Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Предлагаю рецепт отличной заготовки на зиму. Такая закуска хороша уже сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также это прекрасный гарнир к мясу или птице. Перцы лучше взять красные - так красивее.

Блюдо достаточно острое, при этом горький перец можно класть по вкусу. Готовится закуска очень просто. Но чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух сковородках сразу.

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Перец болгарский - 500 г

Горький перец - 1 шт.

Чеснок - 6-7 зубчиков

Растительное масло - 50 мл (в соус)

Соль - 1 ч.л. (в соус)

Сахар - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Получается три баночки по 500 мл

84 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 1.21
Ж: 5.92
У: 6.28

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления баклажанов «Огонёк» на зиму без стерилизации.

Болгарский перец, острый перец и чеснок очистите и помойте.

Пропустите через мясорубку эти овощи.

Добавьте соль и сахар.

Налейте растительное масло.

Приготовленную смесь доведите до кипения и варите 15-20 минут. После налейте уксус и перемешайте. Обязательно попробуйте соус и, если надо, отрегулируйте вкус.

Баклажаны помойте, нарежьте кружками толщиной 0,7-1 см. Пересыпьте солью и дайте постоять 15-20 минут. Затем промойте в воде от соли.

Обжарьте кружки баклажанов на сковороде с растительным маслом.

В чистую стерилизованную банку слоями выкладывайте соус из перца и чеснока и жареные баклажаны.

Полностью заполните банки и закройте их стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите так до охлаждения банок.

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации готовы. Храните в прохладном помещении.

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму

Аджика без яблок на зиму

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны с помидорами на зиму

Баклажаны в томате на зиму

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Жареные баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в аджике на зиму

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Острый салат из баклажанов на зиму

Острые баклажаны на зиму

Квашеный дунганский перец

Баклажаны по-херсонски на зиму

7 вкусных заготовок из баклажанов зиму

Подборка рецептов

Лечо из баклажанов на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Подборка рецептов

Имам-баялды на зиму (армянский рецепт)

Острый салат из баклажанов на зиму

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Подборка рецептов

Салат из баклажанов по-турецки на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Икра из баклажанов на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Закуска баклажанная

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Баклажаны Огонек на зиму

Подборка рецептов

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Это супер вкусно! :bestofthebest:

ответить

AnnI_G

Наверное, очень вкусно!:bestofthebest:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

AnnI_G, да, вкусно, попробуйте приготовить.:smile:

ответить

Ната

Люблю такую закусочку :fire:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, я тоже, спасибо большое!:hearth:

ответить

Полезные советы

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Соус из граната	Кофе с вином	Бурек с картофелем	Куриные крылышки с подливкой на сковороде	Бёриги	Бисквит с арахисом	Коктейль «Снежная королева»
Пицца с сосисками в бортике	Тыквенный сыр	Шаньги с картошкой и сыром	Гречка в аэрогриле	Тыквенные шарики	Рамен с курицей и сыром	Гречневая каша на овсяном молоке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты