Соберите все продукты по списку, и будем разбирать, как приготовить баклажаны сувид (су-вид).
Баклажаны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль и сделайте крестообразные надрезы.
Набор специй можно собрать любой. Я взяла кориандр, черный перец горошком, хлопья чили сухие и соль. Специи разотрите в ступке.
Посыпьте специями баклажаны.
Сбрызните оливковым маслом. Вотрите специи с маслом в мякоть баклажана.
Переложите в вакуумный пакет и завакуумируйте, откачав из пакета лишний воздух.
Нагрейте воду до температуры 85 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет в воду и готовьте 90 минут.
Важно: пакет с баклажанами должен быть полностью в воде. Если он будет всплывать, то сверху установите грузик.
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакет и вскройте его.
Украсьте свежей зеленью баклажаны и подавайте к столу.
Получилось вкусно! По вкусу баклажаны сувид напоминают запеченные баклажаны, но в су-виде они получились чуть сочнее.
Если приготовите впрок баклажаны су-вид, то можно из них сделать салат. Нарежьте баклажаны крупными кусочками, сложите в банку. Добавьте один зубчик чеснока и немного кинзы. Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса. Банку закройте крышкой и слегка взболтайте. Оставьте на столе на 20 минут. А затем переложите в чашу и подавайте к столу.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой
Написать комментарий