Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму

Name: Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Салат получается очень вкусным, в меру сладким, в меру солёным, без сильного привкуса уксуса. Такой салат обязательно скрасит ужин с блюдами из картофеля или дополнит праздничный стол как закуска к горячительным напиткам.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг

Болгарский перец - 0,5 кг

Морковь - 1 кг

Помидоры - 1,3 кг

Чеснок - 200 г

Горький перец - 1 шт.

Маринад:

Уксус 9% - 100 мл

Сахар - 150 г

Соль - 50 г

Растительное масло - 450 мл

107 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 1.23
Ж: 7.91
У: 7.76

Фото готового блюда

Анна Crane автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 39 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты для заготовки салата «Анфиска» из баклажанов на зиму.

В глубокой кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.

Помидоры помойте, вырежьте плодоножку и нарежьте. Измельчите в мясорубке или блендером и добавьте в кастрюлю.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в кастрюлю к помидорам и на небольшом огне кипятите минут 10. Не забывайте помешивать овощи.

Перцы и баклажаны помойте. У перца срежьте плодоножку, уберите семена и порежьте соломкой.

Баклажаны порежьте кубиком. Добавьте овощи в кастрюлю и кипятите около 30 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать овощи.

Спустя указанное время добавьте пропущенный через пресс чеснок и прокипятите ещё около 10 минут.

Выложите салат в предварительно простерилизованные горячие банки, закройте крышками. Переверните банки крышками вниз и закутайте в тёплое. Когда банки полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное тёмное место.

Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму готов. Приятного аппетита!

Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Хе из баклажанов на зиму

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Салат из баклажанов «4х4» на зиму

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Салат с фасолью на зиму

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Лечо из баклажанов на зиму

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Квашеные фаршированные баклажаны на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Подборка рецептов

Маринованные баклажаны целиком на зиму

Баклажаны с помидорами на зиму

Лютеница болгарская

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Надежда

Лучше уксус не добавлять в начале в маринад... Только надышаться его парами можно, а они вредны для дыхательной системы

ответить

Гость

Конечно все по-разному готовят, но советую добавить в конце, за 10 минут до готовности)

ответить

Татьяна

Классный салат Анфиса!

ответить

Анна Crane Автор рецепта

Татьяна, спасибо)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вареники с творогом в духовке	Лепёшки роти с бананом	Хуран кукли	Куриный суп с брокколи и вермишелью	Лодочки из слоеного теста с грибами	Морковный рулет с рыбой	Слойки с клубничным вареньем
Морковно-свекольный рулет	Салат с капустой и дижонской горчицей	Лодочки из фарша с картошкой	Суп из жареных овощей	Чебуреки из лепешки роти	Лепешка роти с фаршем и сыром	Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты