E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыРыбные супы
Лохикейто (финский рыбный суп)

Лохикейто (финский рыбный суп)

Мне кажется, что на сегодняшний день этот сливочный суп с лососем знает и любит каждый, кто любит красную рыбу. Его готовят и подают во многих кафешках и ресторанчиках многих стран мира. Готовится этот суп очень легко и достаточно быстро, а результат получается просто потрясающим - нежный и очень вкусный рыбный суп, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

Лосось стейк - 400 г

Лосось (хребет, хвост, ребра) - 400 г

Сливки 10% - 200 мл

Картофель - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло постное - 1 ст.л.

Укроп - 15 г

Перец горошком - 5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Вода - 1 л

Кастрюля объёмом 2 литра
  • 59 кКал
  • 40 мин.
  • 10 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 84 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления финского рыбного супа лохикейто. Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью и рыбой. Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу можно выбросить.


Влейте в сотейник воду, положите лососевые хребты, ребра, хвост, варите рыбный бульон минут 25. Минут за пять до конца варки добавьте перец горошком и лавровый лист.


В это время в кастрюле с толстым дном разогрейте постное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук и крупно порезанную морковь. Обжарьте овощи пару минут, до слегка золотистого цвета.


Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю. Как только он закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, варите его 15-20 минут, то есть до полной готовности.


Финский суп лохикейто нужно обязательно загустить. Существует два способа сделать этот суп гуще. Первый - добавить разведенную в воде муку, второй - половину картофеля размять в пюре. Я предпочитаю второй вариант, поскольку суп и так получается слишком калорийным.


Филе лосося нарежьте крупными кусочками.


Переложите в кастрюлю рыбу, варите ее 3-5 минут, не дольше.


При необходимости долейте кипяченой воды из чайника, посолите и поперчите бульон по вкусу. Влейте сливки. Как только он в последний раз закипит, всыпьте нарубленную зелень, перемешайте и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10-15 перед подачей.


Разлейте лохикейто по порциям и подавайте с любимым свежим хлебушком.


Приятного.


Лохикейто (финский рыбный суп), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
Урхо
При всем уважении к автору, никакого репчатого лука, только порей
Нравится
(6)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Урхо, при всем уважении, где древние финны и карелы его брали? )))
Нравится
(8)
ответить
Анна
Татьяна, тогда вопрос, откуда сливки 
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Анна, обычно они происходят от коров, которую обязательно держала каждая финская семья)))
Нравится
(2)
ответить
Суп просто огонь, спасибо за рецепт! Получилось вкуснее, чем аналогичный в Азбуке вкуса. Правда, загущение не пригодилось, умяли и так) Забираю в копилку! Ура)
Нравится
(4)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Vick, я очень рада, что суп понравился!
Спасибо за отзыв, приятно)
Нравится
(0)
ответить
Наталия
Пережарка на подсолнечном масле совсем ни к чему в этой ухе. Пережарка делает супы на вкус одинаковыми. На Севере никогда в уху овощи не пассеруют и не жарят. Без обид. На вкус и цвет все мы разные.
Нравится
(13)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Наталия, какое отношение имеет наша уха к финскому сливочному супу? Этот суп готовится с предварительной пассеровкой овощей. 
Нравится
(1)
ответить
Василий
Татьяна, там сливки надо 33
Нравится
(0)
ответить
Анастасия Новичок
Спасибо большое! Сегодня приготовила суп по Вашему рецепту. Все очень понравилось. Использовала больше чем 1 л. воды, поэтому получился менее на сливках, но все равно очень вкусно!
Мой первый финский суп)
Ради комментария, чтобы выразить благодарность, зарегистрировалась на сайте))
Нравится
(6)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Анастасия, огромное спасибо за вкусный фото отчет и отзыв к рецепту!
Мне очень приятно!
Нравится
(1)
ответить
Елена
Я в Финляндии ела этот супчик с манной крупой. Ну это фантастически вкусно!!!!
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Елена, да, очень вкусный супец))
Нравится
(0)
ответить
Ксеня
Шикарный суп и быстро, легко приготовить! 5+
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Ксеня, очень аппетитно! И бутылочка на заднем плане в тему)))
Нравится
(3)
ответить
Алек сандр
Для загущения можно добавить и пшено. А красные помидоры почему упустили.
Нравится
(5)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Александр, вопрос точно к этому рецепту? Вообще не поняла, о чем речь?))
Нравится
(5)
ответить
Натали
Суп такой уже готовила. По поводу загустить. Есть третий способ: добавить немного манки. На вкусе не отразится, эффект такой же.
Нравится
(5)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Натали, возможно, но она должна быть очень мелкой. 
Нравится
(3)
ответить
Я знала, что ты его приготовишь))) Наливай мисочку, хотя можно и всю кастрюльку
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Алена Прика, ты ж в курсе, как я без лососика? хотя бы раз в месяц охота
Нравится
(0)
ответить
Не слушай Мотю, название замечательное! 
Нравится
(3)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Наталия М., не то слово мерси
Нравится
(0)
ответить
Таня, епта, опять ты с названием из серии  "Хрен выговоришь"
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Матильда,  да, финский язык очень прикольный
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Яичница с грибами и помидорами

Малиновая настойка на водке

Анисовая настойка на самогоне, водке

Рис с подливкой без мяса

Салат с красной капустой с яйцом

Стейки горбуши на мангале

Цельнозерновые булочки ПП

Жареный рис с курицей и яйцом

Постные рогалики без дрожжей

Шоколадный кекс на молоке

Постный десерт из бананов

Соус из греческого йогурта

Фидеуа

Блины на сухих сливках
Мобильная версия сайта