Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Предлагаю рецепт отличной заготовки на зиму. Такая закуска хороша уже сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также это прекрасный гарнир к мясу или птице. Перцы лучше взять красные - так красивее.

Блюдо достаточно острое, при этом горький перец можно класть по вкусу. Готовится закуска очень просто. Но чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух сковородках сразу.

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Перец болгарский - 500 г

Горький перец - 1 шт.

Чеснок - 6-7 зубчиков

Растительное масло - 50 мл (в соус)

Соль - 1 ч.л. (в соус)

Сахар - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Получается три баночки по 500 мл

84 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 1.21
Ж: 5.92
У: 6.28

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления баклажанов «Огонёк» на зиму без стерилизации.

Болгарский перец, острый перец и чеснок очистите и помойте.

Пропустите через мясорубку эти овощи.

Добавьте соль и сахар.

Налейте растительное масло.

Приготовленную смесь доведите до кипения и варите 15-20 минут. После налейте уксус и перемешайте. Обязательно попробуйте соус и, если надо, отрегулируйте вкус.

Баклажаны помойте, нарежьте кружками толщиной 0,7-1 см. Пересыпьте солью и дайте постоять 15-20 минут. Затем промойте в воде от соли.

Обжарьте кружки баклажанов на сковороде с растительным маслом.

В чистую стерилизованную банку слоями выкладывайте соус из перца и чеснока и жареные баклажаны.

Полностью заполните банки и закройте их стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите так до охлаждения банок.

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации готовы. Храните в прохладном помещении.

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму

Аджика без яблок на зиму

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны с помидорами на зиму

Баклажаны в томате на зиму

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Жареные баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в аджике на зиму

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Острый салат из баклажанов на зиму

Острые баклажаны на зиму

Квашеный дунганский перец

Баклажаны по-херсонски на зиму

7 вкусных заготовок из баклажанов зиму

Подборка рецептов

Лечо из баклажанов на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Подборка рецептов

Имам-баялды на зиму (армянский рецепт)

Острый салат из баклажанов на зиму

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Подборка рецептов

Салат из баклажанов по-турецки на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Икра из баклажанов на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Закуска баклажанная

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Баклажаны Огонек на зиму

Подборка рецептов

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Это супер вкусно! 🏆

ответить

AnnI_G

Наверное, очень вкусно!🏆

ответить

Zoya7 Автор рецепта

AnnI_G, да, вкусно, попробуйте приготовить.😄

ответить

Ната

Люблю такую закусочку 🔥

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, я тоже, спасибо большое!❤️

ответить

Гость

Ната, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста 🙏🏻этот рецепт баклажанов острый получается? Или нет

ответить

Ната

Гость, перец можно отрегулировать на свой вкус ☺️, от жгучести перца еще завит
На это количество 1 шт. Не будет слишком острый салат

ответить

Полезные советы

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты