E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСупы-пюре
Суп из баклажанов и помидоров

Суп из баклажанов и помидоров

Густой овощной суп из баклажанов, помидоров с добавлением плавленого сыра! Приятное блюдо для легкого, но сытного обеда!

Ингредиенты

Баклажаны - 70 г

Помидоры - 300 г

Лук репчатый - 70 г

Сыр плавленый - 90 г

Петрушка свежая - по вкусу

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Для овощного отвара:

Морковь - 70 г

Лук репчатый - 60 г

Стебли петрушки - 7 г

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный горошком - 3 шт.

Вода - 500 мл

  • 55 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов


Процесс приготовления

Суп из баклажанов и помидоров самое время готовить, когда прилавки заполнены разнообразными сезонными овощами и они насыщенные по вкусу, а также недорогие! Такой суп готовится на овощном отваре, получается густым и приятным на вкус.


Никаких важных особенностей в этом рецепте нет. Все достаточно просто и легко.


Если вы сомневаетесь в баклажанах и есть обеспокоенность, что они будут горчить, то посыпьте измельченные баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем промойте ломтики баклажана от соли, высушите полотенцем и обжаривайте.


Вместе с плавленым сыром можно добавить 100-150 мл сливок - суп будет нежнее.


Готовим овощной отвар: на дне кастрюли разогрейте растительное масло, выложите крупно нарезанные очищенные морковь и лук. Обжарьте овощи до сильного подрумянивания, допустимы даже легкие подпалины.


Залейте овощи водой, добавьте стебли петрушки (листочки будем добавлять в конце), лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения и варите 30 минут.


Тем временем на сковородке разогрейте 2 ст.л. растительного масла, выложите репчатый лук, нарезанный кубиками, и обжарьте до мягкости.


Баклажаны промойте, удалите кончики, а сами баклажаны нарежьте кубиками небольшого размера. Добавьте измельченные баклажаны на сковородку. Обжаривайте овощи до легкого подрумянивания.


Помидоры промойте, обдайте кипятком и погрузите в ледяную воду. Удалите шкурку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.


Добавьте к овощам на сковородку и тушите все вместе 5-6 минут.


Отвар готов. Процедите его.


Соедините овощной отвар и овощи. Проварите 5 минут.


Взбейте суп при помощи погружного блендера. Плавленый сыр нарежьте маленькими кубиками и добавьте в суп. Положите соль. Перемешайте. Проварите суп, помешивая, еще 3 минуты.


Добавьте черный молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешайте.


Суп из баклажанов и помидоров готов! Желательно подавать его сразу же после приготовления.


Суп из баклажанов и помидоров, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Скумбрия с картошкой в рукаве в духовке

Вермишель с фаршем на сковороде

Фунчоза со стручковой фасолью

Пшеничная каша с курицей

Как варить пшено?

Кекс «Вечеринка»

Чайный пирог из заварки и варенья

Салат со свеклой, моцареллой и рукколой

Вареники с пекинской капустой

Постные рисовые биточки (сладкие)

Борщ с маринованной свеклой из банки

Вермишель с фаршем в духовке

Жареная вермишель с фаршем

Курица с брынзой в духовке
Мобильная версия сайта