E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Рыбное суфле, как в садике

    Рыбное суфле, как в садике

    Домашний рецепт приготовления рыбного суфле, как в детском саду. Суфле готовится в духовке. Подается к диетическому или детскому столу.

    Ингредиенты

    Судак – 1 тушка

    Куриные яйца – 2 шт.

    Масло сливочное – по вкусу

    Молоко – 100-150 мл

    Мука – 1,5 ст.л.

    Соль – по вкусу

    • 187 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 72 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    241 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Могу утверждать, что в наше советское время умелые детсадовские повара даже и помыслить не могли о французском происхождении блюда «суфле».


    Они просто готовили нам нежнейшую рыбную запеканку в сочетании со сливочным соусом и взбитыми куриными белками. Сегодня готовим блюдо со вкусом «детства» - рыбное суфле, как в садике.


    Ингредиенты для приготовления суфле из рыбы, как в детском саду, возьмем из списка.

    Ингредиенты для рыбного суфле, как в садике


    В рыбное суфле идет густой молочный соус. Муку нужно поджарить на сухой сковороде, а затем развести молоком.


    Варить в небольшой кастрюле при помешивании до состояния густой манной каши. Время варки – 5-10 минут. Соус процедить через сито в отдельную емкость.

    Процедить соус через сито


    Приправить солью и перемешать.

    Размешать соус


    Судака почистить и отварить в соленой воде до готовности.

    Сварить рыбу


    Филе отделить от костей. Добавить в сливочный соус.

    Отделить филе от костей


    Куриные желтки необходимо отделить от белков. Добавим к рыбе по вкусу соль и желтки.

    Положить желтки


    Пропустим рыбу с соусом через блендер.

    Взбить соус блендером


    Белки активно перемешаем миксером добела. Белковую пену добавим в рыбную массу.

    Взбить белки


    Массу перемешаем миксером на малых скоростях.

    Взбить массу миксером


    Распределим в форме для запекания. Форму предварительно смажем сливочным маслом.


    Отправим будущее суфле в разогретую духовку на 30 минут.

    Положить суфле в форму


    Перед едой готовое суфле из рыбы нужно остудить прямо в форме.

    Фото рыбного суфле, как в садике


    Сформировать порционными квадратами или прямоугольниками.

    Рыбное суфле, как в садике


    Подать к детскому столу на обед или ужин. Рыбное суфле, как в садике, готово!

    Рецепт рыбного суфле, как в садике


    Рыбное суфле, как в садике, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыбное суфле

    Подборка рецептов

    Рыбная запеканка как в детском саду
    Суфле из семги
    Суфле из камбалы
    Рыбное суфле для детей
    Диетические рецепты

    Коллекция рецептов

    Суп-пюре из свеклы
    Кабачки с курицей в горшочках
    Куриный пудинг в духовке
    Тушеные кабачки с помидорами в мультиварке
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Овсяная каша с курагой
    Омлет с колбасой и помидорами в духовке
    Блины на лимонаде
    Блинчики с черникой
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Жареная картошка с кальмарами (на сковороде)
    Суп из корнеплодов
    Хе из куриных желудков по-корейски
    Подлива из куриной грудки
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриная грудка «су-вид» в мультиварке
    Картошка с брокколи в духовке
    Котлеты из свиной шеи
    Каша гречневая с мясом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Оля
    Из минтая вкусно получается?
    Кто то готовил?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Оля, получится вкусно, но нужно учитывать, что минтай более водянистый и менее жирный, поэтому рыбу нужно отжать от лишней влаги после варки, а в соус можно добавить больше сливочного масла или еще одно яйцо, например. Благодарим вас за вопрос!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия
    Очень странный рецепт. Тушка судака это сколько ? Посмотрела по инету:
      Тушка судака мороженая ГОСТ 32366-2013. Размерный ряд:  500-1000 гр. 
    На какой вес рассчитывать непонятно, вот возьмешь меньше и получится жижа...
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, к сожалению, автор не указала точный вес тушки, но вы правы - для данного рецепта нужна рыба весом до килограмма. Если тушки маленькие, лучше взять парочку. Благодарим вас за вопрос и желаем успехов в приготовлении!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ЮлияКуликова Новичок
    Приготовила, брала треску, получилось неплохо, но молочного соуса получилось мало, и он был очень густой, добавляла 125 мл. В следующий раз добавлю 150 мл
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    ЮлияКуликова, благодарим вас за комментарий к рецепту! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юля
    Сделай из терпуга, тоже вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Юля, спасибо за комментарий! Обязательно попробуем!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Ирина, добрый день! Большое спасибо за рецепт, всё получилось, дети очень довольны, сказали точно как в садике)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, очень рады, что вам и вашим детям понравилось! Готовьте на здоровье! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галина
    Здравствуйте, Ирина! Замечательный рецепт! Все сделала по Вашему рецепту - получилось очень вкусно. Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Галина, кушайте на здоровье! Автору передадим спасибо!))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина Новичок
    Здравствуйте.
    Рецепт получился:))
    Всё как на фото.
    Я конечно не фанат суфле.
    Но дети 3 года и 10 лет ели прям отлично. А это самое главное. Спасибо огромное
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, очень рады, что детям понравилось!)) Приятного аппетита и готовьте на здоровье ещё!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Спасибо за рецепт! В рецепте упущена температура выпечки суфле в духовке. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, скорее всего, автор имел ввиду стандартные 180 градусов :) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Я думаю, что и треска здесь сгодится. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Любовь
    Спасибо за простые и доступные рецепты,надо обязательно приготовить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Никогда суфле не готовила, здорово у тебя получилось, Ириша!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ирочка, я буду, буду эту вкуснятину!!! И судачок мой любимый, ммм))) Забираю и суфле, и рецептик!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта