Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 7:57:20 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 941 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМакароны - 140 г Шампиньоны - 200 г Кокосовое молоко - 200 мл Лук репчатый - 50 г Помидоры черри - 7-8 шт. Чеснок сухой - 1/2 ч. л. Перец чили сухой - 1/2 ч. л. Соль - по вкусу Масло оливковое - 2 ст. л.
Невероятный рецепт пасты с грибами на кокосовом молоке. Кокосовое молоко - прекрасная альтернатива сливкам в дни поста. Предлагаю попробовать, вы точно будете удивлены, как же идеально сочетаются грибы и макароны с кокосовым молоком. Любые специи придадут блюду свою изюминку, я добавила сушеный чеснок и перец чили сухой. Пасту можно приготовить в одной кастрюле, но по времени это займет чуть больше времени. На этот ужин я потратила чуть больше 30 минут. 
ИнгредиентыКартофель почищенный - 350 г Масло сливочное - 10 г Соль - 2 щепотки Молоко - 90 мл
Картофельное пюре по технологии су-вид готовится также легко и просто. Заготовки можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько дней. Сегодня делюсь рецептом. 
ИнгредиентыЛук репчатый - 70 г Морковь - 70 г Маш - 120 г Вода - 600 мл Соль - по вкусу Растительное масло - 2 ст. л.
Вполне бюджетное, но при этом сытное и вкусное постное блюдо. Маш богат белком, поэтому его считают самым полезным видом бобовых. Пюре можно подать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.
ИнгредиентыТыква отварная - 150 г Кокосовое молоко - 100 мл Мука пшеничная - 90 г Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Соль - 1 щепотка Масло растительное - 25 г Сахар - по желанию
Тыквенные вафли с легкостью внесут разнообразие в ваше постное меню. Их приготовление не требует большого мастерства. Если вы заранее приготовите тыкву, процесс приготовления вафель займет не более 30 минут.
ИнгредиентыКапуста - 450 г Тыква - 130 г Лук репчатый - 100 г Масло растительное - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л.
Рецепт будет актуален для всех тех, кто соблюдает пост, кто отказался от мяса и у кого совсем нет времени стоять и плиты и заниматься ужином.
ИнгредиентыГовяжья качалка - 540 г Соль - 10,8 г Черный перец горошком - 3 шт. Лавровый лист - 1 шт.
Тушенка, приготовленная по технологии су-вид, получается очень сочной и чистой на вкус - без ложной скромности, не хуже, чем тушенка по ГОСТу в магазине. Здесь вы сами сможете отрегулировать, сколько добавлять жира, а сколько мяса. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
ИнгредиентыПерец болгарский - 3 шт. (350 г) Гречка - 50 г Грибы шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. (60 г) Томатная паста - 1 ст. л. Растительное масло - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец горошком - 2-3 шт. Лавровый лист - 1 шт. Вода теплая - 200 мл Для подачи - зелень
Уверена, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт фаршированных перцев. Я чаще всего готовлю перцы по кето рецепту, вместо риса добавляю кабачок. Получается сытно, вкусно, ну и без лишних углеводов. В дни поста приходится немного импровизировать, и если хочется вкусно и сытно накормить семью, то за основу беру крупы и грибы. Крупы подойдут любые: рис, киноа, булгур или гречка. Сегодня на обед у меня постные фаршированные перцы с грибами и гречкой в мультиварке.
ИнгредиентыПерловка - 60 г Лук репчатый - 40 г Грибы шампиньоны - 100 г Масло растительное - 2 ст. л. Соль - по вкусу Чеснок конфи - 1/2 ч. л. (или 1 зубчик) Вода - 160 мл
Мой интерес к су-вид растет с каждым днем. Готовлю по этой технологии абсолютно все, начиная от мяса, заканчивая йогуртом. На днях готовила перловку су-вид, сегодня хочу поделиться не только рецептом, но и своими впечатлениями.
ИнгредиентыКвашеная капуста - 400 г (сок от капусты приветствуется 150 мл) Картофель - 200 г Морковь - 60 г Лук репчатый - 100 г Масло растительное - 3 ст. л. Томатная паста - 1 ст. л. Соль - по вкусу Вода - примерно 100 мл
Бигус - традиционное блюдо многих народов. Основные его ингредиенты - капуста и мясо, но для более насыщенного вкуса в него добавляют не только мясо, но еще сало, колбасу и копчёности. Многие хозяйки мясо заменяют курицей или вовсе готовят постный вариант. Сегодня я готовлю постный бигус из квашеной капусты с картофелем. 
ИнгредиентыПшено - 65 г Морковь - 60 г Лук репчатый - 60 г Лук зеленый - 10 г Укроп - 5 г Соль - по вкусу Паприка сладкая - 1 щепотка Масло растительное - 30 мл
Котлеты из пшена помогут разнообразить ваше постное меню. За счет добавления овощей и зелени, котлеты получаются мягкими и сочными. Котлеты можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или аэрогриле.
ИнгредиентыТворог - 200 г Греческий йогурт - 100 г Яйца куриные - 2 шт. Сахар - 30 г Миндальная мука - 60 г Рисовая мука - 15 г Масло сливочное - для смазывания формы
Творожная выпечка - одна из любимых в моей семье, поэтому пеку ее часто. Сегодня предлагаю испечь творожный кекс на йогурте и миндальной муке. Он прекрасно подойдет для домашнего чаепития.
ИнгредиентыПшено в пакете - 65 г Кефир - 110 мл Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1/2 ч. л. Лимонная кислота (или сода) - 1/2 ч. л. Масло растительное для жарки - приблизительно 6 ст. л. Вода - для варки пшена
Если у вас осталась пшенная каша, не спешите ее выбрасывать, а попробуйте испечь на ней вкусные оладьи на кефире. Именно такими оладьями мы вчера провожали Масленицу. Домашние попросили испечь мордовские блины с пшеном и манкой, но по времени я никак не укладывалась, поэтому решила напечь оладий. Получилось ничуть не хуже и тоже вкусно. Обязательно пробуйте. 
ИнгредиентыМолоко - 500 мл Готовый йогурт без добавок или сухая культура - 30 г
Йогурт в домашних условиях приготовить достаточно просто и легко, но на это потребуется время. Вариантов приготовления йогурта много, и для этого не всегда нужно покупать йогуртницу. Йогурт можно приготовить в мультиварке или методом су-вид. Сегодня делюсь своим рецептом.
ИнгредиентыГречка - 100 г Вода - 200 г Масло сливочное - 10 г Соль - 1 щепотка
По технологии су-вид я готовлю практически всё: мясо, рыбу, субпродукты, овощи, десерты и даже крупы. Приготовить рис, гречку, перловку обычным способом, безусловно, получится быстрее, правда, на вкус эти крупы будут отличаться от метода су-вид. К примеру, гречка сувид получается как из печи, пропаренная и рассыпчатая, зернышко к зернышку.
ИнгредиентыГречка - 100 г Вода - 200 мл Морковь - 60 г Лук репчатый - 60 г Масло растительное - 4 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Для всех постящихся хочу предложить рецепт приготовления вкусных гречневых котлет в аэрогриле. Эти котлетки будут хороши как в теплом, так и в холодном виде.
ИнгредиентыЧеснок - 3 головки Черный перец - 1 щепотка Соль - 1 щепотка Лавровый лист - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст. л. (в банку еще примерно 60-70 мл)
Приправа из чеснока, а если быть точнее, «чесночное конфи» безусловно будет палочкой выручалочкой на вашей кухни. Её можно использовать в качестве намазки на хлеб, в качестве начинки для крекеров к сырной тарелке, добавить в рис, макароны, мясо, курицу и любые другие блюда, в которых будет уместен чеснок. В переводе с французского слово «confit» означает приготовление продуктов при низкой температуре и медленном томлении. Сегодня буду готовить именно так чеснок. 
ИнгредиентыТыква очищенная - 300 г Масло топленое - 1 ч. л. Мёд - 1 ч. л.
Совсем недавно открыла для себя вкусный и оригинальный способ приготовления тыквы методом су-вид. Если вы готовите блюда по этой технологии, надеюсь, мой опыт и этот рецепт будут для вас полезны.
ИнгредиентыШампиньоны - 250 г Итальянские травы с солью - 1/2 ч. л. Сок лимонный - 1 ст. л. Перец горошком - 3 шт. Лавровый лист - 1 шт. Чеснок сушеный - 1/2 ч. л. Масло оливковое - 1 ст. л.
В последнее время овощи готовлю по технологии су-вид. Во-первых, такие заготовки можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 5-7 дней, что значительно экономит время. Во-вторых, овощи, приготовленные по технологии су-вид, получаются совсем другими по вкусу. А все дело в том, что технология сувид раскрывает их лучшую версию: сохраняются текстура, вкус овощей и максимальная их польза. Сегодня готовлю шампиньоны су-вид. 
ИнгредиентыКапуста - 400 г Морковь - 1 шт. (60-70 г) Лук репчатый - 1 шт. (80-90 г) Помидоры - 60 г Масло растительное - 3 ст. л. Майонез - 4 ст. л.
Совсем недавно для себя открыла секрет вкусной, сочной тушеной капусты. В нее нужно просто добавить «секретный ингредиент» - майонез, и всё! Блюдо приобретает совсем другой вкус. Обязательно пробуйте.
ИнгредиентыЯблоко - 2 шт. Белый шоколад - 30 г Корица - 1/4 ч. л. Мед - 2 ч. л.
Сегодня на десерт у меня яблоки су-вид. Я никогда себя не считала поклонницей запеченных яблок, поэтому готовила их нечасто. Но стоило мне попробовать яблоки, приготовленные по технологии сувид, и я «пропала». Вкус у них нереальный, хозяюшки, поверьте. Они получаются другими, не похожими на вкус запеченных яблок в духовке и в аэрогриле. И в духовке, и в аэрогриле яблоки получаются с менее ярким вкусом, нежели в су-вид. Су-вид совершенно по-другому раскрывает вкус этого десерта. Готовить методом сувид можно не только в сувиднице, но и в мультиварке, где можно выставить температуру 60-80 градусов. 
ИнгредиентыПерец болгарский - 7 шт. Фарш говяжий - 400 г Лук репчатый - 150 г Соль - по вкусу
Этот рецепт можно назвать экспериментальным. Забегая вперед, хочу сказать, готовить фаршированный перец методом су-вид значительно дольше, чем можно приготовить его на плите. Обычным способом готовка займет у вас час времени, а здесь больше, поэтому подойдет не всем. Мне же было интересно, какой по вкусу получится фаршированный перец су-вид, поэтому время меня не смутило. Готовятся перцы 4 часа при температуре 70 градусов. 
ИнгредиентыСвиная ножка - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Соль крупная - 1/2 ч. л. Черный перец горошком - 6-8 шт. Лавровый лист - 2 шт.
Если у вас есть су-вид, рекомендую приготовить свиные ножки. Попробовав раз, вы обязательно будете повторять готовить ножки этим методом. Су-вид требует времени, и чем дольше вы будете готовить ножки, тем вкуснее они получатся, поверьте. Я готовила ножки 12 часов при температуре 85 градусов. Мясо получилось очень нежным, оно полностью отошло от кости. Если готовить 8 часов, то ножки будут более плотными, но тоже вкусными. Это блюдо домашнее, оно не претендует на звезду Мишлен и, возможно, внешне выглядит не очень. Но поверьте на слово, оно ну очень вкусное! 
ИнгредиентыХурма - 3 шт. Корица - 1/2 ч. л. Масло сливочное - 30 г
Продолжаю готовить блюда, в том числе и десерты, по технологии су-вид. Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающей пасты из хурмы. Эта паста прекрасно сочетается с тостами к утреннему кофе. Паста будет прекрасным дополнением к любым молочным кашам. А еще ее можно добавлять в начинки сладких пирогов.
ИнгредиентыСыворотка - 200 мл Мука пшеничная - 190 г Яйцо куриное - 1 шт. Сыр твердый - 100 г Сода - 1/2 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л.
Прежде чем поделиться рецептом сырных пышек, расскажу небольшую предысторию... Дело было летом, мы большой семьей приехали погостить в Мордовию. Программа у нас была насыщенной, завтракали и обедали в местных кафе. В один из дней, на завтрак, пришли в милое, уютное кафе. Кто-то заказал себе рисовую кашу, кто-то жареные яйца, а я решила попробовать сырные пышки. Каково было мое удивление, когда мне принесли их... Ух, действительно пышки, но похожи на оладьи. В разговоре с официантом мне удалось узнать секрет приготовления этих пышек. Внешне они похожи на оладьи, но у теста есть свой секрет. Во-первых, тесто на пышки замешивается значительно гуще. Во-вторых, тут строго нужно соблюдать очередность ввода продуктов. Сырные пышки только внешне напоминают оладьи, но во вкусе чувствуется отличие. Пышки более плотные и они с ярко выраженным сырным ароматом. Их можно выпекать на сковороде или в духовке. Для этого тесто раскладывают по формочкам для кекса и выпекают 20-25 минут при 180 градусах. 
ИнгредиентыМягкий творог - 250 г Вода - 150 мл Желатин - 20 г Стевия - 20 г Черная смородина - 200 г (замороженная)
Если вы на Кето питании и в поисках легкого десерта, то рекомендую попробовать этот. Нежнейшее творожно-ягодное суфле идеально подойдет к утреннему кофе.
ИнгредиентыБрюссельская капуста - 200 г Масло сливочное - 30 г Чеснок - 2 зубчика
Овощи, приготовленные методом су-вид, получаются особенными. Сегодня готовлю брюссельскую капусту. Она прекрасно гармонирует с мясом, птицей, овощами и крупами.
ИнгредиентыПечень куриная - 400 г Лук репчатый - 70 г Масло растительное - 2 ст. л. Майонез - 100 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Куриная печень с майонезом, запеченная в духовке, получается очень сочной, вкусной и нежной. Блюдо настолько простое в приготовлении, что вы не раз его еще приготовите. Готовится оно не дольше 30 минут, а это значит, что оно не потребует вашего долгого присутствия на кухне.
ИнгредиентыПечень куриная - 400 г Молоко - 90 мл Яйца куриные - 2 шт. Масло сливочное - 50 г Лук репчатый - 90 г Соль - 1/2 ч. л.
Сегодня делюсь, как можно приготовить мягкий, нежный паштет из куриной печени по технологии су-вид.
ИнгредиентыГречка - 150 г Томатный сок (домашний) - 300 г Масло сливочное - 20 г Соль - по вкусу
Как приготовить гречку с соусом песто, я рассказывала в этом рецепте. Сегодня же поделюсь еще одним рецептом, а именно, гречки в томатном соке. Томатный сок придаст гречке легкий красноватый оттенок и приятный вкус. Приготовьте, попробуйте и убедитесь сами.
ИнгредиентыСвиная вырезка - 420 г Соль - по вкусу Чеснок сухой - 2 г Перец чили сухой - 2 г Масло оливковое - 2 ст. л. Овощи любые:Помидоры черри - 60 г Болгарский перец - 70 г Брюссельская капуста - 100 г
Стейки из свинины - идеальный вариант обеда. Хорошо это блюдо как для семейного, так и для праздничного застолья. Сегодня готовлю свиные стейки методом су-вид. Свинина готовится быстро. Главное - правильно выбрать не только способ приготовления, но и температуру. Сначала я буду готовить свинину в течение 1 часа при 68 градусах. А потом запеку ее с овощами в духовке. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
