Баклажаны в медово-чесночном маринаде

Если вы любите баклажаны, предлагаю приготовить их по этому рецепту. Получаются они пикантными, немного остренькими, с легкой сладостью мёда, чесноком и ароматной зеленью.

Зимой такую баночку приятно будет достать к ужину. Баклажаны отлично подойдут к мясу, картофельному пюре или любому другому гарниру.

Ингредиенты

Баклажаны - 600 г

Чеснок - 2 зубчика

Кинза - 7 г

Растительное масло - 30-40 мл

Соль - 1 ст. л.

Для маринада:

Вода - 200 мл

Яблочный уксус 5% - 25 мл

Мёд - 3 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Черный перец горошком - 2 шт.

Перец чили - 2 г

Растительное масло - 20 мл

Банка - 450 мл

127 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 30 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 1.15
Ж: 7.42
У: 13.77

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления баклажанов в медово-чесночном маринаде на зиму.

Сначала подготовим баклажаны. Помойте их и нарежьте кружочками толщиной примерно 6-7 мм. Слишком тонко нарезать не рекомендую. Выбирайте молодые, не слишком мясистые баклажаны, чтобы в них было меньше крупных косточек.

Баклажаны посолите, перемешайте и оставьте примерно на 30 минут.

Затем хорошо обсушите баклажаны бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Кинзу промойте, высушите бумажным полотенцем и измельчите ножом вместе с чесноком.

Теперь приготовим маринад. В сотейнике соедините воду, растительное масло, несколько горошин черного перца, лавровый лист, несколько колечек перца чили и мёд. Доведите маринад до кипения.

Банки с крышками заранее простерилизуйте удобным для вас способом. Я стерилизую банки в духовке при 90-100 градусах около 20 минут, а крышки просто кипячу.

В подготовленные банки плотно уложите баклажаны, чередуя их чесноком и зеленью.

Залейте горячим маринадом.

Плотно закройте крышкой и переверните банку вверх дном. Укутайте и оставьте баклажаны в медово-чесночном маринаде до полного остывания.

После того как банка полностью остынет, переверните ее и уберите на хранение.

Пикантные, слегка остренькие, с приятной сладостью мёда и ароматом чеснока баклажаны готовы.

Приятного аппетита.

Баклажаны в медово-чесночном маринаде, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Салат с рисом и баклажанами на зиму

Баклажаны в острой заливке на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Закуска баклажанная

Салат «Тещин язык» на зиму

Маринованные баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Баклажаны с фасолью на зиму

Баклажаны как грибы жареные

Айвар

Жареные баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Салат из баклажанов с майонезом на зиму

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в острой заливке на зиму

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Острые баклажаны на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Икра баклажанная кусочками на зиму

Острый салат из баклажанов на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Подборка рецептов

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Острые баклажаны на зиму с чесноком

Подборка рецептов

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму

Фаршированные баклажаны на зиму

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с чесноком (2946)Закуски без чеснока (2662)Закуски без лука и чеснока (1843)Простой салат без чеснока (1797)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без чеснока и лука (836)Баклажаны (775)Простые салаты с чесноком (532)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Баклажаны с помидорами (408)Вторые блюда из баклажанов (403)Чеснок (330)Котлеты с чесноком (312)Веганские блюда из баклажанов (294)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Коймак (татарские дрожжевые оладьи в духовке)	Постный пирог с капустой и грибами	Бутерброды с жареными персиками	Печенье «Молочный коржик»	Скрэмбл с сосисками	Баклажаны в медово-чесночном маринаде	Салат «Натуральный ОЗЕМПИК»
Тушеные овощи с сыром и шпинатом	Омлет «Шакшука»	Куриные бедра, запеченные с кабачками	Соленые помидоры с медом на зиму	Варенье из груши и ежевики	Сырники с сыром и зеленью в аэрогриле	Суп с фрикадельками из телятины

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны в медово-чесночном маринаде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты