Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой

Баклажанная икра - это классическая закуска на все времена. Каждая хозяйка готовит её по своему любимому рецепту. Кто-то запекает овощи в духовке, кто-то готовит их на мангале, а кто-то, как я сегодня, на плите. Вариантов приготовления существует огромное множество. Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним, на мой взгляд, интересным рецептом. Он совсем несложный, но икра получается очень вкусной, ароматной и по-настоящему домашней. А готовить я ее буду с томатной пастой и с перекрученными в мясорубке овощами.

Ингредиенты

Баклажаны - 3 шт. (620 г)

Болгарский перец - 2 шт. (180 г)

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 5 зубчиков

Перец чили - 1 шт. (по желанию)

Томатная паста - 4 ст. л.

Соль - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

91 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 1.76
Ж: 5.72
У: 8.09

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

4.77

Оценить рецепт

Рейтинг 4.77 из 5
на основе 22 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите по списку продукты для приготовления баклажанной икры через мясорубку с томатной пастой.

Баклажаны очищаем от кожуры.

Также очищаем сладкий перец, лук и чеснок. По желанию можно добавить немного острого перца чили.

Все овощи пропустите через мясорубку. Сначала баклажаны.

Затем сладкий перец вместе с луком и чесноком.

К овощам добавьте 4 столовые ложки томатной пасты.

Слегка посолите, не переборщите, и влейте около 50 мл растительного масла.

Перемешайте все ингредиенты.

Отправляем овощную массу на плиту и доводим ее до кипения. Как только овощи закипят, убавьте огонь и готовьте икру под крышкой примерно 40-45 минут, периодически помешивая.

По истечении указанного времени попробуйте на соль, при необходимости досолите. Выключите огонь и дайте настояться икре еще примерно 15 минут.

Если вы не планируете заготавливать её на зиму, просто разложите икру по чистым баночкам или контейнерам, остудите и уберите в холодильник.

Если же хотите сделать заготовку на зиму, подготовьте банки и крышки удобным для вас способом, разложите горячую икру по банкам и плотно закройте.

Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой готова. Приятного аппетита.

Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Хе из баклажанов на зиму

Острые баклажаны на зиму

Баклажаны с капустой на зиму

Перец, фаршированный баклажанами (рулетиками), на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны по-татарски на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов «4х4» на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Икра баклажанная кусочками на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Айвар

Хе из баклажанов на зиму

Закуска баклажанная

Баклажанная икра в мультиварке

Икра из баклажанов без уксуса на зиму

Подборка рецептов

Баклажанная икра в духовке

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Замороженная баклажанная икра на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Икра из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажанная икра в микроволновке

Овощная икра

Икра из баклажанов по-украински

Овощная икра из баклажанов с болгарским перцем

Подборка рецептов

«Сырая» икра из баклажанов

Икра из баклажанов по-одесски

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и перца по-Донецки

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком

Соленые баклажаны быстрого приготовления

Закуска из баклажанов и лука

Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо за рецепт, очень нежная икорка получилась. Раньше все резали кубиками, а здесь по времени даже получилось быстрее. Буду готовить часто.

ответить

Ната Автор рецепта

Приятного аппетита вам!

ответить

Elfooboo

Вкуснятина!!!!!!!😋😋😋🔥🔥🔥

ответить

Ната Автор рецепта

Спасибо ❤️

ответить

Салат с дыней и курицей	Теплый салат из помидоров	Крекеры из красной чечевицы	Салат из свеклы с яйцом	Салат с капустой и греческим йогуртом	Томатные кубики на зиму	Гнезда из макарон с фаршем в аэрогриле
Коктейль Royal Hawaiian	Коктейль «Белый русский»	Сэндвич на мангале	Жареные равиоли	Рыба по-монастырски	Чизкейк в тарталетках с творожным сыром	Релиш из кабачков с горчицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты