как просто, но при этом вкусно можно приготовить зеленый горошек су-вид. 
ИнгредиентыЯйцо куриное - 2 шт. Сыр плавленый - 150 г Грецкий орех - 60 г Масло сливочное - 20 г Укроп - 5 г Кинза - 5 г Соль - щепотка
Всего 15 минут вашего времени и невероятно вкусная закуска уже будет у вас на столе. Этот рецепт не требует больших навыков, поэтому с ним справится даже ребенок. Рецепт базовый, поэтому вы с легкостью сможете адаптировать его под себя. Например, добавить свежего чеснока, любимых специй, заменить грецкий орех на любой другой. Эту намазку вы сможете подать с кусочком свежего багета, тоста, нафаршировать ей тарталетки. 
ИнгредиентыЯйцо куриное - 2 шт. Сметана - 4 ст. л. Зернистый творог - 160 г Стевия - 3 ст. л. Крахмал кукурузный - 1 ст. л. Масло растительное - для смазывания формы
Творожная запеканка у многих ассоциируется со вкусом детства. Традиционно готовят ее из однородной консистенции, перетирая творог через сито или пробивая блендером. А я сегодня предлагаю приготовить ее из зерненого творога. Запеканка по этому рецепту получается очень нежной и воздушной. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
ИнгредиентыТворог зерненый - 70 г Сыр моцарелла - 50 г Яйца куриные - 2 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - для смазывания
Разбиваю все стереотипы, что яйца и творог несовместимы. Наоборот, из этих двух простых ингредиентов можно приготовить полноценный, сытный, белковый завтрак. Рассказываю, как быстро и вкусно можно приготовить такой завтрак в аэрогриле. Сегодня у меня творог с яйцом и сыром.
ИнгредиентыОгурцы - 300 г Чеснок - 2 зубчика Укроп - 5 г Черный перец горошком - 3 шт. Соль - 1/4 ч. л.
Имея достаточно неплохой опыт в приготовлении блюд су-вид, мне было интересно попробовать приготовить огурцы по этой технологии, тем более на просторах интернета уже встречала похожие рецепты. Для тех, кто не знаком, что такое су-вид, в двух словах расскажу. Су-вид в переводе с французского - означает «под вакуумом». Продукты помещаются в герметичный пакет и готовятся при относительно низкой температуре длительное время. Чтобы начать готовить по этой технологии, вам нужно будет приобрести: погружной термостат су-вид или, как в моем случае, специальный прибор. Режим сувид есть, например, и в мультиварке, проверьте вашу. Понадобятся еще вакууматор и специальные пакеты. Предлагаю сегодня разобраться, как же приготовить огурцы су-вид. Рецепт базовый, поэтому вы с легкостью сможете адаптировать его под себя. 
ИнгредиентыБараньи ребрышки (молодого барашка) - 720 г Соль - 1 ч. л. Черный молотый перец - 1/2 ч. л. Соевый соус - 50 мл
Когда меня спрашивают, что особенно ценно в су-вид, я отвечаю - предсказуемый результат. Сколько раз было случаев, когда мясо у меня подгорало, получалось пересушенным, но стоило мне познакомиться с технологией су-вид, больше провалов у меня не случалось. Абсолютно не важно, какое мясо и какую его часть я готовлю, результат всегда превосходит ожидания. Сегодня на обед у нас баранина су-вид.
ИнгредиентыЗернистый творог (сухой) - 200 г Помидоры - 120 г Красный лук (крымский) - 60 г Кинза - 15 г Укроп - 15 г Лук зеленый - 15 г Соль - по вкусу Оливковое масло - 2 ст. л.
Самый необычный по сочетанию ингредиентов, но при этом самый вкусный салат - салат с зернистым творогом. Сладкие томаты, крымский лук, свежая зелень и качественное оливковое масло - это все, что вам понадобится. Салат очень простой и очень быстрый в приготовлении.
ИнгредиентыСвиной язык - 1 шт. (540 г) Горчица - 1 ст. л. Мёд - 1 ст. л. Оливковое масло - 2 ст. л. Чеснок - 2 зубчика
Свиной язык - классика праздничного застолья. Чаще всего язык отваривают, остужают и подают как холодную закуску. В качестве горячего блюда язык сначала отваривают, потом запекают с любым соусом. Сегодня рассказываю, как вкусно приготовить свиной язык су-вид. 
ИнгредиентыПомидоры - 500 г Кинза - 30 г Чеснок - 4 зубчика Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Уксус яблочный - 2 ст. л. Томатная паста - 1 ст. л. Вода питьевая - 500 мл
Дорогие хозяюшки, сегодня хочу поделиться быстрым рецептом вкусной закуски из помидоров. В летний сезон, а точнее в разгар помидоров, я готовлю ее ну очень часто, улетают у нас такие помидорчики, впрочем, как и малосольные огурцы с острым перчиком, моментально. 10 минут вашего времени и через 2 часа помидоры можно подавать к столу. Я обожаю такие помидоры с пловом). Залог успеха этой закуски - это вкусные, сочные помидоры. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 130 г Шпинат - 60 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - щепотка Масло оливковое - 1 ст. л. Масло сливочное - 10 г Для подачи:Сливочное масло - 30 г
Для любителей цветной пасты рассказываю, как быстро и легко можно приготовить в домашних условиях шпинатную лапшу. Для этого рецепта вполне подойдет как свежий, так и замороженный шпинат.
ИнгредиентыТворог - 80 г Яйцо куриное - 1 шт. Ряженка - 150 мл Сахар - 2 ст. л. Мука пшеничная - 80-90 г Масло растительное - 5-6 ст. л.
Оладушки - это любимое блюдо детства. Они идеально подходят как для завтрака, так и для легкого перекуса, и готовятся они практически из всего. А если быть точнее, из того, что найдется в холодильнике. Сегодня делюсь еще одним рецептом оладий на ряженке. На неделе я пекла их уже дважды: с изюмом и вот сейчас - с творогом. 
ИнгредиентыПомидоры - 200 г Яйцо куриное - 2 шт. Страчателла - 100 г Масло оливковое - 2 ст. л. Соль - по вкусу
Шакшука - это одно из немногих блюд, которое я готовлю очень часто. Готовится оно очень легко, у него много вариаций и интересных подач. Сегодня на завтрак готовлю шакшуку со страчателлой. В отличие от традиционного рецепта, в этом буду тушить только томаты. Сочные томаты, жидкий желток и нежнейший сыр прекрасно сочетаются между собой. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 200 г (для раскатки 20-30 г) Шпинат - 150 г Яйцо куриное (крупное) - 1 шт. Соль - 1/2 ч. л. Масло оливковое - 1 ст. л. Для начинки:Картофель - 2 шт. (340 г) Масло сливочное - 7 г Соль - по вкусу Для подачи:Сливочное масло - 30 г
Равиоли - это, пожалуй, самое популярное блюдо в Италии. Готовят равиоли из пресного теста, разной формы и с разной начинкой. Сегодня рассказываю, как приготовить тесто для равиоли со шпинатом. 
ИнгредиентыРяженка без сахара - 150 мл Мука пшеничная - 80 г Разрыхлитель - 1/2 чл. Сахар - 2 ст. л. Изюм - 30 г Масло растительное - 3 ст. л.
Предлагаю сегодня испечь к чаю оладьи на ряженке с изюмом. Рецепт ну очень простой, а набор ингредиентов доступный.
ИнгредиентыСвиная рулька - 1020 г Черный перец горошком - 5 шт. Соль - 1 ст. л. Чеснок - 4 зубчика Сливочное масло - 30 г
Лучшие рестораны мира практикуют приготовление по технологии су-вид, потому что они точно знают: их гости будут довольны и непременно вернутся в их ресторан. Если у вас есть возможность готовить дома по такой технологии, то вы счастливчик! А знаете почему? Да все элементарно просто - у вас ресторан на дому. Сегодня я готовлю свиную рульку су-вид. 
ИнгредиентыГруша - 540 г Сахар - 200 г Имбирь - 40 г Корица - половина палочки Бадьян - 1 шт.
Если вы любите необычные сочетания, то предлагаю попробовать грушевое варенье с имбирём. Для более насыщенного вкуса в варенье добавляют специи (корицу, бадьян, гвоздику).
ИнгредиентыСвёкла - 1 шт. (200г) Грибы шампиньоны - 300 г Масло растительное - 30 мл Соль - по вкусу
Сегодня на обед у меня овощное блюдо - жареная свёкла с грибами. Довольно необычное сочетание, согласитесь? По отдельности и грибы, и свёклу я готовила много раз. А тут на днях мне попался интересный рецепт, решила повторить. И знаете, получилось очень даже вкусно. Предлагаю и вам попробовать.
ИнгредиентыБаклажан - 1 шт. (320 г) Масло оливковое - 30 мл Черный перец горошком - 4 шт. Кориандр - 1 г Перец чили хлопьями - 1 щепотка (по желанию) Соль - 2 г
Я настолько уже привыкла к су-вид, что готовлю по этой технологии практически через день. Любимое блюдо моего мужа - стейк из говядины, мне очень нравится паштет из куриной печени, приготовленный по этой технологии, ну и овощи (свёкла, тыква, батат). Сегодня рассказываю, как можно вкусно приготовить баклажаны су-вид.
ИнгредиентыСвиные ребра - 700 г Соевый соус легкий - 150 мл Перец чили сухой - 1 щепотка
Если вы любите пикантные вкусы, то этот рецепт для вас. Сегодня готовлю свиные ребра в аэрогриле. Предварительно 10 часов я их мариновала в соевом соусе с сухим перцем чили. Готовила ребрышки без фольги, чтобы образовалась хрустящая корочка. 
ИнгредиентыШиповник сухой - 120 г Туршак (сушеный урюк с косточкой) - 75 г Мёд - 1 ст. л. Вода - 1200 мл
Узвар - это традиционный восточнославянский напиток, который готовят из сушеных фруктов и ягод. Сегодня поделюсь своим рецептом, с небольшой предысторией. Я родилась и выросла в Узбекистане, а как известно, лето здесь начинается рано и оно очень жаркое. Утолить жажду помогают не только вода и прохладительные напитки, удивлю вас, но и горячий чай. Это один из самых эффективных методов, так как чай не только тонизирует, но и помогает организму адаптироваться к высоким температурам. Но вот, правда, если взрослое поколение это прекрасно понимает, то молодежь - нет, им подавай напитки, и чем слаще, тем, конечно, будет лучше. Не только в кафе и ресторанах, но и дома часто готовят компоты и варят узвар. Некоторые кафе на лето даже оборудуют у своего входа огромные бочки с краниками, и каждый желающий может подойти и налить себе стаканчик холодного напитка. Несмотря на то, что по календарю весна, а в некоторых регионах она только-только набирает свои обороты, у нас лето. Ну а значит - пора компотов и напитков в самом разгаре. В моей семье любят узвар из шиповника, вот сегодня я его и буду готовить. 
ИнгредиентыМука пшеничная в/с - 500 г + 30 г Масло сливочное 82% (или выше) - 250 г Уксус яблочный - 1 ст. л. Яйцо куриное - 1 шт. Вода - 230 мл Соль - щепотка Сахар - 50 г Желток - 1 шт.
На просторах интернета, точнее на кулинарных платформах, давно «завирусился» рецепт хлеба аля Бриошь из слоеного теста. Как ярая поклонница хлеба и домашней выпечки я просто не смогла пройти мимо этого рецепта и решила повторить. Рецептом и результатом делюсь с вами.
ИнгредиентыФарш говяжий - 200 г Лук репчатый - 50 г Капуста (молодая) - 100 г Соль - по вкусу Томатная паста - 1 ст. л. Сметана - 4 ст. л. Вода - 100 мл
Не секрет, что блюда в аэрогриле готовятся значительно быстрее. Одно из любимых блюд в моей семье - ленивые голубцы. Готовятся они быстро и без лишних хлопот. Предлагаю и вам попробовать.
ИнгредиентыКуриные голени - 2 шт. (390 г) Лук-порей - 70 г Чеснок - 2 зубчика Масло топленое - 40 г Соль - по вкусу Кокосовое молоко - 200-220 мл
Предлагаю приготовить сегодня куриные голени в кокосовом молоке. Ножки по этому рецепту получаются ну очень вкусными. Кокосовое молоко придает им не только нежность, но еще и сочность. В этом рецепте вы можете использовать еще и различные пряности.
ИнгредиентыФорель - 300 г Шпинат - 50 г Чеснок - 2 зубчика Сметана жирная не менее 25% - 150 г Масло топленое - 20 г Соль - по вкусу
Красная рыба, приготовленная на сковороде в сметанном соусе, без сомнения, покорит ваше сердце. Для этого блюда подойдет любая красная рыба. Это может быть форель, горбуша, семга, кижуч, нерка. Главное условие: рыба должна быть свежей или качественно замороженной.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
