Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 20:41:04 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1051 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКвашеная капуста - 500 г Лук репчатый - 70 г Томатная паста - 1 ст. л. Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. л. Масло сливочное - 30 г (по желанию) Вода - 100 мл
Если вы заквасили много капусты, и она вам слегка поднадоела, можно ее потушить. Я обожаю это блюдо и каждый раз готовлю его по-разному: на сковороде, в духовке или, как сегодня, в аэрогриле.
ИнгредиентыПечень куриная - 250 г Лук репчатый - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Молоко 3,2% - 50 мл Соль с травами - по вкусу Масло растительное - для смазывания
Суфле из куриной печени - идеальный вариант как вкусного завтрака, так и легкого ужина. Сегодня готовлю его в аэрогриле и буду подавать порционно на завтрак. Это одно из любимых моих блюд. А знаете почему? Все дело в простоте и легкости. Заготовки можно сделать с вечера, убрать в холодильник, а утром быстро запечь в аэрогриле.
ИнгредиентыЦветная капуста - 400 г Масло оливковое - 2 ст. л. Куркума - 1/2 ч. л. Соль с травами - 2 щепотки
Продолжаю готовить овощи методом су-вид, и сегодня поделюсь, как готовила цветную капусту по этой технологии. Принцип приготовления методом су-вид заключается в том, что блюда готовятся при температуре ниже точки кипения воды. Благодаря этому овощи сохраняют все свои витамины. 
ИнгредиентыПечень куриная - 250 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 80 г Соленые огурцы - 100 г Майонез - 3 ст. л. Масло растительное - 4 ст. л. Соль - по вкусу
Вкусный и простой в приготовлении салат многим придется по вкусу. Готовится он из самых доступных и недорогих ингредиентов. Подать вы его сможете как в теплом, так и в холодном виде. А название этого салата - «Пассажирский». Этот салат был очень популярен в Советское время. Я читала, что у салата две версии происхождения. Одна версия гласит, что этот салат придумал судовой повар. А по второй версии, салат связывают с железнодорожным транспортом, его подавали в вагоне-ресторане. 
ИнгредиентыЯйца куриные - 3 шт.
Если вы знакомы с технологией приготовления су-вид (низкотемпературной обработкой продуктов), то этот рецепт, а точнее мой эксперимент, надеюсь вам пригодится. Сегодня буду рассматривать 3 варианта приготовления яиц сувид, которые часто применяются на кухне. Яйца буду готовить при разной температуре, не меняя время. Этот рецепт не для тех, кто ищет легких путей😉. Hard boiled egg (яйцо вкрутую) можно приготовить быстрее и без всех этих экспериментов. 
ИнгредиентыКвашеная капуста - 250 г Яйца куриные - 2 шт. Лук репчатый - 70 г Соль - по вкусу Масло для жарки - 2 ст. л.
Совсем недавно я делилась рецептом квашеной капусты с черным хлебом, а сегодня уже готовлю из нее вкусный и сытный завтрак с яйцом на сковороде. Во время жарки кислинка, которая характерна для квашеной капусты, смягчается и в сочетание с яйцами получается очень интересное блюдо. Обязательно пробуйте! 
ИнгредиентыКуриное филе - 220 г Соевый соус - 50 мл Масло сливочное - 40 г Соль - 1 щепотка Рис - 60 г
Несмотря на то, что филе куриной грудки - это отличный источник белка, готовить любят его далеко не все. Причина проста - филе получается сухим. Сегодня расскажу, как можно приготовить филе грудки вкусно, не прилагая особых усилий. Секрет кроется в соевом соусе. Во-первых, в этом рецепте он выполнит роль маринада, и во-вторых, благодаря именно ему филе приобретает красивый цвет.
ИнгредиентыСвёкла - 180 г (в готовом виде) Вяленые помидоры - 200 г Шпинат - 50 г Кедровые орехи - 30 г Итальянские травы с солью - 2 щепотки Масло оливковое - 2 ст. л.
Яркий, вкусный салат из свёклы с вялеными помидорами. В этом рецепте сбалансировано абсолютно всё: сладость свеклы, пикантный вкус помидоров и свежая зелень.
ИнгредиентыПечень куриная - 300 г Тыква - 200 г Лук репчатый - 100 г Масло оливковое - 40 мл Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
А вы пробовали паштет из куриной печени с тыквой? Нет? Тогда это ваш шанс. Нежный, в меру сладковатый паштет - идеальный вариант для утренних бутербродов.
ИнгредиентыКапуста - 2 кг Морковь - 30 г Соль - 40 г Хлеб бородинский - 110 г
Готовим квашеную капусту с кусочком черного хлеба. Кусочек хлеба помогает ускорить процесс ферментации, но на вкусе этот никак не отражается. В зависимости от температуры в комнате капуста будет готова примерно через 4-5 дней. 
ИнгредиентыБатат - 150 г (готовый) Креветки в рассоле - 120 г Листья салата - 80 г Оливковое масло - 2 ст. л. Соль - 1 щепотка
Если устали от майонезных салатов, хочется чего-то легкого и свежего, тогда рекомендую попробовать салат с бататом и креветками. Яркий, сочный, сытный салат вполне может стать вашим фаворитом.
ИнгредиентыСвиная корейка на кости - 3 шт. (530 г) Соль - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 2 щепотки Масло сливочное - 45 г
Из свиной корейки можно приготовить разнообразные блюда: запечь ее целиком в духовке, приготовить порционные стейки на мангале, в аэрогриле или потушить в казане с овощами. Сегодня я буду готовить ее методом су-вид.
ИнгредиентыЯйцо - 1 шт. Молоко - 90 мл Масло оливковое - 30 мл Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Мука пшеничная - 90 г Сосиски (говяжьи) - 120 г
Думаете, чем накормить детей в выходные? Приготовьте вафли с сосисками. Их по праву можно считать лайт-версией «сосиска в тесте». То же тесто, та же сосиска, но вот готовятся в разы быстрее.
ИнгредиентыШея свиная - 400 г Соль - 3 г Черный молотый перец - 2 г Чеснок - 1 зубчик Розмарин - 1 веточка Горчица - 1 ст. л. Майонез - 2 ст. л.
Технология Sous vide (сувид) позволяет готовить мясо без риска пересушить его. Свиная шея, приготовленная этим методом, получается очень сочной, нежной, ее кусочки буквально тают во рту.
ИнгредиентыБатат - 250 г Масло сливочное - 20 г Мёд - 1 ч. л.
Приготовленный в Sous vide (сувид) батат прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу и послужит основой для теплого салата.
ИнгредиентыПельмени замороженные - 25 шт. Майонез - 3 ст. л. Кетчуп томатный - 2 ст.л. Бульон говяжий - 200 мл Для теста:Мука пшеничная - 250 г Масло растительное - 10 мл Соль - 1/2 ч. л. Яйцо куриное - 1 шт. Вода - 110 мл Для начинки:Фарш говяжий - 250 г Лук репчатый - 100 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Легкий и вкусный рецепт для сытного ужина. Правда, не могу назвать этот рецепт быстрым, но рекомендую попробовать. Рецепт позаимствовала у свекрови, пельмени с кетчупом и майонезом она готовит в духовке, я же адаптировала его под аэрогриль. Время приготовления в духовке занимает от 60 до 70 минут, а в аэрогриле - около 30-40 минут. 
ИнгредиентыСвёкла - 2 шт. (300 г) Масло оливковое - 2 ст. л. Тимьян - 2 веточки Чеснок - 1 зубчик
Свёкла, приготовленная методом су-вид, раскрывает свою естественную сладость и аромат. Она получается очень нежной, идеально подходит для салатов, гарниров и легких закусок. Для приготовления блюд методом Sous Vide (су-вид, сувид) необходим вакууматор, погружной термостат или прибор, который будет поддерживать установленную температуру. Но многие современные мультиварки вполне могут заменить его. Главное требование для мультиварки - наличие режима «Су-вид» или возможность вручную установить нужную температуру (шаг не должен превышать 1-5 единиц). Сегодня рассказываю, как можно приготовить свёклу су-вид в мультиварке. 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 500 г Картошка - 120 г Томатная паста - 1 ст. л. Майонез - 4 ст. л. Соль - 1/3 ч. л. Вода - 60-70 мл
С появлением аэрогриля на моей кухне я все чаще готовлю овощи в нем. Во-первых, это удобно, а во-вторых, по времени получается значительно быстрее. Сегодня готовлю капусту с картошкой. Капусту очень люблю, и для меня это не просто полезный гарнир, но еще и легкий ужин.
ИнгредиентыКуриное бедро - 2 шт. (430 г) Лук репчатый - 50 г Чеснок - 1 зубчик Соль - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 1 щепотка
В последнее время все чаще готовлю мясо, рыбу, курицу методом Sous Vide. Технология, конечно, эта долгая, но результат всегда радует. Сегодня буду готовить куриные бедра. Куриные бедра, приготовленные этим методом, получаются более сочными, чем бедра, приготовленные традиционными способами. 
ИнгредиентыТворог мягкий 5% - 1 пачка (170-180 г) Чеснок - 2 зубчика Укроп - 5 г Оливковое масло - 2 ст. л. Итальянские травы - 1 щепотка
Этот соус прекрасно подходят для мясных блюд, отлично сочетается с картофелем и рисом. Кроме того, он идеален в качестве основы для легких закусок. Готовится просто, быстро и из самых доступных ингредиентов.
ИнгредиентыФиле грудки - 300 г Горчица зерновая - 1 ч. л. Сыр творожный - 60 г Укроп - 5 г Соль - по вкусу
Продолжаю делиться рецептами по технологии Sous-Vide. Этот метод приготовления позволяет добиться идеальной степени готовности, сохранив сочность и витамины. Сегодня предлагаю приготовить куриный рулет. В качестве начинки выбрала нежный творожный сыр, горчицу и немного свежей зелени.
ИнгредиентыГовядина - 180 г Брокколи - 150 г Тыквенные семечки - 25 г Итальянские травы с солью - 2 щепотки Оливковое масло - 2 ст. л. Бальзамический крем - 1 ст. л. Рукола - 50 г Шпинат - 50 г
Отличный выбор для тех, кто желает насладиться вкусным блюдом. Это не просто салат, а самостоятельное блюдо, которое вы сможете подать как на обед, так и на ужин. Особых секретов приготовления у этого салата нет. Сначала приготовим говядину методом су-вид, а затем быстро соберем салат. 
ИнгредиентыКартофель - 350 г Чеснок молотый - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 1/2 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Масло оливковое - 2 ст. л. Розмарин - 1 веточка Тимьян - 1 веточка
Метод приготовления сувид прекрасно подходит не только для мяса, птицы, рыбы, но и для овощей. Преимущество этого метода заключается в том, что основное блюдо или гарнир можно приготовить заранее и убрать в холодильник. К примеру, в выходные можно сделать все необходимые заготовки, убрать пакеты с мясом, овощами в холодильник и разогревать в течение недели, не тратя много времени на готовку. Самый популярный гарнир в моей семье - это картофель. Когда спрашивают, сколько же блюд можно приготовить из картофеля, я всегда вспоминаю слова Тоси из фильма "Девчата": картофель жареный, вареный, пюре, картофель в мундире, картофель на гриле, картофель в рукаве. Сегодня рассказываю, как приготовить картофель в мундире сувид (су-вид). 
ИнгредиентыТелятина - 170 г Помидоры вяленые - 60 г Творожный сыр - 60 г Листья шпината - 7 г Хлеб - 4 кусочка (примерно 250 г) Соль - по вкусу
Предлагаю разнообразить свой рацион и приготовить домашний сэндвич. Сегодня я готовлю сэндвич из телятины с творожным сыром и вялеными помидорами. Хлеб для сэндвичей подойдет любой: обычный нарезной батон, хлеб для тоста, можно взять булочки, покупной тартин или черный бородинский. Хлеб я пеку сама, и сегодня у меня хлеб на закваске с семенами льна. 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 500 г Смородина красная - 40 г Морковь - 20 г Соль - 1 ч. л. с горкой (10 г) Вода холодная - 250 мл (примерно)
Квашеная капуста - традиционное русское блюдо и настоящий суперфуд. Разнообразить вкус квашеной капусты можно дополнительными ингредиентами. Как приготовить квашеную капусту с яблоками и клюквой, я рассказывала в этом рецепте. Сегодня предлагаю приготовить квашеную капусту с красной смородиной.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 3 шт. Сливки - 50 мл Цветная капуста - 70 г Сыр моцарелла - 40 г Соль - по вкусу Масло растительное - для смазывания форм
Омлет, приготовленный на пару, прекрасно подходит как для детского, так и для взрослого диетического питания. Разнообразить вкус омлета можно зеленью, овощами, сыром. Сегодня я готовлю омлет с цветной капустой.
ИнгредиентыФиле форели - 350 г Лимон - 1/2 шт. Масло оливковое - 2 ст. л. Розмарин - 1 веточка Тимьян - 2 веточки
Совсем недавно открыла для себя метод приготовления блюд су-вид. Пользуясь случаем и возможностью, теперь готовлю мясо, рыбу и курицу только так. По времени процесс приготовления получается значительно дольше, но результат оправдывает все ожидания. Сегодня готовлю филе форели су-вид. Рыба, приготовленная этим методом, в вакууме и при низких температурах, сохраняет все полезные вещества и получается очень нежной. 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 150 г Свёкла - 200 г Морковь - 200 г Консервированный горошек - 100 г Лук репчатый - 60 г Масло растительное рафинированное - 20 мл Соль - по вкусу
Если вдруг у вас дома не оказалось квашеной капусты, а вы наметили приготовить Винегрет, не беда. Замените ее на свежую капусту. Салат будет так же хорош, но заиграет немного другими вкусовыми красками.
ИнгредиентыТворог - 150 г Яйца куриные - 2 шт. Масло сливочное - 50 г Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Шоколад темный термостатный - 50 г Какао-порошок - 1 ст. л. Мука миндальная - 70 г Заменитель сахара (по желанию) - 50 г
Понятие ПП у каждого свое и зависит от индивидуальных особенностей человека. Поэтому одни отказываются от глютена, другие - от сахара, третьи просто сокращают калории. На ПП всегда можно подобрать десерт для себя. Если вы отказались от глютена или просто посчитываете калории, то этот рецепт кекса вы по достоинству должны оценить. 
ИнгредиентыСосиски - 150 г Картофель молодой - 400 г Масло оливковое - 10 мл Чеснок сушеный - 1/2 ч. л. Тимьян - 2 веточки Соль - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 1 щепотка
Можно ли приготовить картошку не просто вкусно, но еще и полезно? Да - в аэрогриле, с минимальным количеством масла. Картофель получается с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри, и все благодаря циркуляции воздуха в аэрогриле. Сегодня готовлю картофель с сосисками - вариант сытного и быстрого ужина. Продукты вполне простые и всегда найдутся под рукой.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
