Для приготовления жульена из баклажанов на сковороде необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Если вы боитесь, что баклажаны будут горчить, то заранее посолите их и оставьте на 30 минут. Затем хорошо промойте водой.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить баклажаны 10 минут до золотистого цвета.

Лук мелко нарезать.

Добавить лук к баклажанам, перемешать, посолить, поперчить, добавить прованские травы и готовить 6-8 минут. При необходимости добавить немного воды.

Добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут, до готовности овощей.

Сыр натереть на терке и выложить на овощи, накрыть крышкой и готовить на слабом огне, пока сыр не расплавится.

Жульен из баклажанов на сковороде готов. Приятного аппетита.

