Форель сувид (су-вид)

Совсем недавно открыла для себя метод приготовления блюд су-вид. Пользуясь случаем и возможностью, теперь готовлю мясо, рыбу и курицу только так. По времени процесс приготовления получается значительно дольше, но результат оправдывает все ожидания.

Сегодня готовлю филе форели су-вид. Рыба, приготовленная этим методом, в вакууме и при низких температурах, сохраняет все полезные вещества и получается очень нежной.

Ингредиенты

Филе форели - 350 г

Лимон - 1/2 шт.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Розмарин - 1 веточка

Тимьян - 2 веточки

122 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 15.58
Ж: 6.29
У: 0.45

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления форели су-вид (сувид) - перед вами.

Для приготовления можно взять любую часть рыбы: филе, стейки, хвост. Выбранный кусочек промокните бумажным полотенцем. По возможности удалите косточки.

Сбрызните лимонным соком.

И небольшим количеством оливкового масла.

Форель переложите в пакет. Добавьте веточку розмарина и пару веточек тимьяна.

Запечатайте пакет с форелью при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.

Оставьте в этом маринаде рыбу на 15 минут.

Температура нагрева воды будет зависеть от желаемого результата.

Для степени готовности Rare рекомендуемая температура - 43 градуса. Для степени готовности Medium рекомендуемая температура - до 51 градусов. Для степени готовности Well Done, рекомендуемая температура - до 55 градусов.

Нагрейте воду до нужной вам температуры. Время приготовления - 1 час.

По истечении времени достаньте пакет с рыбой и, не вскрывая пакет, дайте ей отдохнуть 5-7 минут.

Форель, приготовленную методом су-вид (сувид), можно подавать с любым гарниром.

К форели я приготовила овощи на пару и чесночный соус.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба на пару

Подборка рецептов

Терпуг на пару в мультиварке

Лосось на пару в мультиварке

Форель на пару в мультиварке

Навага на пару

Вторые блюда из форели

Подборка рецептов

Форель в апельсиновом маринаде

Боул с форелью

Форель, запеченная в соевом соусе

Ризотто с форелью

Диетические блюда из форели

Подборка рецептов

Форель, запеченная в пергаменте в духовке

Форель, запеченная в духовке целиком

Форель на пару в мультиварке

Форель с картошкой в духовке

Форель на ужин

Подборка рецептов

Поке с форелью

Творожная запеканка с рыбой

Форель в пароварке

Стейки форели в медово-соевом маринаде в духовке

Диетические блюда из рыбы на пару

Подборка рецептов

Рыбные тефтели на пару в мультиварке

Треска на пару (в мультиварке)

Щука на пару

Морской окунь на пару

Филе рыбы на пару

Подборка рецептов

Рыбные кнели на пару

Минтай на пару

Судак на пару в мультиварке

Терпуг на пару в мультиварке

Форель

Рецепты по ингредиенту

Уха из форели со сливками

Уха из красной рыбы (форели) в мультиварке

Рулетики из огурцов с красной рыбой

Форель в аэрогриле

Другие полезные подборки по теме

Рыбные блюда (1355)Рыбные блюда на каждый день (814)Блюда из рыбы на ужин (696)Рыба на обед (690)Вторые блюда из рыбы (545)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Гарниры к рыбе (399)Рыба в духовке (393)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Рыба с лимоном (354)Рыба на сковороде (333)Гарнир к жареной рыбе (289)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Закуски с рыбой на праздничный стол (260)Закуски из рыбы (253)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Просто и вкусно!)))

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Какая красная икра лучше, вкуснее, полезнее? Как выбрать?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным

Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

Сколько запекать форель в духовке?

Казаречче с фаршем	Куриный бургер в аэрогриле (чикенбургер)	Клюквейн	Омлет с грибами в аэрогриле	Тонкие вафли на сметане	Тыквенное печенье с шоколадом	Песочное печенье в аэрогриле
Котлеты с беконом в аэрогриле	Зеленый горошек с беконом на сковороде	Паста Болоньезе с сосисками	Сладкие кексы с кабачками	Фасоль с брокколи на сковороде	Турецкий десерт из тыквы (Кабак Сютлюсу, тур. Kabak Sutlusu)	Салат Коул Слоу из капусты как в КФС (KFC)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Форель сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты