E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руРыбные блюда
Рыбное суфле, как в садике

Рыбное суфле, как в садике

Домашний рецепт приготовления рыбного суфле, как в детском саду. Суфле готовится в духовке. Подается к диетическому или детскому столу.
Аймкук

Ингредиенты

Судак – 1 тушка

Куриные яйца – 2 шт.

Масло сливочное – по вкусу

Молоко – 100-150 мл

Мука – 1,5 ст.л.

Соль – по вкусу

  • 187 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.97
Оцените рецепт
Рейтинг 4.97 из 5
на основе 38 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Могу утверждать, что в наше советское время умелые детсадовские повара даже и помыслить не могли о французском происхождении блюда «суфле».


Они просто готовили нам нежнейшую рыбную запеканку в сочетании со сливочным соусом и взбитыми куриными белками. Сегодня готовим блюдо со вкусом «детства» - рыбное суфле, как в садике.


Ингредиенты для приготовления суфле из рыбы, как в детском саду, возьмем из списка.

Ингредиенты для рыбного суфле, как в садике


В рыбное суфле идет густой молочный соус. Муку нужно поджарить на сухой сковороде, а затем развести молоком.


Варить в небольшой кастрюле при помешивании до состояния густой манной каши. Время варки – 5-10 минут. Соус процедить через сито в отдельную емкость.

Процедить соус через сито


Приправить солью и перемешать.

Размешать соус


Судака почистить и отварить в соленой воде до готовности.

Сварить рыбу


Филе отделить от костей. Добавить в сливочный соус.

Отделить филе от костей


Куриные желтки необходимо отделить от белков. Добавим к рыбе по вкусу соль и желтки.

Положить желтки


Пропустим рыбу с соусом через блендер.

Взбить соус блендером


Белки активно перемешаем миксером добела. Белковую пену добавим в рыбную массу.

Взбить белки


Массу перемешаем миксером на малых скоростях.

Взбить массу миксером


Распределим в форме для запекания. Форму предварительно смажем сливочным маслом.


Отправим будущее суфле в разогретую духовку на 30 минут.

Положить суфле в форму


Перед едой готовое суфле из рыбы нужно остудить прямо в форме.

Фото рыбного суфле, как в садике


Сформировать порционными квадратами или прямоугольниками.

Рыбное суфле, как в садике


Подать к детскому столу на обед или ужин. Рыбное суфле, как в садике, готово!

Рецепт рыбного суфле, как в садике

Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Судака можно заменить горбушей, хеком или минтаем.
Аймкук
Автор рецепта
  • 581

    Рецептов

  • 75

    Подписчиков

  • 107

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Никогда суфле не готовила, здорово у тебя получилось, Ириша!
0
ответить
17.11.2017 в 23:12:16
Ирочка, я буду, буду эту вкуснятину!!! И судачок мой любимый, ммм))) Забираю и суфле, и рецептик!
0
ответить
17.11.2017 в 15:59:24
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта